Skip to content

Vuosi: 2018

Viikonlopun ruokavinkit

Tykkää

Koska en maanantaina postannut perinteistä viikon ruokavinkki-listaa, niin postaan sen tänään ja erityisesti viikonloppua ajatellen. Viikonloppuna on usein hieman enemmän aikaa olla keittiössä ja vaikka leipoa!

Meillä on ollut niin vauhdikkaat viikonloput nyt viime aikoina, että oma keittiöaika on ollut aika vähissä, ainakin sellaiseen aikaan että saisin otettua kuvia ruoista, mutta kunhan ensi viikonlopun reissu Tallinnaan on tehty, näyttäisi kalenterissa hieman väljemmältä.

Tässä muutama herkullinen uuniruoka, joka sopii helmikuun talvipäiviin erinomaisesti!

Kaalilaatikko karitsalla ja riisillä

 

Lihapullapata

Syksyinen punajuurivuoka

Maustekaapin kevätsiivous ja minikokin lempiruoka

Karitsan rulla

Karitsan kare, vihreä yrttikastike ja varhaiskaalisalaatti

ja koska viikonloppuna on ihanaa leipoa niin tässä pari tärppiä niihinkin puuhiin!

Maailman parhaat voisilmäpullat

 

Överiperjantai: vaahtokarkkibrowniet

Mantelikeksit hunajalla

Vadelmamuffinssit

Tuplasuklaajuustokakku

Toivon, että tässä kevään mittaan pääsen kertomaan teille lisää pizzaprojektistani. Harjoittelen ahkerasti täydellisen pizzan tekoa (se vaatii muuten mooooonta harjoituskertaa) ja kunhan homma on hanskassa, aion jakaa vinkit myös teille.

Kommentoi

Tomaattikastike paahdetuista tomaateista

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Osuuskunta Närpiön Vihannes

 Kuten ehkä muistatte, kävin viime vuoden marraskuussa Närpiössä, missä tutustuin Osuuskunta Närpiön Vihanneksen kasvihuoneisiin ja viljelijöihin. Marraskuun lopulla kerroin tästä pitkäaikaisesta yhteistyöstä ja tein herkullista tomaattihilloa.

Tässä postauksessa pääsette kurkkaamaan kasvihuoneeseen jossa viljellään tämän postauksen reseptissä käytettyä Encore-tomaattia. 

Encore-tomaatti sopii erinomaisesti sellaisenaan syötäväksi tai esimerkiksi pastakastikkeeseen, johon se pääsi tälläkin kertaa.

encore

TIESITKÖ ETTÄ…?

  1. suomalainen syö n. 11 kiloa tomaattia vuodessa
  2. tomaatti on varsinainen terveyspommi, se sisältää mm. C-vitamiinia, karoteenia ja antioksidantteja
  3. lämpökäsittely lisää tomaatin terveysvaikutuksia, on tutkittu, että kun tomaatin lämpökäsittelee eli esimerkiksi tekee keitetyn tomaattikastikkeen, sisältää tämä kastike enemmän lykopeenia kuin tuoreet tomaatit
  4. Närpiön kasvihuonetomaatteja pölyttävät kimalaiset

 

Encore

Opin kaikenlaista hauskaa näistä tomaattien pölyttäjistä, mm. sen että kimalaiset suunnistavat parhaiden luonnonvalon avulla ja niitä täytyy välillä auttaa vuoden pimeimpään aikaan käsin pölyttämällä. Ivarsin kasvihuoneissa asustaa 50 laatikollista eli 4000 kimalaista. Uskomatonta, mutta totta, ne löytävät lähes poikkeuksetta takaisin omaan laatikkoonsa iltaisin oman kuningattarensa luokse.

Käy kurkkaamassa hauska video Närpiössä seikkailevista kimalaisista:

KIMALAISET NÄRPIÖSSÄ

Tomaatit kastellaan puhtaalla pohjavedellä, Osuuskunnan viidellä viljelijällä on jopa oma vesiyhtiö. Tämä takaa sen, että tomaatit kastellaan puhtaalla vedellä ja tämän vuoksi kotimainen tomaatti on myös laadukkaampi ja puhtaampi tuote kuin ulkomainen tomaatti.

Alla olevassa kuvassa näkyy Encore-tomaatteja kasvihuoneessa kypsymässä.

Ja alla kuva herkullisista, kypsistä Encore-tomaateista, jotka ovat saunoneet uunissa 3 tuntia. Tässä lajissa suosittelen ottamaan rauhassa aikaa tomaattien paahtamiselle, itse paahdoin tomaatteja 150 asteisessa uunissa n. 3 tuntia. Voit rauhassa laskea lämpötilaa ja paahtaa tomaatteja pidempään, jopa 4-5 tuntia. Tomaatit ovat valmiita, kun ne ovat pehmenneet.

Olen aiemmin paahtanut lähinnä kirsikkatomaatteja ja nyt halusinkin tehdä tomaattikastikkeen kokonaisista Encore-tomaateista. Kastikkeesta saat tasaista kun surautat sen sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi. Jos pidät sattumista, surauta kastiketta hieman vähemmän aikaa.

Voit myös halutessasi laittaa uuniin enemmän valkosipulia kuin alla olevassa ohjeessa ja lisätä myös tomaattien määrää. Tämä kastike on niin hyvää, että sitä kannattaa pakastaa säästöön tai säilöä sitä n. 1-2 viikkoa jääkaapissa, näin sinulla on pastan keittämistä vaille valmis ateria aina odottamassa.

Me söimme tomaattikastikkeen pastan kanssa, mutta tämä sopii kastikkeeksi moneen eri ruokaan. Kokeile esimerkiksi linssien, ohran tai riisin kanssa.

Tomaattikastike

TOMAATTIKASTIKE PAAHDETUISTA TOMAATEISTA

3,5 dl valmista kastiketta

 

6-8 isoa tomaattia, kannat poistettuna ja halkaistuna
2 isoa valkosipulinkynttä, kokonaisia
1,5 rkl kuivattua basilikaa
muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. halkaise tomaatit ja poista kannat
2. laita tomaatit isoon kulhoon
3. lisää mausteet ja oliiviöljy
4. sekoita hyvin
5. lämmitä uuni 150 asteeseen
6. kuori valkosipulinkynnet
7. levitä uunipellille leivinpaperi
8. nosta tomaatit ja valkosipulinkynnet leivinpaperin päälle
9. paahda 150 asteisessa uunissa n. 3-4 tuntia (tarkkaile hieman valkosipulinkynsiä etteivät ne tummu liikaa)
10. anna tomaattien ja valkosipulinkynsien jäähtyä
11. surauta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi
12. maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentoi

Ystävänpäivä arvonta

1

Lakut arvontaan tarjosi LAKRIDS

Laskiaisen lisäksi ensi viikolla juhlitaan ystävänpäivää. Ystäviä ja tärkeitä ihmisiä elämässä tulisi toki juhlia ympäri vuoden, mutta minusta on ihana saada hyviä syitä juhlia ja hemmotella läheisiä.

LAKRIDSilta on ilmestynyt nyt ystävänpäivän kynnyksellä uusia, herkullisia makuja.

Red Love valkosuklaata, mustaherukkaa ja tummaa suklaata (luomu)

Orange Love suolaista lakritsia, vadelmaa ja valkosuklaata

Dark Love valkosuklaata, yuzua ja limeä

Ihania makuja!

Kannattaa myös ottaa seurantaan LAKRIDSin instagram-tili, jotta saat tiedon uusimmista herkuista ensimmäisten joukossa.

ARVONTA!

Jätä kommenttiboksiin kommentti ja sähköpostiosoitteesi su 11.2. klo 23.59 mennessä niin olet mukana ihanien uutuuslakujen arvonnassa.

Arvon yhden paketin LAKRIDS uutuusmakuja (3 makua) yhdelle onnelliselle voittajalle.

Onnea arvontaan!

135 Comments