Skip to content

259 search results for "salaatti"

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentoi

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

1

Näin jokin aika sitten Liemessä-blogissa herkullisen näköisen uunilohen, jonka lisukkeena tarjoiltiin punakaalihöystöä. Herkullista! Unohdin ruoan toviksi ja muistin sen, kun nostin viime viikolla meidän perheen ruokapöytään tämän aasialaisittain maustetun lohifileen, basmatiriisiä ja kaalisalaatin. Oma loheni ei ollut teriyaki-marinoitu, mutta ruoissa oli sen verran yhtäläisyyksiä, että Jennin resepti oli selkeästi jäänyt kummittelemaan mieleeni.

Tämä arjen pikainen lohiruoka ei ollut mikään vartissa pöytään herkku, mutta väitän että selvisin puolessa tunnissa. Mikä oli hyvä, koska olin nälkärai.. nälän partaalla. Niin myös apukokki. Ainoa joka kesti odotuksen kuin mies oli minikokki, joka oli jo syönyt päivällisen ensimmäisen osan mummulassa. Fiksu tapaus, ateriavälit kannattaakin pitää säännöllisinä.

aasialainen lohi

Minulla on hieman on off- suhde riisiin. Tykkään siitä, mutta en tarpeeksi, jotta sitä syötäisiin meillä usein. Aina kun syömme riisiä, ilahdun kun se maistuukin tosi hyvälle. Erityisesti pidän tummasta riisistä ja basmatiriisistä, olen myös ensimmäistä kertaa löytänyt basmatiriisin joka ei puuroudu! käytin tässä Urtekramin basmatiriisiä, josta tuli täydellistä. Vai keitinköhän kerrankin riisin ohjeiden mukaan ja siksi onnistuin? vaikea sanoa, heh.

Tämä on koko perheen resepti, vaikka srirachaa ruoassa onkin. Määrä on vain sen verran vähäinen, että ainakaan oma taapero ei hätkähtänyt. Srirachaa voi toki lisätä täysin maun mukaan, jos tykkää tujummasta niin kannattaa lisätä reilusti enemmän.

aasialainen lohi

AASIALAINEN LOHI JA KAALISALAATTI

2 hengelle

500 gr lohifilee

marinadi

1 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1 tl sitruunaruohotahnaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 tuore valkosipulinkynsi raastettuna

valinnainen: 0,5 tl srirachaa

kaalisalaatti

3 dl valkokaalia silputtuna
1 porkkana kuutioituna
0,5 dl öljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu puristettuna
1 tl seesamiöljyä
mustapippuria
puolikas puska tuoretta korianteria silputtuna

lisäksi

basmatiriisiä

TEE NÄIN:

1. sekoita lohen marinadi ja valele lohifilee marinadilla
2. keitä basmatiriisi paketin ohjeen mukaan
3. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista lohi uunivuoassa haluamaasi kypsyyteen, valele välillä marinadia vuoasta lohen päälle
4. valmista sillä aikaa kaalisalaatti
5. silppua kasvikset ja yrtit
6. sekoita kastike
7. sekoita kastike kasviksiin ja anna maustua
8. tarjoile kypsä lohi kaalisalaatin ja basmatiriisin kera

Kommentointi suljettu

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments