Skip to content

Kategoria: koko perheen resepti

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentoi

Uunibataatti mustapavuilla ja korianterikastikkeella

1

Bataattia siellä, bataattia täällä. Pienen tauon jälkeen keittiöömme on rantautunut bataattihuuma. Postasin viime viikolla aivan ihanat valkosipulibataatit ja nyt pitkästä aikaa uunibataattiohjeen.

Olen tehnyt uunissa pitkään paahdettuja bataatteja aiemminkin! ehkä muistatte mm. uunibataatit linssi-fetasalaatilla? yhdistävänä tekijänä jälleen bataatti ja feta.

Uunibataatti on siitä kiva ruoka, että valmistuu vähän vahingossa ihan itsekseen. Paahdoin bataatteja nyt hieman pidempään matalammassa lämmössä, koska ei ollut kiire. Bataatit voi myös paahtaa etukäteen ja syödä myöhemmin, kun täytteet lisätään bataattien päälle, menevät ne uudelleen uuniin lämmittelemään.
uunibataatti

Apukokki ei ole mikään uuniperunafani, toisin kuin minä, joten teen todella harvoin uuniperunoita kotona. Sen sijaan olen sitten tehnyt uunibataattia useamman kerran ja tämä versio sai kehut apukokiltakin. Bataatti on mehukkaampaa ja makeampaa kuin peruna, siihen ei kummoisia tarvitse päälle edes laittaa. Tällä kertaa käytin esikeitettyjä mustapapuja, jotka huuhtelin ja maustoin ennen bataatin päälle lisäämistä. Ja koska tykkään dipeistä ja sooseista, tein vielä nopean korianteri-jogurttikastikkeen. uunibataatti uunibataatti

UUNIBATAATTI MUSTAPAVUILLA, FETALLA JA KORIANTERIKASTIKKEELLA

1 bataatti / syöjä

 

1 -2 bataattia syöjien lukumäärästä riippuen
2 dl esikeitettyjä mustapapuja
1/2 pkt fetajuustoa
1 tl kuivattuja timjamia
1 tl mustapippuria
ripaus suolaa

korianterikastike

1 nippu korianteria silputtuna
2 valkosipulinkynttä
2 dl turkkilaista jogurttia
ripaus mustapippuria
muutama puristus limemehua

TEE NÄIN:

1. pese bataatit ja töki niihin haarukalla reikiä
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda bataatteja kunnes ne ovat pehmenneet
3. huuhtele pavut
4. mausta pavut timjamilla, mustapippurilla ja suolalla
5. halkaise bataatit
6. raavi haarukalla bataattien sisusta ja nosta jokaisen puolikkaan päälle muutama ruokalusikallinen mustapapuja ja murenna vielä päälle fetaa
7. nosta täytetyt bataatit takaisin uuniin ja paahda kunnes feta on saanut hieman väriä
8. tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimilaitteella tasaiseksi kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
9. tarjoile uunibataatti välittömästi

4 Comments

Valkosipulinuudelit

1

Nyt laitankin tänne blogiin sen sorttisen reseptin, ettei hetkeen ole (kaalilaatikkoa lukuunottamatta) moista nähty. Kuvassa siis ruoka, jota tein viime viikolla ennätykselliset kolme kertaa. En muista koska olisin viimeksi syönyt ja tai lähinnä kokannut yhtä ja samaa ruokaa yhden viikon aikana kolme kertaa. Ruoasta pääsivät osalliseksi myös apukokki, minikokki, isäni ja hänen vaimonsa. Kaikki tykkäsivät! veikkaan, että jos olet valkosipulin ja nuudeleiden ystävä, niin sinäkin tykkäät. Toivottavasti testaat ja tulet hihkumaan kommenttiboksin puolelle!

Ensimmäisen nuudelisatsin kanssa kävi niin, että minun piti säästää sitä minikokille, mutta koska ruoka oli niin hyvää, en pystynyt. Kyllä, vuoden äiti-pisteitä ei herunut. Toisella kierroksella minikokki pääsi vihdoin osingoille ja ai että miten hänelle maistui! hän on muutenkin tykännyt aasialaisista mauista ja lusikoi kerran apukokin thairuoan kastikkeen sellaisenaan suuhunsa, ilman mitään lisukkeita.

Alkuperäisen reseptin bongasin Instagramista, jo kauan seuraamani Pinch of Yum– blogin feedistä. Tein ensimmäisen satsin fenkolilla ja parsakaalilla, toisen porkkanalla ja parsakaalilla, kolmannen parsakaalilla, porkkanalla ja suikaloidulla valkokaalilla. Lisukkeissa siis vain mielikuvitus on rajana!

valkosipulinuudelit

VALKOSIPULINUUDELIT

2 hengelle

 

muutama siivu fenkolia / n. 1/2 pieni fenkoli
1/2 pieni parsakaali (nuput ja varsi)

1 kiekko täysjyvänuudeleita tai muita nuudeleita maun mukaan

kastike

2-3 valkosipulinkynttä raastettuna
3 rkl öljyä
1-2 tl seesamiöljyä
2 rkl vähäsuolaista soijaa
1 limen mehu puristettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. leikkaa kasvikset suupaloiksi
2. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan
3. valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään kulhossa, lisää mm. seesamiöljyä ja limemehua maun mukaan
4. lämmitä paistinpannu ja lisää tilkka öljyä ja kasvikset
5. lisää sitten kastike ja sekoita se hyvin kasviksiin, paista kasviksia kastikkeessa muutama minuutti, ei kuitenkaan liian kauaa jotta parsakaali ei menetä rapeuttaan
6. valuta nuudelit ja lisää ne pannulle, sekoita
7. mausta vielä lisää jos tarve
8. tarjoile, rouhi vielä mustapippuria annoksen päälle ja lisää tujaus limemehua jos siltä tuntuu

Kommentointi suljettu