Skip to content

Kategoria: koko perheen resepti

Mocktail Hour – granaattiomenamocktail

Tykkää

Mocktail on uusi cocktail! ovatko alkoholittomat cocktailit, eli mocktailit teille jo tuttuja? itse haaveksin niistä raskausaikana ja joistain paikoissa Suomessa jo mocktaileja saakin. Harmillisen vähän niitä oli silti vuonna 2015 tarjolla, toivottavasti mocktailbuumi saapuisi Suomeenkin oikein rytinällä.

granaattiomenamocktail

Vaikka ei olisi raskaana, tekee joskus mieli alkoholitonta drinkkiä. Saattaa olla että olet autolla, alkoholi ei vain maistu, mikä ikinä syy onkaan, ovat mocktailit aivan ihanaa vaihtelua tavallisille limuille, joita tarjotaan ravintoloissa usein alkoholittomina versioina.

Vappuna mocktailit ovat oivaa virkistysjuomaa! tee iso kannullinen, nämä sopivat kaikille vauvasta vaariin. Mocktailmakujen kanssa kannattaa antaa mielikuvituksen lentää. Itse halusin ehdottomasti tehdä kirpakan raikkaan granaattiomenamocktailin. Tämän pirteä väri kiinnitti apukokinkin huomion olohuoneesta ja hän hihkaisi ”onpa herkullisen näköisiä juomia!”. Näitä raikkaita ja todella kauniin värisiä mocktaileja ajattelin tehdä kesälläkin, mikä olisikaan ihanampaa kuin siemailla raikasta granaattiomenamocktailia takapihalla ja seurata minikokin seikkailuja samalla.

Ovatko mocktailit teille jo tuttuja? onko teillä omia lemppareita? kommenttiboksiin saa myös ilmiantaa Helsingin parhaat mocktailit!

Kannattaa käydä myös tsekkaamassa Liemessä-blogin karpalo-inkivääribellini ja The Queen of Delicious-blogin mojito mocktail.

GRANAATTIOMENAMOCKTAIL LIMELLÄ

 

1 osa granaattiomenamehua
2 osaa maustamatonta vissyä
1 limen mehu / lasi

lisäksi

granaattiomenan siemeniä
jäitä
limeä koristeeksi

TEE NÄIN:

1. kaada lasiin / kannuun yksi osa granaattiomenamehua ja loput vissyä
2. purista sekaan reilusti limemehua
3. lisää lasiin / kannuun jäitä ja granaattiomenan siemeniä
4. tarjoile kylmänä

Kommentointi suljettu

Tomaattirisotto ohrasta

Tykkää

tomaattirisotto

Meillä oli viime viikolla koko perheen lomaviikko. Apukokki lomaili kanssamme koko pääsiäisen ja vaikka olenkin ns. koko ajan lomalla, tuntui tuo viikko erityisesti lomalta. Ehdin touhuamaan keittiössäkin kun olimme vihdoin kaikki parantuneet sitkeästä flunssakierteestä.

Minulle tuli hurja risottohimo eräänä päivänä ja kaapista löytyi risottoriisin sijaan Sunspeltin speltti-helmisuurimoita. Olen tehnyt niistä kerran aiemmin sitruunarisottoa ja olin yllättynyt kuinka kivasti helmisuurimoista sai tehtyä risottoa. Tällä kertaa mieleni teki jotain tomaattista (olen minikokin kanssa samoilla linjoilla, kaikki tomaattikastikkeet ovat mielestäni ihania!). Tein siis helmisuurimoista tomaattirisottoa ja söimme risoton kanssa edellispäivän uunilohen pois.

Minikokkimme yllätti meidät viime viikolla ruokapöydässä. Hän on kovin kaikkiruokainen, mutta ilahtui niin hurjasti uunilohesta, että emme olleet uskoa silmiämme kun hän kauhoi kaksin käsin lohta suuhun ja hymisi tyytyväisenä. Siksi tiesin, että lohi ja tomaattirisotto olisi suuri suosikki lounaalla. Ja niin se todella oli! pieni poikamme söi lounasta sellaiset määrät, että ihmettelen todella mihin kaikki ruoka hänessä menee. tomaattirisotto

Mikään pikainen lisuke tämä tomaattirisotto ei ole, mutta joskus kannattaa olla kärsivällinen. Tämä onneksi syntyy vähän itsekseen kattilassa, joten aktiivista kokkausta ei tarvitse harrastaa kovinkaan pitkään.

Tomaattirisoton salaisuus on laadukas tomaattimurska (tässä tapauksessa Mutti), tuore timjami ja valkosipuli, suuri rakkauteni. Tätä tekee helposti isommankin satsin ja syö sellaisenaan vaikka lounaaksi seuraavana päivänä. Murenna esimerkiksi fetaa päälle ja saat taas aivan uudenlaisen annoksen. tomaattirisotto

TOMAATTIRISOTTO OHRAHELMILLÄ

6 annosta

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
3 dl ohrahelmisuurimoita
1 tlk = 400 gr laadukasta tomaattimurskaa
4-5 dl vettä (tai kasvislientä)
1 sitruunan mehu
3 rkl tuoretta timjamia silputtuna
reilusti mustapippuria
suolaa
1 dl parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. kuullota kattilassa silputut sipulit öljyssä
2. lisää ohrahelmet ja sekoittele hetki
3. lisää kasvisliemi / tai vesi
4. lisää tomaattimurska
5. lisää mausteet
6. anna porista keskilämmöllä n. 40-45 minuuttia kunnes ohrahelmet ovat kypsiä, ne saavat omasta mielestäni jäädä hieman napakoiksi
7. maista ja mausta lisää jos tarve
8. tarjoile raastetulla parmesanjuustolla höystettynä

2 Comments

Maustekaapin kevätsiivous ja minikokin lempiruoka

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Meira

Myönnän heti alkuun, että olen aikamoinen maustefani. Maustelaatikkomme pursuaa aivan ääriään myöten täynnä ja ostan lähes joka reissulta uusia mausteita, etenkin jos kyse on jostain paikallisesta erikoisuudesta. Olen myös vuosien varrella käyttänyt Hulluilla päivillä käyvää ystävää hyväkseni ja tilannut häneltä läjän mausteita tarjoushinnalla (en itse tykkää käydä Hulluilla päivillä), olen myös saanut mausteita tuliaisiksi ja lahjaksi.

Minusta mausteet ovat mielenkiintoisia! ne edustavat usein jotain ruokakulttuuria tai tiettyä ruokaa ja mausteiden avulla pääsee kivasti makumatkalle maailman ympäri. Usein juuri eri ruoat, maut ja niiden tuoksut tuovat mieleen menneitä matkoja. Olemme apukokin kanssa ehtineet reissaamaan aika monessa paikassa ja usein niiltä reissuilta on jäänyt mieleen jokin ruoka, ruoan tuoksu tai mauste, jota paikallisessa ruoassa on käytetty.

tomaattikastike

Jotkut ovat chilihifistelijöitä, jotkut keräilevät erikoisempia mausteita. Minä pidän eniten kuivatuista yrteistä, erityisesti erilaisista yrttisekoituksista. Meillä on myös kovassa käytössä valkosipulijauhe, koska olemme kaikki kolme aivan hulluna valkosipuliin. Väitän, että olen perinyt tämän hulluuden isältäni joka käyttää myös valkosipulia runsaalla kädellä.

Tässä postauksessa kerron miten mausteista kannattaa pitää huolta, kuinka usein maustelaatikko kannattaa siivota (minua alkoi heti omatunto soimata kun selvitin asiaa..) ja mikä on pienen minikokkimme lempparimauste ja lempiruoka. Joudun häpeäkseni myöntämään, että siivotessani maustelaatikkoani löytyi siltä 2014-2015 vanhaksi menneitä mausteita. Voi apua! enpä oleollut kovin ahkera siivoamaan maustelaatikkoani.

MAUSTEIDEN SÄILYTYS JA MAUSTELAATIKON KEVÄTSIIVOUS

Viisi muistisääntöä mausteiden säilytykseen:

  1. maustelaatikko kannattaa käydä läpi vähintään kerran vuodessa
  2. säilytä mausteet kuivassa ja viileässä, mieluiten valolta piilossa
  3. jos käytät maustepusseja, muista sulkea pussien suut tiiviisti tai kaada maustepussin sisältö puhtaaseen lasipurkkiin
  4. osta mausteet käyttömäärän mukaan, mieluiten pienissä erissä
  5. osta, jos mahdollista kokonaisia mausteita, ne säilyvät pidempään kuin jauhetut

Mausteet ovat kovin herkkiä ja niiden oikealla säilytyksellä takaat sen, että saat mausteistasi irti parhaat mahdolliset maut ja aromit. Herkimpiä mausteita ovat rakastamani yrttiseokset ja voimakkaan väriset mausteet kuten paprika ja sahrami.

Meiran maustepussien takaa löydät niiden viimeisen voimassaolopäivän.

Bonusvinkki!

Jos mausteet ja maustaminen kiinnostaa, kannattaa käydä lukemassa Meiran vinkit oman maustekaapin sisällön kokoamiseen täältä. Juttu on erinomaisesti kirjoitettu ja sieltä löytyy meidän perheen suosikkimausteita.

tomaattikastike

Kuten Meiran sivuilla mainitaan, on maustaminen makuasia. Olen ollut erityisen tietoinen tästä asiasta viimeisen puolen vuoden aikana, kun olen harjoitellut minikokin ruokien maustamista ja johdatellut häntä erilaisten makuelämysten maailmaan.

tomaattikastike

Minikokin suurimmiksi suosikeiksi ovat nousseet valkosipuli ja Meiran erilaiset, suolattomat, yrttimausteseokset. Iso plussa näistä suolattomista mausteseoksista Meiralle, olen käyttänyt niitä jo ennen tätä yhteistyötä reippaalla kädellä ja niillä saa todella kivaa makua erilaisiin kasvismuhennoksiin, mitä minikokki on syönyt paljon, etenkin ensimmäisinä kuukausina.

tomaattikastike tomaattikastike
Mutta, eivät ne kasvismuhennokset (enää) ole minikokin lempiruoka. Hän tykkää kyllä hurjan paljon linssimuhennoksesta, mutta suurin suosikki tällä hetkellä, keitetyn parsakaalin lisäksi, ovat tomaattikastikkeet ja pasta. Äitinsä poika. Minä rakastan hyvää tomaattikastiketta ja pastaa! lisäksi olen huomannut, että monien lasten suosikki, jauheliha, maistuu myös minikokille. Niinpä syntyi tämä ystävän blogin tomaattikastikkeesta inspiroitu tomaattikastike ja lihapullat, joiden kaveriksi kannattaa keittää vaikka spagettia. Tämä tomaattikastike on ns. kiireisen äidin uuniversio tästä toisesta suosikkikastikkeestamme.

Tässä kastikkeessa, toisin kuin alkuperäisessä, en käyttänytkään tuoretta sipulia vaan paahdettua sipulirouhetta, pitää aina vähän kokeilla uutta tutuissa ja turvallisissa resepteissä. Lisäksi lisäsin kastikkeeseen ripauksen chiliä.

tomaattikastike

Olen alusta asti maustanut minikokin ruokia aika reippaalla kädellä (paitsi suolalla), toivoin että hän oppisi tykkäämään mausteista ja maustetusta ruoasta kuten muu perhe. Tällä hetkellä harjoittelemme mm. chilijauheen käyttöä, olen aiemmin uskaltanut laittaa sitä vain aavistuksen mutta pikkuhiljaa olen alkanut käyttämään sitä enemmän minikokin ruoissa.

Alla perheemme suosikkiresepti, muistathan maistella ruokaa sitä tehdessä ja lisätä oman maun mukaan mausteita. Suolan olen laittanut reseptissä sulkuihin, koska en käyttänyt sitä tähän minikokin takia.

tomaattikastike

TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA HELPOT LIHAPULLAT

4 hengelle

tomaattikastike

800 gr eli 2 pkt tomaattimurskaa
0,5 dl oliiviöljyä
4 isoa / 8 pientä valkosipulinkynttä silputtuna
3 rkl paahdettuja sipulihiutaleita
3 rkl Välimeren yrttisekoitusta
2 rkl rouhittua mustapippuria
ripaus chilijauhetta
(suolaa)

lihapullat

400 gr jauhelihaa
3 rkl kuivattua oreganoa
(suolaa)
halutessasi voit murentaa lihapullien sekaan vielä 1 dl fetajuustoa

lisäksi

spagettia
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla tomaattikastike: lisää uunivuokaan tomaattimurska, silputtu valkosipuli, öljy ja mausteet, sekoita hyvin
2. paahda kastiketta uunissa 200 asteessa n. 40-45 minuuttia
3. pyörittele sillä aikaa lihapullat, mausta ne ja lisää uunivuokaan kun paistoaikaa on jäljellä 15-20 minuuttia
4. anna lihapullien porista tomaattikastikkeessa ja keitä spagetti
5. tarjoile tomaattikastike ja lihapullat spagetin kera ja raasta päälle vielä parmesanjuustoa

4 Comments