Skip to content

78 search results for "LINSSI"

Linssipasta persiljaöljyllä

Tykkää

Meillä on hullaannuttu aivan täysin yrttiöljyihin. Olen hurautellut öljyjä nyt jo useampana päivänä ja tehnyt niistä kivoja lounaita. Minikokki tuntuu ihastuneen öljyihin myös, hän saa aina ensimmäisen maistiaisen suoraan lusikalla purkista ja on tähän mennessä halunnut syödä lisää, lisää, lisää..

Viime viikolla pähkäilin, että mitä söisimme minikokin kanssa ennen kyläreissua. Tuijottelin jääkaappiin, kuivakaappiin, lasipurkkeihin.. nappasin käteen linssipurkin, pastaa ja mietin tekisinkö tomaattikastikkeen. Hmm.. jotain muuta teki nyt mieli. Onneksi katseeni osui lopulta persiljapuskaan ja päätin tehdä persilja-valkosipuliöljyä kastikkeeksi pastalle. Toimii! lisäksi spelttipastaa ja esikeitettyjä linssejä, pikalounas joka maistuu i-ha-nal-le. Minikokillekin maistui, joka kerta kun hän on saanut syödä pastaa tai jotain muuta yrttiöljyllä, kuuluu syöttötuolista tyytyväinen maiskutus. Paras palkinto kokille.

linssipasta linssipasta

Tämä linssipasta kuuluu ehdottomasti pikaisten arjen pelastajien sarjaan ja on myös ihanaa kesäruokaa, julistan yrttien aikakauden alkaneen. Nyt syödään yrttejä koko ajan, joka päivä ja vähän kaiken kanssa. Mmmm!

Olen myös suunnitellut, että kasvimaallamme tulee tänä kesänä olemaan lähinnä yrttejä. En jaksa tehdä kovin työlästä kasvimaata tälle kesälle ja minulle riittää, jos takapihalla kasvaa riittävästi yrttejä kesän tarpeisiin. Minikokki on myös käynyt jo kuopsuttamassa käsillään multaa kasvatuslaatikoista, joten ihan hirmuisesti en uskaltaisi edes panostaa kasvimaahan tänä vuonna, veikkaan että laatikoista revitään yrttipuskia multineen jossain vaiheessa kesää.

LINSSIPASTA PERSILJA-VALKOSIPULIÖLJYLLÄ

4 hengelle

 

1 prk esikeitettyjä linssejä
(speltti)pastaa

persilja-yrttiöljy

1 puska persiljaa (n. 2 dl)
1-2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu (tai enemmän, maun mukaan)
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. tee ensin persilja-valkosipuliöljy
2. surauta monitoimilaitteessa persilja, öljy, sitruunamehu, valkosipulinkynnet ja mausteet, lisää öljyä kunnes koostumus on sinulle mieluinen
3. huuhtele linssit
4. keitä pasta
5. lämmitä linssit (jos haluat, toimii myös huoneenlämpöisinä)
6. sekoita öljy, pasta ja linssit
7. raasta päälle parmesanjuustoa ja rouhi mustapippuria
8. tarjoile välittömästi

2 Comments

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Tykkää

aasialainen linssisalaatti

Edellisestä linssipostauksesta onkin aikaa! blogissa on herkuteltu välissä makaronilaatikolla, kidneypavuilla, jäätelöllä, muffinsseilla, kermaisella herkkusienikeitolla… ja nyt on pitkästä aikaa linssiruoan vuoro. Minulla on ollut pieni linssipaussi. Ai että mikä? no sitä ihmettelen itsekin. Minikokki on popsinut linssejä joka viikko vähintään pari kertaa, mutta minä olen syönyt muuta. Asia korjaantui äkkiä ja nyt linssisalaattia onkin pariksi päiväksi kaapissa. Olinkin kaivannut tätä ihanaa raaka-ainetta!

aasialainen linssisalaatti

Parsakaalia kuluu tässä taloudessa aivan valtavia määriä. Pieni minikokkimme popsii sitä monta nupullista päivässä lounaalla ja päivällisellä, hän suorastaan hihkuu kun näkee minun ottavan lasiastian jääkaapista jossa säilytän hänen esikeitettyjä kasviksiaan. Toivottavasti tämä parsakaalihuuma jatkuu pitkälle, aikuisikään saakka.

Parsaa on siis tässäkin salaatissa. Olen suuri raa’an parsakaalin ystävä, teen siitä vähintään kerran viikossa meille pikasalaatin pääruoan lisukkeeksi ja rakas apukokkini on oppinut myös pitämään parsakaalista. Linssejäkin hän syö mieluusti, mutta ei silti ole niin suuri linssifani kuin minä.

Aasialaisia makuja en olekaan hetkeen kokkaillut, joten halusin yhdistää lounassalaattiini linssit, parsakaalin, maissin (kesä ja maissi mielessä, odotan erityisesti että saan tehdä grillattua maissisalaattia) ja aasialaisen kastikkeen. Keitin salaattiin vielä vehnänuudeleita tuomaan ruokaisuutta. Voit halutessasi jättää ne pois tai korvata muilla nuudeleilla tai vaikka riisillä.

aasialainen linssisalaatti

AASIALAINEN LINSSISALAATTI NUUDELEILLA

4 hengelle
2 dl keitettyjä linssejä (itse käytin esikeitettyjä vihreitä linssejä GoGreeniltä)
1/2 1 parsakaali
1 dl maissia (itse käytin GoGreenin maissia)
1 porkkana kuutioituna
250 gr vehnänuudeleita
3 vartta kevätsipulia
1-2 avokadoa
tuoretta minttua ja korianteria
vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna tai raastettuna
1 tl inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa
2 tl seesamiöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
0,5 tl chilitahnaa tai kastiketta
1 sitruunan mehu ja halutessasi myös kuori

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit
2. sekoita kulhossa linssit, maissi, silputtu parsakaali, kuutioitu porkkana, avokado ja silputut yrtit sekä kevätsipuli
3. keitä nuudelit
4. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
5. huuhtele ja jäähdytä kypsät nuudelit
6. sekoita nuudelit salaattipohjaan ja kaada lopuksi päälle kastike, sekoita hyvin
7. ripottele vielä salaattiin seesaminsiemenet ja tarjoa

Kommentointi suljettu

Kreetalainen linssimuhennos (sis. arvonnan)

2

Yhteistyössä Miraz Trading Oy

Hohoi oliiviöljyn ystävät! eikä minkä tahansa oliiviöljyn vaan laadukkaan oliiviöljyn ystävät!

Aloitin uuden vuoden kunniaksi hieman pidempiaikaisen yhteistyön Terra Creta oliiviöljyjen maahantuojan, Miraz Trading Oy:n, kanssa ja aion hehkuttaa koko kevään oliiviöljyjen ihanuutta.

Terra Cretan oliiviöljyt ovat minulle tuttuja jo entuudestaan, olen raahannut Rodoksen reissulta kanisterillisen öljyä kotiin ja koska Terra Cretan öljyjä saa Suomestakin, olen käyttänyt niitä jo pidempään.

Kreetalaisia Terra Cretan tuotteita maahantuova Miraz toimii Kangasalalla, Tampereen kupeessa, ja on pieni perheyritys. Yrityksen koko valikoimaa yhdistää luonnon raaka-aineet, sillä edustettujen merkkien joukosta löytyy sekä gourmet elintarvikkeita että laadukasta luonnonkosmetiikkaa (aina meikeistä shampoisiin ja itseruskettaviin!). Koko toiminta tähtää ekologiseen ja terveelliseen elämäntapaan sekä ajatteluun ja yrityksellä on lukuisia jälleenmyyjiä kautta maan sekä verkkokauppa, josta tuotteita voi tilata kotiin asti.

Tästä minäkin tykkään! olen käyttänyt jo vuosia luonnonkosmetiikkaa ja gourmet elintarvikkeet maistuvat kyllä. Etenkin kun kyse on laadukkaasta oliiviöljystä. Tänä keväänä pääsette tutustumaan Terra Cretan tuotteisiin tarkemmin sekä jaan lisäksi joka kuussa yhden välimerellisen reseptin blogissa, herkullinen kevät edessä meillä kaikilla.

En ole ainoa joka on näihin upeisiin oliiviöljyihin hurahtanut. Nimittäin Sikke Sumari on kirjoittanut rakkauskirjeen oliiviöljylle ja käynyt jopa Terra Cretan oliiviöljyjen alkulähteillä. Siken kirja Löytöretkeltä lautaselle – kreetalaisessa keittiössä toimi innoittajana tämän postauksen reseptille. Kirjassa matkataan kreetalaisen keittiön syövereihin upeiden kuvien ja reseptien avulla.

Postauksen lopussa on arvonta, jossa sinun on mahdollista voittaa Siken kirja ja ihania öljyjä omaksesi!

Lueskelin kirjaa joulun pyhinä ja silmäni kiinnittyivät, yllätys yllätys, linssipataan. Minoalainen linssipata kuulosti taivaalliselta. Sovelsin reseptiä aika reippaasti, otin sieltä lähinnä inspistä ja ideoita omaan reseptiini.

Mikäs se minoalainen keittiö oikein onkaan? Minoalainen kultuuri kukoisti Kreetan saarella kauan kauan sitten, n. 3000-4000 eKr., ja sen aikana saarelle rakennettiin mm. Knossoksen palatsi. Palatsi oli koko minoalaisen kulttuurin ydin ja keskus. Alueen arkeologiset kaivaukset ovat osoittaneet, että minoalaisella aikakaudella ruokaa valmistettiin avotulella kolmijalkaisissa, tasapohjaisissa ruukuissa. Kaivauksissa löytyneiden astioiden jäänteistä ja niistä löytyneistä ruoan tähteistä on voitu päätellä, että ruukuissa kypsennettiin mm. vuohen ja villisian lihaa, mereneläviä ja villivihanneksia. Kuulostaa herkulliselta!

Itselläni ei ollut kirjassa kokkaavan Jerolynin tapaan käytössä keraamista pataa tai saviastioita vaan valmistin muhennoksen käyttäen vantaalaisen keittiön kohtuullisen nykyaikaisia välineitä. Tämä on siis helppo ja kiva resepti kenelle tahansa.

Sukelsin omaa reseptiä pohtiessa kreetalaiseen keittiöön ja käytin montaa kreetalaisessa ruoanlaitossa käytössä olevaa yrttiä. Oregano, rosmariini ja minttu ovat yleisimpiä yrttejä siellä, joten ne päätyivät myös minun linssimuhennokseeni. Lainasin myös Siken kirjan reseptistä mm. hunajan ja opin, että muhennosta ei kannata kauheasti veivailla kesken keiton, jotta linssit eivät rikkoudu. Lisäsin myös suolan viimeisenä, kuten kirjassa.

 

KREETALAINEN LINSSIMUHENNOS

2 hengelle

 

2 rkl Terra Creta- oliiviöljyä

1 punasipuli silputtuna
8 valkosipulinkynttä silputtuna
2 tl kuivattua minttua
2 rkl kuivattua oreganoa
1-2 tl kuivattua rosmariinia
1 tl juoksevaa hunajaa
1 kasvisliemikuutio
500 ml vettä + tarpeen mukaan enemmän jos muhennos kuivuu keitellessä
2 dl linssejä
pari hyppysellistä sormisuolaa

lisäksi

fetaa
tuoretta leipää
puristus tai pari sitruunaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit
2. lisää kattilaan oliiviöljy ja lisää sipulit sekä mausteet, sekoita ja anna pehmetä miedolla lämmöllä
3. esikäsittele linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää kattilaan
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. anna porista miedolla lämmöllä, sen kummemmin sekoittelematta, n. 30 minuuttia
6. lisää lopuksi suola ja sekoita varovasti
7. tarjoile fetan ja tuoreen leivän kanssa, mausta vielä sitruunamehulla

*

ARVONTA

Kommentoimalla tätä postausta sunnuntaihin 22.1.2017 kl0 23.59 mennessä voit voittaa omaksesi Siken Löytöretkeltä lautaselle-kirjan ja Terra Cretan upeita öljyjä. Paketissa on kirjan lisäksi mukana seuraavat laatuöljyt:

  • 1 kpl Terra Creta Early Harvest

Early Harvest on erikoistuote, jota tuotetaan vain noin 4000 pulloa satokaudessa. Öljy on valmistettu pienen viljelijäryhmän kanssa tarkoin valikoitujen oliivipuiden oliiveista. Nuoret koroneiki-lajikkeen oliivit kerätään hellävaroin käsin ja viedään tuotantolaitokselle nopeasti. -Adjektiivit raikas, viherväinen ja aromikas kuvaavat öljyä parhaiten. Nopea ja tarkoin valvottu tuotantoprosessi takaa, että Early Harvestissa on taatusti polyfenoli-antioksidantit parhaimmillaan. Öljyn vapaiden rasvahappojen määrä on alle 0,25. Tuotteen voi jäljittää eränumeron avulla viljelmille asti terracreta.gr –verkkosivuilla.

  • 1 kpl Terra Creta Luomu ekstraneitsytoliiviöljy

Terra Cretan Luomu extra-neitsytoliiviöljyssä on Hedelmäinen maku, josta löytyy myös lämpimiä voin aromeja ja aavistus pippurisuutta. Kaikki tuotteen viljely- ja tuotantoprosessissa saatava tai erottuva orgaaninen aine kierrätetään takaisin luontoon.
Tämä öljy, kuten laadukkaat extra-neitsytoliiviöljyt yleensä, sopii kaikkeen ruoanlaittoon. Lempeän makunsa ansiosta se on erityisen hyvää sellaisenaan salaateissa ja dippikastikkeena leivän kanssa.
Tuotteen voi jäljittää eränumeron avulla viljelmille asti terracreta.gr –verkkosivuilla.

Muistathan jättää sähköpostiosoitteen kommenttisi yhteyteen. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

Onnea arvontaan!

87 Comments