Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Kesäkurpitsa-srirachavuoka

Tykkää

Inspiroiduin reilu viikko sitten Isyyspakkaus-blogin Tommin munakoisovuoasta, se näytti niin herkulliselta. Mutta koska aina ei saa mitä haluaa, kävi nimittäin niin, että lähikaupassa ei munakoisoa ollut kun kävin siellä penkomassa kasvishyllyjä. Ryhdyin pohtimaan vaihtoehtoja ja ostin kesäkurpitsaa.. ja koska olen jo pitkään halunnut kokeilla soijarouhetta, jätin jauhelihan kauppaan ja nappasin pussillisen Soyappetit tummaa soijarouhetta mukaani.

Kesäkurpitsa-srirachavuoka

KESÄKURPITSA-SRIRACHAVUOKA

1 kesäkurpitsa
2 dl soijarouhetta
2 dl vettä
2-3 dl tomaattimurskaa
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 pss juustoraastetta
mausteet: kuivattu persilja, suola, pippuri
4 lorausta srirachaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. siivuta kesäkurpitsa ja voitele uunivuoka.
2. asettele kerros kesäkurpitsasiivuja uunivuoan pohjalle.
3. lisää soijarouheeseen vesi ja sekoita.
4. mausta kuivatulla persiljalla, suolalla ja pippurilla.
5. kaada soijarouhe kesäkurpitsojen päälle ja levitä tasaiseksi massaksi.
6. lorauta suikaleet srirachaa soijarouhemassan päälle.
7. paahda pannulla öljyssä siivutettu punasipuli ja valkosipuli.
8. kun sipulit ovat pehmenneet, lisää pannulle tomaattimurska.
9. sekoita hyvin ja mausta maun mukaan lisää.
10. kaada tomaattikastike soijarouheen ja srirachan päälle.
11. lisää loput kesäkurpitsaviipaleet ja juustoraaste.
12. paista uunissa n. 20-30 minuuttia 200 asteessa tai kunnes juusto on sulanut kunnolla ja saanut kauniin, ruskean pinnan.

8 Comments

Osterivinokasbruschetta

Tykkää

Myönnän, en ollut koskaan ennen kuullutkaan ostervinokkaista kun luin Keyword: Love-blogia viime viikonloppuna. Mikä ihmeen vinokas? otsikko pisti miettimään että onko kyseessä kenties äyriäinen? onneksi Jonna sivisti minua ja osterivinokas paljastui sieneksi. Eikä ihan tavalliseksi sieneksi vaan todelliseksi supersieneksi. Täältä voitte lukaista mitä kaikkia terveysvaikutuksia osterivinokkaalla on.

Samana päivänä kun luin ko. blogipostausta, osuin kauppaan ja sieltä löytyi sen suuremmin etsimättä osterivinokkaita! nappasin heti paketin ostoskoriin ja koska olin muutenkin jo päättänyt tehdä eräiden syntymäpäiväiltamien alkupalaksi sienibruschettaa, päätin tehdä bruschettat osterivinokkaan kera.

Osterivinokasbruschetta

OSTERIVINOKASBRUSCHETTA

6 hengelle (2kpl/hlö)

1 pkt osterivinokkaita
4 tomaattia
1 vaalea leipä
oliiviöljyä
voita paistamiseen
basilikaa koristeluun
sitruunamehua, suolaa, pippuria

TEE NÄIN:

1. silppua osterivinokkaat ja paista niitä pannulla voissa kunnes neste on haihtunut sienistä.
2. siivuta leipä ja lorauta jokaiselle palaselle oliiviöljyä.
3. sekoita pannulla paahdetut sienet ja silputut tomaatit.
4. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
5. jos haluat tehdä lämpimiä leipiä, lisää leipien päälle n. 2-3 rkl sieni-tomaattisekoitusta ja paahda bruschettoja uunissa n. 15 minuuttia. Voit myös nauttia bruschettat kylminä.
6. mausta ja koristele bruschetat vielä ripauksella suolaa ja basilikalla. Jos olet suuri sitruunan ystävä kuten minä, lorauta päälle vielä sitruunamehua.

4 Comments

Toimistolounas: Kasvis-couscoussalaatti

Tykkää

Toimistolounas-sarja saa jo kolmannen osansa, hauskaa että olen oikeasti ehtinyt kokkaamaankin toimistolla jotain, vaikka tuntuu että päivät kiitävät ohi niin hurjaa vauhtia, että joinakin päivinä rouskutan lounasta kauhealla kiireellä tietokoneen äärellä. Onneksi niin käy aika harvoin 🙂

Aiemmat toimistolounaat voit käydä kurkkaamassa täältä ja täältä.

Kasvis-couscoussalaatti

Tällä viikolla ehdin tekemään toimistolounaan vasta eilen, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! kasviksia teki taas mieli, erityisesti punajuurta ja vihreää salaattia. Halusin kuitenkin että ruoka pitäisi vatsan täynnä useamman tunnin, koska olin menossa kampaajalle suoraan töistä. Lisäsin siis mukaan couscousta.

KASVIS-COUSCOUSSALAATTI

4 punajuurta kuorittuna ja pilkottuna
1/2 pkt halloumijuustoa
1 pkt jääsalaattia
1 avokado
2 dl couscousia
kuumaa vettä
öljyä
suolaa, pippuria ja sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. paahda punajuurisiivut uunissa öljyllä ja suolalla maustettuna. Paistoaika riippuu kovasti uunista ja palojen koosta, itsellä meni n. 20 minuuttia (onneksi puhelimessa on hälytystoiminto ja keittiössä aina joku touhuamassa, niin ei käy hassusti;)).
2. paista halloumi pannulla kauniin ruskeaksi.
3. aukaise, kuori ja viipaloi avokado. Siivuta se.
4. pese ja revi jääsalaatti.
5. keitä kuumaa vettä ja lorauta sitä couscousin joukkoon.
6. sekoita ja lisää vettä kunnes sitä on imeytynyt sopivasti couscousiin.
7. anna seistä hetki.
8. asettele lautaselle salaatti, couscous, avokado.
9. mausta sitruunalla ja oliiviöljyllä.
10. lisää lopuksi halloumijuusto ja paahdetut punajuuret.
11. rouhi päälle mustapippuria myllystä ja lisää sitruunamehua maun mukaan lisää.
12. nauti.

 

4 Comments