Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Coleslaw

Tykkää

Söimme Kööpenhaminassa toukokuun toisella reissulla  niin ihanan pikanttia coleslawta että sitä oli pakko tehdä kotonakin, tai ainakin yrittää saada samat maut kotitekoiseen salaattiin.

Nappasin inspiksen reseptiin Soul Kitchenistä.

Coleslaw

puolikas kesäkaali
2-3 uutta porkkanaa
1 kevätsipulin varsi

1 tuore, punainen chili

Kastike
1 dl majoneesia
0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl sokeria
suolaa

Silppua kaali pieniksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi sekä pilko kevätsipuli. Itse käytin pelkkää silputtua kevätsipulin vartta.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Minulla ei ollut kermaviiliä joten korvasin sen turkkilaisella jogurtilla, hyvin toimi!

Kaada kastike kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin.

Anna vetäytyä kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua. Oma coleslawni maustui jääkapissa yön yli ja hyvää oli!

Huom! lisäsin jääkaapissa oleilun jälkeen hieman omenaviinietikkaa ja lorauksen tabascoa tujuttamaan salaattia.

1 kommentti

Vihdoinkin!

Tykkää

Sieltä pilkistää keittiöliinan alla kohoava sämpylänalku!

Tänä viikonloppuna on saavutettu jotain, missä en uskonut onnistuvani. Mainitsin joskus täälläkin, että sämpylät eivät vain koskaan onnistu minulta, mutta 1,5 vuoden sämpylänleipomislakon jälkeen päätin että kokeilen sisukkaasti niiden leipomista uudelleen.

Ymmärrän kyllä, että kaikki eivät välttämättä ymmärrä mikä niissä sämpylöissä on niin kauhean haasteellista, mutta yleensä omistani tulee vain kovia ja pääasiassa syömäkelvottomia. Kerran jopa mies totesi sämpylöitä maistettuaan, että ”ehkä sun ei kannata leipoa enää sämpylöitä” – eli tilanne on ollut hyvin vakava!

Tilanne on muuttunut! olen varma, että uudella keittiöllä ja superuunilla on jotain tekemistä asian kanssa 😉

Reseptin löysin täältä. Otsikossa mainittu ”pomminvarma” vakuutti minut siitä että juuri tällä reseptillä minäkin voin onnistua 😉

Täydelliset sämpylät

5 dl maitoa
50 g hiivaa
50 g voita
1,5 rkl sokeria
1-2 tl suolaa
n. 10-12 dl jauhoja (sekoitin vehnäjauhoja ja erikoisvehnäjauhoja)

heitin sekaan vielä myös 1-2 dl jotain siemeniä purkista

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola ja sokeri. Alusta joukkoon suurin osa jauhoista. Sulata rasva pehmeäksi ja lisää se taikinaan. Lisää loput jauhot. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa leivinliinan alla ainakin puoli tuntia.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa jälleen kimmoisaksi. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota pellillä parikymmentä minuuttia leivinliinan alla. Voit halutessasi voidella sämpylät ennen paistamista maidolla. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 10 – 15 min. Meillä on niin tehokas uuni että pistin vähän pienemmät tehot kuin alkup. reseptissä.

Onni on lämmin sämpylä.

1 kommentti

Aurajuustokeksit

Tykkää

Löysin aivan mielettömän ihanan sinihomejuustokeksireseptin Laura Loves-palstalta.

Ohje on alkuperältään Julia Childin keittokirjasta. Se nainen oli nero!

Nämä keksit tulevat aivan varmasti olemaan vakiovieraina meidän keittiössämme. Onneksi mieheni ei ole kovin innostunut aurajuustosta, niin saan suurella todennäköisyydellä herkutella nämä aivan yksin 😉

Aurajuustokeksit

melkein kokonainen paketti Aura-juustoa

180 g voita

3 rkl kuohukermaa

1 keltuainen

3 dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset keskenään.

Taikinasta tehdään tanko ja leikataan puolentoista sentin siivuja, taikinasta pitäisi tehdä tanko, mutta itselläni ei tankon pyöritys onnistunut, joten tein erään Lauran blogiin kommentoineen vinkin mukaisesti ja pyörittelin taikinasta pieniä palloja, jotka litistin pellille.

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Nauti ja himoitse lisää!
*

Pahoittelen kuvan puuttumista reseptistä, se oli kadonnut bittiavaruuteen!

Kommentointi suljettu