Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Toimistolounas

Tykkää

Minulla on mahtava työsuhde-etu. Meillä on toimistolla suuri, hyvinvarusteltu keittiö jossa voi loihtia oman lounaan arkisin. En aina työkiireiden tai menojen takia ehdi kokkaamaan, mutta pyrin siihen että 3/5 lounasta viikossa olisivat itsetehtyjä.

Koska rakastan ruoanlaittoa, on ollut ihanaa päästä rentoutumaan myös työpäivän välissä kokkauspuuhissa. Yritän pitää arkilounaat nopeina ja simppeleinä, jotta aikaa ei mene liikaa valmistukseen ja ehdin istahtamaan ruoan äärelle rauhassa.

Viime viikkoina olen suosinut uunikasviksia; paahdettuja punajuuria vuohenjuustolla, uunissa rapeaksi paistettua parsakaalia ja fetaa. Lisukkeeksi vihreää salaattia, tummaa leipää.. eli ruokia, jotka voin jättää uuniin ja palata keittiöön kun ne ovat valmiita.

Viime viikolla ystäväni Veera sanoi jo hetken päässäni pyörineet ajatukset julki: miksi en kirjoittaisi teille mitä kaikkea helppoa ja kivaa voi tehdä toimistolounaaksi, jos työpaikalta löytyy keittiö tai valmistella nopeasti etukäteen kotona edellisenä iltana? olin juuri kertonut hänelle kuinka kivaa on kokata töissä ja kuinka reseptitkin tulee suunniteltua mahdollisimman vaivattomiksi kun aikaa keittiössä ei ole tunteja kuten kotona.

Päätin siis aloittaa toimistolounas– juttusarjan jossa esittelen teille reseptit ja kuvat ruoista mitä loihdin työpaikkakeittiössä. Yritän saada teille yhden lounaan joka viikko esittelyyn, jos on leppoisa työviikko, niitä saattaa ilmestyä tänne enemmänkin.

Tässä siis ensimmäinen osa toimistolounas-juttusarjaan!

Kuvien laatu ei ole kovin hyvä, pahoittelen. Ensi kerralla maltan mennä ikkunan ääreen kuvaamaan 😉

Tonnikala-pinaattipasta

1 pkt täysjyväpastaa
1 tlk tonnikalapaloja öljyssä
1 pss pakastepinaattia
1/2 prk ruokakermaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli (voi jättää pois jos hajuhaitat työaikaan pelottavat)
1 sitruunan mehu
parmesanjuustoa
suolaa ja pippuria

Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta kypsäksi.

Kuullota öljyssä pannulla silputtu sipuli ja valkosipuli. Kun ne ovat paahtuneet läpikuultaviksi lisää joukkoon pakastepinaatti ja sekoittele kunnes neste on haihtunut. Lisää joukkoon valutettu tonnikala ja sitruunan mehu. Lisää viimeiseksi kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keittele n. 10-15 minuuttia tai kunnes pasta on kypsynyt.

Tarjoile parmesanjuuston kanssa.

9 Comments

Aamiaispiirakat

Tykkää

Monet jo varmasti tietävätkin, että pidän viikoloppujen pitkistä aamiaisista? yritän keksiä meille jokaiselle aamiaiselle jotain, edes pientä, uutta jotta aamiainen / brunssi tuntuisi aina luksukselta arjen jälkeen.

Arkiaamuisin syön yleensä työpöydän ääressä purkin viiliä, jogurttia, rahkaa tai puuroa. Poikkeuksena ihanat maanantaiaamut jolloin koko toimisto syö yhdessä aamiaista. Se on upea alku viikolle ja ne jotka seuraavat blogia Facebookissa tai Instagramissa ovat varmasti nähneet maanantaiaamun hehkutuksiani.

Seuraavaksi pari uutta aamiaisherkkua, jotka löysivät tiensä ruokapöytäämme reilu viikko sitten.

Aamiaispiirakat

Aamiaispiirakat

Ensimmäisenä yllä olevassa kuvassa esiintyvät syntisen hyvät aamiaispiirakat, jotka näin jokin aika sitten Suvin blogissa. Nämä ovat pyörineet mielessäni ensinäkemästä saakka ja nyt muistin vihdoin ostaa voitaikinaa pakastimeen.

AAMIAISPIIRAKAT

2 voitakinalevyä
pekonia
purjoa
kalamataoliiveja
kirsikkatomaatteja
fetajuustoa
tuoretta pinaattia
suolaa, pippuria, sitruunamehua
kananmunia voiteluun

TEE NÄIN:

1. sulata voitaikinalevyt. Voitele ne kevyesti kananmunalla ja taita reunoja hieman sisäänpäin.
2. paista uunissa ilman täytteitä n. 10 minuuttia 200 asteessa.
3. paista pannulla pekoni, purjo ja tuore pinaatti kunnes pekoni on rapeaa ja pinaatista ovat nesteet kadonneet.
4. täytä esipaistetut voitaikinat: pekonia- kirsikkatomaatteja- fetaa – purjoa / fetaa-kalamataoliiveja-pinaattia ja paista uunissa n. 15 minuuttia 200 asteessa.

Aamiaispiirakat
Aamiaispiirakat

KERROSJOGURTTI

tuoreita mustikoita
banaani
Arlan luomu hedelmäjogurtti
turkkilaista jogurttia
mysliä

TEE NÄIN:

1. ta korkeajalkainen lasi ja täytä se kerroksittain: hedelmäjogurtti-mysli-turkkilainen jogurtti- mustikat ja kierrä päällimmäiseksi ympärille banaaniviipaleet.

Kaunista ja niin hyvää!

ps. pahoittelen ensi viikolla viivettä kommentteihin vastaamisessa ja muussa kommunikoinnissa, bloggaaja makaa koko viikon aurinkotuolissa. Olen ajastanut teille postauksia lähes koko viikolle ja kirjoittelen varmasti aurinkotuolistakin terveisiä 😉 ihanaa viikkoa kaikille!

12 Comments

Sitruunalohta ja kasviksia

Tykkää

Koen välillä tuskallisen vaikeaksi muistaa syödä kalaa. Tykkään lähes kaikista kaloista ja kalaruoista, mutta niistä kokkaaminen on jotenkin haastavaa, muka. Apukokki toi viime kesänä Norjasta läjän kalaa mukanaan ja siinä kävi sitten niin, että kalat menivät muiden suihin kun en saanut itse aikaiseksi tehdä niistä kuin yhden (!) ruoka-annoksen. Ihan nolottaa myöntää tällainen asia 😀 kun uusi kalasatsi ensi kesänä saapuu, LUPAAN tässä kaikkien lukijoiden läsnäollessa tehdä parannuksen.

Mietin jopa, pitäisikö minunkin järjestää kalareseptitempaus kuten suolaa ja hunajaa-blogi teki taannoin? vai laiskottelenko ja käyn kurkkaamassa sieltä kalareseptit? 😉

No, tällä viikolla tsemppasin ja söin kalaa jopa kahtena päivänä! kerran lounaalla ja toisen iltaruoksi.

Sitruunalohta ja kasviksia

Kuva yllä ennen uunissa lepäilyä.

Sitruunalohta ja kasviksia

SITRUUNALOHTA JA KASVIKSIA

1 lohifilee (400 gr)
1 luomusitruuna ja sen mehu
oliiviöljyä
1/3 bataatti pieneksi paloiteltuna
1/3 kesäkurpitsa pieneksi paloiteltuna
1/2 punasipuli pieneksi paloiteltuna
3 vihreää tankoparsaa kuorittuna ja paloiteltuna
1/3 parsakaali pieneksi paloiteltuna
suolaa, sitruunapippuria

TEE NÄIN:

1. asettele lohi uunivuokaan ja kasvikset sen ympärille.
2. mausta lohi ja kasvikset suolalla, sitruunapippurilla sekä sitruunamehulla.
3. lorauta kasviksien päälle oliiviöljyä.
4. siivuta sitruuna ja asettele viipaleet lohifileen päälle.
5. paista lohta ja kasviksia uunissa n 20-30 minuuttia 200 asteessa.

Ihanaa viikonloppua kaikille! bloggaajalla alkoi tänään LOMA joten tunnelma on katossa 😀 kiitos myös kaikille ihanista viesteistä liittyen edelliseen Nordic Style Magazine-postaukseen, olette ihania!

ps. vielä ehtii osallistumaan UN Womenin ja ruokabloggaajien yhteiseen kampanjaan! lahjoittaa voit täältä.

14 Comments