Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Tomaattisalaatti

Tykkää

Sain inspiraation laittaa salaatin purkkiin Cocon hauskasta salaatti lasissa-postauksesta.

Inspiraation salaattiin sain viime sunnuntain syntymäpäivälounaalta. En muistanut kysyä mitä kastikkeeseen tuli, joten kehittelin sen itse.

Olipa hyvää, tomaatti ON hyvää.

Tomaattisalaatti purkissa

5 cocktailtomaattia tai 8-10 kirsikkatomaattia
1 punasipuli
1/2 prk kidneypapuja

Kastike

valkoviinietikkaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
tuoretta korianteria

Pilko tomaatit, sekoita joukkoon huuhdellyt kidneypavut, hienonnettu punasipuli ja kaada kastikkeen aineksia sopivasti sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella, silputulla korianterilla.

Anna maustua jääkapissa ainakin 30 min ennen tarjoilua.

Tarjoile purkissa 😉

Pakko kyllä ihmetellä tätä tomaatti-innostusta. Mitäköhän seuraavaksi? ryhdyn syömään maksalaatikkoa ja kesäkeittoa.. tai vielä hurjempaa: kokkaamaan niitä itse!

Kommentointi suljettu

Samettinen tomaattikeitto

Tykkää

Löysin maailman parhaan tomaattikeiton reseptin Kauhaa ja rakkautta-blogista. Postauksen kuvat ja helppo resepti saivat minut innostumaan tomaattikeiton testaamisesta omassa keittiössä ensimmäistä kertaa.

Kannatti, eilen oli herkullinen lounas!

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (3-4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
reilu loraus extra virgin -oliiviöljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
4-5 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 dl valkoviiniä
1 rkl sokeria
2 rkl tomaattipyreetä
1 – 2 tl kuivattua basilikaa
1/2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Tarjoiluun

kuivattua sipulia ja raastettua parmesanjuustoa

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.
Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota, kunnes sipuli kuultaa läpi. Lisää tomaatit, vesi, fondi, valkoviini, sokeri, tomaattipyree ja basilika. Kiehauta ja anna porista, kunnes tomaatit ja porkkanapalat ovat täysin pehmeitä. Poista liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Kuumenna tarvittaessa uudelleen lähes kiehuvaksi, sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Oli aivan ihana keitto! eräs ruokailija totesi että ”hyvää, maistuu niin terveelliseltä!”.

4 Comments

Coleslaw

Tykkää

Söimme Kööpenhaminassa toukokuun toisella reissulla  niin ihanan pikanttia coleslawta että sitä oli pakko tehdä kotonakin, tai ainakin yrittää saada samat maut kotitekoiseen salaattiin.

Nappasin inspiksen reseptiin Soul Kitchenistä.

Coleslaw

puolikas kesäkaali
2-3 uutta porkkanaa
1 kevätsipulin varsi

1 tuore, punainen chili

Kastike
1 dl majoneesia
0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl sokeria
suolaa

Silppua kaali pieniksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi sekä pilko kevätsipuli. Itse käytin pelkkää silputtua kevätsipulin vartta.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Minulla ei ollut kermaviiliä joten korvasin sen turkkilaisella jogurtilla, hyvin toimi!

Kaada kastike kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin.

Anna vetäytyä kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua. Oma coleslawni maustui jääkapissa yön yli ja hyvää oli!

Huom! lisäsin jääkaapissa oleilun jälkeen hieman omenaviinietikkaa ja lorauksen tabascoa tujuttamaan salaattia.

1 kommentti