Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Toimistolounas: Kanawrap

Tykkää

kanawrap

Tällä viikolla ehdin jo heti alkuviikosta kokkaamaan toimiston keittiössä ja pyöräytin kasaan herkullisen lounaan kanawrapeista ja vihreästä salaatista.

KANAWRAP

1 pkt kanasuikaileita (ilman marinadia)
2 rkl luomu paprikajauhetta
2 rkl kuivattua luomutimjamia
2 rkl kuivattua luomuoreganoa
ripaus sitruunapippuria
suolaa
reilu loraus sitruunamehua
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. paista kanasuikaleet pannulla ja mausta ne paprikajauheella, kuivatulla oreganolla ja timjamilla, sitruunapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla.
2. paista kypsäksi.

salaatti

romainesalaattia
1 avokado
1 punasipuli
1 avomaan kurkku (!)
fetaa
täysvenhätortilloja
salsaa (plussaa jos jaksat tehdä salsan itse)

TEE NÄIN:

1. pese ja revi salaatti.
2. kuori ja pilko avokado, punasipuli ja avomaan kurkku.
3. täytä torilla maltillisesti kypsällä kanalla, salaatilla, punasipulilla, avokadolla, kurkulla, fetalla ja lorauta viimeiseksi päälle salsaa ja rouhi päälle ripaus suolaa. Kääri tortilla ja leikkaa se kahtia. Saat tortillan pysymään kasassa paremmin jos avitat hieman hammastikulla.
4. käytä yli jääneet wrap-ainekset salaattina.

Tällä ihanalla lounaalla pysyi masu täynnä aina pitkälle iltapäivään. Herkullista ja nopeaa!

 

5 Comments

Marinoidut herkkusienet

Tykkää

Löysin uusimmasta Maku-lehdestä kivan herkkusienireseptin kevään juhliin. Tosin, meillä näitä marinoituja herkkusieniä syötiin maanantai-iltana, jota ei nyt ihan juhlapäiväksi voi kutsua 😉

Laitoin herkkusienet marinoitumaan sunnuntaina illalla ja simsalabim! maanantaina ne olivat valmiita.

Marinoidut herkkusienet

MARINOIDUT HERKKUSIENET

Resepti menee jotakuinkin näin…

n. 5-6 pieneen leipäseen

1 pkt herkkusieniä puhdistettuna ja leikattuna neljään osaan
n. 1-2 dl soijaa
n. 1-2 dl tummaa balsamicoa
2 yksikyntistä valkosipulia silputtuna
n. 1 dl oliiviöljyä
reilu tai kaksi ruokalusikallista hunajaa
tujaus kuivattua oreganoa
tujaus kuivattua rakuunaa

TEE NÄIN:

Sekoita marinadiainekset purkissa, jossa on pitävä ja tukeva kansi. Lisää herkkusienet ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Meillä herkkusienet köllöttelivät purkissa marinadin kanssa lähes 24 tuntia.

Tarjoile paahdetulla leivällä tai esim. sikurisalaatin päällä, koristele esim. basilikalla tai rucolalla.

Nauti.

6 Comments

Mango-kaalisalaatti

Tykkää

Reissut on reissattu ja arkeen on palattu. Hieman veti hiljaiseksi nähdä lentokoneesta lumiset maisemat, olin toivonut salaa että täällä olisi kevät täydessä vauhdissa kun palaamme kotiin 😉

Takana on rentouttava viikko palmujen alla. Nukuin ensimmäiset 4 päivää niin pitkiä unia että jotain pientä univelkaa oli tainnut kertyä. Koko loma myös syötiin hyvin, tietenkin. Luin myös pitkästä aikaa yötä päivää ja neljä mukaan varattua kirjaa loppuivat vähän kesken lauantaina, oli kyllä mahtavaa kun ehti lukemaan ajan kanssa. Sain kahlattua läpi Sofi Oksasen Puhdistuksen englanninkielisenä käännöksenä sekä Life of Pi-kirjan, jonka olen halunnut lukea siitä saakka kun näin ko. elokuvan trailerin.

Mutta palataanpa keittiöön.. oli kiva päästä taas omien patojen ja kattiloiden ääreen eilen iltapäivällä. Sain juuri sopivasti paketin Finefoodsilta ennen lähtöä reissuun ja pääsin kokeilemaan uusia makuja.

Avasin ensimmäisenä Spice Up! tulisen mangochutney-purkin ja lusikoin chutneytä suuhun lusikalla. Nam! Halusin käyttää sitä ruoanlaitossa, joten sekoitin tein mango-kaalisalaatin. Pitkästä aikaa a) kaalisalaattia b) jotain muuta kastiketta salaatissa kuin balsamicoa.

mango-kaalisalaatti

MANGO-KAALISALAATTI

valkokaalia silputtuna
1/3 retikka silputtuna
1 punainen chili silputtuna
4 rkl Spice Up! tulista mangochutneytä
2-3 dl turkkilaista jogurttia
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. silppua kaali ja retikka sekä tuore chili.
2. sekoita mangochutney turkkilaiseen jogurttiin, mausta suolalla ja pippurilla.
3. anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

4 Comments