Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Nachojen parhaat kaverit

Tykkää

DIY tortilloja nähtiin jo vanhan blogin puolella. Innostuin niistä silloin kovasti, mutta halusin panostaa enemmän lisukkeisiin. Juustokastike jäi tähän erään tekemättä, koska ”joku” unohti juuston jääkaappiinja tajusi unohduksensa aivan liian myöhään. Siinä vaiheessa valmisteluita ei enää ollut aikaa (tai kärsivällisyyttä..) 15 minuutin ekstrakokkaukseen.

Mutta onneksi ne muut, valmistuneet, lisukkeet olivat herkullisia. Tämä lievensi hieman juustotuskaani.

 

Salsa

5 tomaattia
1/2 iso punasipuli tai kaksi pienempää sipulia
3 vihreää, pientä chiliä
nippu tuoretta korianteria
2 limen mehu
suolaa

Pilko tomaatti pieniksi paloiksi, tee samoin sipulille. Sekoita.

Pilko chili ja korianteri pieneksi silpuksi, sekoita tomaatti-sipulisalaattiin.

Purista joukkoon limen mehu ja mausta suolalla. Anna lepäillä jääkaapissa ennen tarjoilua, mielellään ainakin 30 minuuttia.

Guacamole

2 kypsää avokadoa
1 yksikyntinen valkosipuli
suolaa ja ripaus pippuria
1 limen mehu

Avaa ja tyhjennä avokadot. Muussaa haarukalla laakealla lautasella. Lisää raastettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele limemehulla.

Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua n. 3o minuuttia.

DIY tortillat

Täyte

n. 700g naudanlihaa

3-4 tuoretta chiliä

2 isoa sipulia

mausteita: mustapippuria, suolaa, chilijauhetta, paprikajauhetta, kuivattua basilikaa, sitruunamehua ja tuoretta korianteria

Paista naudanlihaa hetki pannulla kunnes se on saanut kauniin, ruskean värin. Siirrä se kannelliseen uunivuokaan (tai peitä vuoka foliolla) ja lisää vuokaan vettä kunnes sitä on fileen puoliväliin saakka. Lisää joukkoon chili ja muut mausteet.

Paista filettä n. 2-3 tuntis 150 asteisessa uunissa. Lisää isohkoiksi paloiksi leikatut sipulit ja lisää ne vuokaan tuntia ennen kuin otat fileen pois uunista.

Kun file on valmis, leikkaa siitä palanen annokseen ja nyhdä sitä haarukalla kunnes saat ohuita ”haituvia”. Kun olet nyhtänyt lihapalan, kastele sitä valmistusliemellä (myös chilinpalat ja sipulit mukaan) parin ruokalusikallisen verran / annos.

Fileen ollessa uunissa voit valmistella tortillataikinan.

Taikina (resepti täältä)

2 desiä vehnäjauhoja (tai 1dl vehnäjauhoja ja 1dl täysvehnäjauhoja yms.)

1 tl suolaa

1,5 dl vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita jauhot ja suola. Lisää öljy ja vesi. Sekoita yleiskoneella tai käsin jauhotetulla pinnalla. Vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee hyväntuntuinen taikina ja anna taikinan levätä n. 10 minuuttia. Itse annoin taikinan olla huoneenlämmössä n. 2 tuntia, lihaa odotellessa.

Jaa taikina 8 osaan ja kauli osista ohuita, pyöreitä lettuja. Paista keskilämmöllä paistinpannulla oliiviöljyssä n. minuutti kummaltakin puolelta.

Haluan kiittää (ja antaa virtuaalisen rutistuksen!) kaikille jotka ovat tukeneet UN Womenin Nälkä voidaan voittaa-kampanjaa. Olemme yhdessä saaneet kokoon 52 Weeks of Deliciousnessin keräyssivuille muutamassa päivässä 120 euroa, joilla mahdollistamme mm. polttopuuta säästävien liesien paremman saatavuuden tai tukea naisten oikeutta maahan Ruandassa. Tämän tuen avulla koulutetut lakineuvojat ja tarkkailijaryhmät auttavat naisia saavuttamaan oikeuden omistaa ja periä maata.

Lahjoitusten lisäksi olen saanut ison kasan tsemppausviestejä niin Jelpin keräyssivulle kuin sähköpostilla.

Kiitos ja jatketaan samaan malliin! <3

10 Comments

Timjamia ja sitruunaa

Tykkää

Kuten aiemmin kerroin, on leivän leipominen ollut minulle aika haasteellinen tehtävä. Löysin viime viikonloppuna kaksi leipäreseptiä ja testasin uhkarohkeasti kumpaakin. Ehkä toinen onnsituisi? tiedättekin jo, että molemmat leipäkokeilut onnistuivat. Bloggaajan ilme sunnuntain aamupalalla oli aika muikea, kun söimme aamupalalla omin kätösin leivottua leipää.

Tämä ihana, vaalea, leipä sopisi myös hyvin edellisen postauksen uuniskasvisten ja erityisesti kalakastikkeen kaveriksi.

Timjami-sitruunaleipä

Löysin reseptin täältä.

1 leipä

3,2 dl vettä
10 g tuorehiivaa
3,8 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 luomusitruunan kuori raastettuna
kourallinen tuoretta timjamia silputtuna

Mittaa aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa 12 minuuttia (kiitos Kitchen Aid!)

12 g hienoa merisuolaa

Lisää suola ja jatka vaivaamista 5 minuuttia

Anna taikinan levätä noin 2 tuntia, minun taikinani lepäsi liinan alla Kitchen Aidin sekoituskulhossa reilut pari tuntia.

Kaada taikina uunipellille ja anna kohota hyvin.

Paista 200 °C noin 30-35 minuuttia

Leivässä oli täääääääydellinen rakenne, ihastelimme sitä kun tutkimme leipää tarkemmin ensimmäisen puraisun jälkeen. Ensi kerralla laitan kyllä hiukan enemmän sitruunaa sekaan, sitähän nyt ei koskaan voi olla liikaa.. eihän? 😉

6 Comments

Uunikasvikset ja kalakastike

Tykkää

Sunnuntaina oli niin kovin kaunis ilma, että pienen messukeskuskierroksen jälkeen lähdimme vielä Vantaanjoen rantaan kävelylle. Aurinko porotti ja hiki virtasi! lenkin jälkeen teki mieli syödä perjantaina ostettua savukalaa jossain muodossa ja kävelyn aikana kehittelin meille lounasideoita.

Lautaselle päätyi uuniperunoita, rakuunaporkkanoita sekä paahdettuja valkosipuleita.

Kalakastike

100gr savustettua kalaa, esim. pallasta
3-4 dl turkkilaista jogurttia
1/2-1 punasipuli
suolaa, pippuria ja ripaus sitruunamehua

Sekoita ainekset keskenään, mausta ja mausta. Anna levätä jääkaapissa sen aikaa kun kasvikset ovat uunissa.

Uunikasvikset

2 hengelle

2-3 uuniperunaa / syöjä (itse käytän pääasiassa Rosamunda-perunoita)
2 porkkanaa
2 kokonaista valkosipulia
hunajaa, rakuunaa, suolaa
oliiviöljyä

Kääri uuniperunat folioon ja paista koosta riippuen uunissa, 250 asteessa n. 30-40 minuuttia. Lisää n. 20 minuutin kohdalla oliiviöljyllä sivellyt, pilkotut porkkanat ja hunajalla mausetut valkosipulit.

Paista kypsäksi, varo kuitenkin että et käräytä valkosipuleita! Lisää rakuuna porkkanoihin juuri ennen kuin otat ne pois uunista kokonaan.

6 Comments