Skip to content

Avainsana: banaanileipä

Banaani- suklaakakku

Tykkää

Ennen uutta arkea, minulla oli aika monenlaista erilaista huolta ja paljon pohdittavaa. Yksi huolista oli se, että ehtisinkö enää leipomaan yhtä paljon (tai ylipäätään) kun palaisin töihin.

Ilokseni voin kertoa, että tämä huoli (kuten moni muukin) oli turha. Olen leiponut joka viikko jotain, useimpina viikkoina suolaista ja makeaa. Tein apukokin nimipäivän kunnaiksi maailman parhaita voisilmäpullia (vinkki! samalla reseptillä voi tehdä laskiaispullia!), erilaisia sämpylöitä, pizzaa ja viimeisimpänä banaani – suklaakakkua!

Olen nyt viime aikoina innostunut pizzahifistelystä ja sainkin työkaverilta blogivinkin, jonka neuvoilla aion onnistua pyrkimyksessäni leipoa maailman parasta pizzaa. Lisäksi apunani on Pizze-kirja, jota on ihana selailla. Kuten sisarensa Aglio & Olio, on Pizze täynnä italialaista ruokakulttuuria tarinoita.

Tämä banaani – suklaakakku syntyi hieman vahingossa. Selasin Vappu leipoo- kirjaa, jonka innoittamana olen tehnyt myös ihania brownieita.  Selatessani kirjaa huomasin että meillä oli hedelmäkorissa todella tummia banaaneja. Vapun kirjassa on banaanikakun ohje, mutta sovelsin sitä ja tein banaani – suklaakakkua. Ai että! tämä oli niin hyvää! löysin itseni etäpäivänä käsi kakkuvuoasta aivan liian monta kertaa. Leivoin tämän banaani – suklaakakun neliönmalliseen brownievuokaan, 21 cm x 21 cm ja leikkasin tarjoilua varten kakun n. sormenpaksuisiin paloihin. Usein banaanikakut tehdäät kuivakakkuvuokiin tai leipävuokiin, ehkä muistatte vielä tämän mustikka-banaanileivän, jota voisi myös kutsua kakuksi?

banaani- suklaakakku

BANAANI – SUKLAAKAKKU

21 cm X 21 cm vuokaan

2 kypsää, mustaa banaania
50 gr tummaa suklaata (väh. 70 %) sulatettuna
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 gr voita sulatettuna
2 dl ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
1 dl piimää
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta
ripaus suolaa

voita vuoan voiteluun
muutama ruokalusikallinen korppujauhoja vuokaan
muutama rivi tummaa suklaata

TEE NÄIN:

1. muussaa kypsät banaanit haarukalla lautasella
2. sulata suklaa vesihauteessa
3. vatkaa sulatettu voi ja sokeri isossa kulhossa
4. lisää kananmuna
5. lisää sooda, vaniljasokeri /vaniljajauhe ja ripaus suolaa
6. lisää piimä ja muussattu banaani
7. lisää vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja sekoita rauhallisesti tasaiseksi taikinaksi
8. lämmitä uuni 180 asteeseen
9. voitele vuoka ja lisää kuorruta vuoka korppujauhoilla
10. kaada taikina vuokaan
11. napsi suklaarivit yksittäisiksi paloiksi ja painele vuokaan
12. paista uunin keskitasossa n. 25 minuuttia, kokeile hammastikulla onko kakku valmis. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsä. Varo paistamasta kakkua ylikypsäksi ettei se kuivu!

4 Comments

Mustikka-banaanileipä

Tykkää

banaanileipä

Minulla on nyt joku välipalahuuma menossa. Haluan koko ajan pohtia, tehdä, ideoida ja syödä erilaisia välipaloja, etenkin sellaisia hieman terveellisempiä. Koska juon jo aamuisin smoothien, en haluaisi juoda toista enää välipalaksi. Haluan vaihtelua! Myös minikokille on kiva tarjota erilaisia välipalavaihtoehtoja ja tämä mustikka-banaanileipä lähtikin hänen mukanaan mummulaan viime viikonloppuna. Äitini laittoi minulle viestiä, että olen varmaankin entisessä elämässäni ollut kokki, koska leipä oli niin hyvää. Alkuperäinen innoittajaresepti löytyy täältä.

Leipomishuuma liittyy varmaan myös syksyyn, nyt tekee mieli lohturuokia (juu, elokuussa!) ja leipoa kaikkea ihanaa, jota voi mutustella sohvannurkassa illalla samalla kun katsoo Masterchef Australiaa (kuka muu on koukussa??).Puhumattakaan siitä, että nyt on todellakin ihan paras mustikka-aika ja niitä kannattaa syödä ihan kaikessa, myös leivässä.

Tämä mustikka-banaanileipä sopisi myös jälkiruoaksi! itse vatkaisin kaveriksi vielä kermavaahtoa tai vispikermaa. Mmm! tästä riittää isommallekin porukalle tai usealle päivälle välipalaa.

Tämä ei suinkaan ole blogin ainoa banaanileipä! edellisistä on vain useampi vuosi, kurkatkaan ihmeessä nekin:

banaanileipä

MUSTIKKA-BANAANILEIPÄ

1 vuoallinen

 

2 kananmunaa
0,5 dl kookossokeria / ruskeaa sokeria
1 dl piimää
3 rkl hunajaa

1,5 dl metsämustikoita
2 kypsää banaania

3,2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 tl kardemummaa

koristeeksi

1 banaani

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa
2. vispaa kananmunat ja sokeri toisessa kulhossa
3. muussaa sekaan banaanit
4. lisää munien ja banaanien joukkoon piimä, sekoita hyvin
5. lisää piimäseokseen mustikat
6. sekoita kuivat ja kosteat ainekset, sekoita hyvin
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. öljyä leipävuoka
9. kaada taikina öljyttyyn vuokaan, halkaise koristebanaani ja asettele se päällimmäiseksi ja paista uunin keskitasolla n. 50 minuuttia uunin tehosta riippuen, varo ettei leipä kuivu. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla.
10. anna leivän jäähtyä ja kumoa se sitten pöydälle
11. siivuta ja tarjoile

Kommentointi suljettu

Banaani-piparileipä & Taitoja teineille-ilta

Tykkää

Blogi on pitkästä aikaa käynyt pikkujouluajan kunniaksi tonttuilemassa. Tykkään tonttuilusta niin kovin! Te, joille vanha blogini on tuttu, saatatte ehkä muistaa että kävin samoihin aikoihin kaksi vuotta sitten tonttuilemassa Mahdollisuus Lapselle ry:n Taitoja teineille-illassa?

Samat ihanat teinit ovat ehkä teille tuttuja ravintola Murun, Murun Versot hyväntekeväisyyslounaalta, jossa kävimme herkuttelemassa apukokin kanssa maaliskuussa?

Nuorilla on ollut myös Ravintolapäivänä pop-up hodariravintola yhteistyössä Henri Alénin Hodari & Hummerin kanssa. Aivan mielettömiä tempauksia ja projekteja.

Tänäkin vuonna leivottiin! vein mukanani kaksi piparinmakuista banaanileipää, joiden reseptin löysin Chocolate- Covered Katien blogista. Leipäresepti oli jo valmiiksi gluteeniton mikä osoittautuikin hyväksi jutuksi, näin kaikki osallistujat pääsivät maistelemaan leipää. Tein muutamia pieniä muutoksia reseptiin oman kaapin sisällön perusteella.

banaani-piparileipä (1 of 7)

Ilta oli aivan ihana, pieni irtiotto loppuvuoden hulinoiden keskellä. Nuorien kanssa touhutessa, leipoessa, koristellessa pipareita mennyt työpäivä jää unohduksiin ja saa energiaa iloisista ja innostuneista nuorista. Juhlissa nähtiin tänä vuonna myös katutanssiesitys sekä joulupukki!

banaani-piparileipä (3 of 7) banaani-piparileipä (4 of 7)

Työnjako oli selvä, minä toin leivät ja nuoret koristelivat ne, jonka jälkeen leipä pilkottiin buffet-pöytään suupaloiksi. Suupalaa enempää leipää ei kerrallaan jaksa välttämättä syödäkään, sen verran tuhdit maut ja koostumut leivässä on. Ihana joululeipä!

banaani-piparileipä (5 of 7) banaani-piparileipä (6 of 7) banaani-piparileipä (7 of 7)

Kiitos Mahdollisyys ry:n nuorille lämpimästä vastaanotosta pikkujouluihin, joulupukille yllätyslahjasta sekä ihanille toimintaterapeuteille N:lle ja E:lle kutsusta. Onpa ollut mukavaa olla mukana näissä nuorten tempauksissa!

BANAANI-PIPARILEIPÄ

3 kpl banaaneja, mitä kypsempiä sitä parempi
2 tl bourbon vaniljajauhetta
1,5 dl punaista maitoa
0,5 dl juoksevaa hunajaa
0,5 dl siirappia (itse käytin vaaleaa, mutta tumma käy myös)
2 rkl valkoviinietikkaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 rkl jauhettua kanelia
4 tl jauhettua inkivääriä
1/3 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl jauhettua pomeranssia
0,5 dl sokeria
5 dl jauhoja (myös gluteenittomat käyvät)

TEE NÄIN:

1. muussaa banaanit.
2. sekoita banaanit, vaniljajauhe, maito, juokseva hunaja, siirappi ja viinietikka keskenään.
3. sekoita seuraavaksi kuivat aineet: leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, jauhettu inkivääri, muskottipähkinä, jauhettu pomeranssi, sokeri ja (gluteenittomat) jauhot.
4. kaada kosteat ainekset kuivien joukkoon.
5. sekoita hyvin.
6. öljyä leipävuoat.
7. lämmitä uuni 175 asteeseen.
8. kaada taikinat vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Älä avaa uuniluukkua välissä.
9. kun 30 minuuttia on mennyt anna leipien levätä uunissa 10 minuuttia ennen kuin avaat uuniluukun.
10. koristele leivät jos haluat.

Kommentointi suljettu