Skip to content

Avainsana: creme bonjour tuorejuustot laktoosittomia

Mustikkapiirakka kanelilla ja kardemummalla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Crème Bonjour

mustikkapiirakka

Toukokuisen Crème Bonjour-kamppiksen teemana oli suomalaiset perinneherkut. Mikä olisikaan sen suomalaisempaa kuin mustikkapiirakka? itse leivon piirakoita mielelläni. Kesällä tulee leivottua mustikkapiirakkaa, raparperipiirakkaa, herukkapiirakoita niin, että vatsa pullistelee erilaisia piirakoita kun kesä on ohitse. Jostain syystä nämä makeat piirakat kuuluvat mielessäni aina kesään.

Kokeilin tähän mustikkapiirakkaan uutta Crème Bonjourin kaneli ja kardemumma- tuorejuustoa, joka toikin todella hauskan uuden twistin piirakkaan. Jotta twistit eivät tästä perinneherkusta loppuisi, raastoin piirakkaan myös luomusitruunan kuorta ja tein perinteisen, yhden ison piirakan sijaan, minipiirakoita. Miniversiot ovat oikein hauskoja ja ne sopivat esimerkiksi illalliselle yksittäisiksi, vähän juhlavammiksi jälkiruoiksi tai kevään juhlien pitopöytään.
mustikkapiirakka

Crème Bonjourin kaneli ja kardemumma-tuorejuusto on kyllä erikoisin tuorejuustomaku mitä olen käyttänyt, mutta huomasin eri perinneherkkuja leipoessani (juu-u, mustikkapiirakat olivat kolmas kokeilu ja se onnistunein. Minulla ja kääretortuilla on vakavia ongelmia!) miten hyvin se todella sopii erilaisiin leivonnaisiin. Kannattaa myös kurkata Jonnan ihana porkkanakakku! Kuten kaikki muutkin Crème Bonjour-tuorejuustot, on tämä uusinkin maku laktoositon.

mustikkapiirakka

Veikkaan, että eniten minua viehättää piirakoissa niiden helppous. Taikina on helppo valmistaa, täytteiksi riittävät marjat ja hedelmät, tuorejuusto ja piirakat ovat ehkä paras vierasvara mitä tiedän. Kukapa ei mustikkapiirakasta tykkäisi, kysyn vaan? mustikkapiirakan kanssa voi tarjoilla esimerkiksi vaniljakastiketta – tai jäätelöä, tosin itse en kaivannut tämän mustikkapiirakan kanssa mitään muuta kuin kupillisen kahvia. Tuorejuuston ja rahkan yhdistelmä on ihanan täyteläinen, sitruuna tuo hieman kipakkuutta ja raikkautta piirakkaan. Maut olivat ihanassa harmoniassa.

Voit halutessasi vaihtaa rahkan ranskankermaan (ihanan syntistä!) tai turkkilaiseen / kreikkalaiseen jogurttiin. Suosi paksuja jogurtteja, jotta täytteestä ei tule liian juokseva, etenkin jos käytät täytteessä pakastemustikoita. Tuoreista mustikoista ei lähde niin hurjasti nestettä kuin pakastetuista. Suosittelen myös valuttamaan ne pakasteversiot kun ovat sulaneet, näin vältyt lainehtivalta mustikkapiirakalta.

Nyt on vinkit jaettu ja päästään vihdoin itse asiaan eli postauksen lopussa tämän kesän hittijälkkärin, suomalaisten perinneherkun, mustikkapiirakan ohje.
mustikkapiirakka mustikkapiirakka

MUSTIKKAPIIRAKKA KANELILLA JA KARDEMUMMALLA

1 iso piirakka tai useampi minipiirakka

 

piirakkataikina

100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(ripaus kardemummaa)

täyte

3 dl mustikoita
1/2 luomusitruunan kuori raastettuna
1,5 dl rahkaa / turkkilaista jogurttia / ranskankermaa
200 gr Crème Bonjour kaneli ja kardemumma-tuorejuustoa
(2 rkl ruokosokeria jos haluat makeamman täytteen)

TEE NÄIN:

1. aloita vaahdottamalla sokeri ja pehmeä voi
2. isää kananmuna ja jatka vaahdottamista
3. sekoita erillisessä kulhossa leivinjauhe ja jauhot (+ kardemumma jos haluat lisätä sitä taikinaan)
4. lisää jauhoseos muna-sokeri-voi-vaahtoon
5. painele taikina tavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan TAI pieniin piirakkavuokiin

Jos haluat voit esipaistaa piirakkapohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia

6. lisää piirakkapohjan päälle mustikat ja sitruunankuoriraaste (+ sokeri jos haluat makeamman täytteen)
7. sekoita kulhossa rahka ja tuorejuusto
8. kaada rahka-tuorejuustoseos mustikoiden päälle
9. paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia, tarkkaile piirakkaa ettei se tummu liikaa
10. anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua

Kommentointi suljettu