Skip to content

Avainsana: focaccia

(Loppu)viikon ruokavinkit 13

Tykkää

 

Viikon ruokavinkit tulevat tällä viikolla maanantaista poiketen keskiviikkona (rentouttavaa itsenäisyyspäivää kaikille!), koska maanantaina olikin herkuttelun aika! jos ette ole jo käyneet kurkkaamassa herkullisen jouluruokalahjan reseptiä, niin äkkiä maanantain postaukseen. Olkoon nämä siis loppuviikon ruokavinkit!

Joulu lähestyy vauhdilla, mutta ihan vielä ei ole jouluruoan aika, eihän? itse yritän malttaa jouluruokien kanssa lähemmäksi joulua etten ehdi kyllästymään niihin kesken pyhien. Itse olen yleensä silti jo Tapaninpäivänä valmis siirtymään eteenpäin muunlaisiin ruokiin. Kuitenkin, jos olet vaikka viettämässä tai järjestämässä pikkujouluja viikonloppuna, muutama näistä ruoista kannattaa laittaa korvan taakse. Myös siitä johtuen en postaa nyt ihan perinteisimpiä arkiruokavinkkejä vaan mm. enemmän salaatteja ja leipiä.

Peltilihis kaalilla

Rouheinen focaccia

Flatbread ja valkosipuliöljy

Itsetehdyt bagelit

Max 30 min ja punainen linssi-lehtikaali-chorizopata

Ihan parhaat papuleivät

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Lehtikaalisalaatti kanttarelleilla ja pekonilla

Sitruunainen lohisoppa

 

 

 

 

Kommentoi

Rouheinen focaccia

Tykkää

Teen tunnustuksen. Olen aivan mahdoton hiilarihiiri väsyneenä. Tai no, olen aina ollut. Rakastan mm. pastaa, leipääkin syön, mutta nyt leivän tekeminen on noussut ihan uusiin sfääreihin. Syytän tästä hieman ystävää, suolaa ja hunajaa-blogin Jonnan focaccia oli ensinnäkin aivan hurjan hyvää ja toisekseen todella helppoa valmistaa. Jopa kaltaiseni jauhopeukalo (keskellä kämmentä) sai tehtyä, apukokin sanoin, mielenvikaisen hyvää focacciaa.

Niinpä huomasin eräällä viikolla tehneeni neljä kertaa focacciaa. En toki syönyt kaikkea itseni, annoin leipää äidilleni, vein sitä minikokin kummilaan sekä eräälle vanhalle ystävälle, jonka luona piipahdimme minikokin kanssa eräänä syysiltana. Jaettu ilo, tai tässä tapauksessa jaetut kalorit, ovat kaksinkertainen ilo.

rouheinen-focaccia_uusi-1-of-2 rouheinen-focaccia_uusi-2-of-2

 

Olen uskollisesti ja tunnollisesti noudattanut Jonnan hyväksi todettua reseptiä joka kerta leipoessani, mutta jouduin tekemään pieniä muutoksia viimeisimmällä leivontakerralla ja siitä syntyivät nämä rouheiset focacciat. Näissä on käytetty kolmenviljan sämpyläjauhoja (apua, saankohan jonkun italialaisen vihat niskoilleni kun näin tuunaan focacciaa?!) ja sokerin sijaan juoksevaa hunajaa. Focaccian päälle ripottelin kahta eri yrttiä, kuivattuja timjamia ja rosmariinia.

Jonna myös vinkkasi minulle, että vähempi on parempi jauhojen määrässä. Olen samaa mieltä! kun jätän taikinan hieman löysemmäksi, tulee focacciasta ilmavampaa. Myös kunnon vaivaaminen kannattaa. Itse saan onneksi säästää hauistani ja antaa Kitchen Aidin hoitaa raskaat työt.

 

ROUHEINEN FOCACCIA

1 pellillinen

 

50 gr tuorehiivaa
4 dl lämmintä vettä
0,5 tl suolaa
1,5 tl juoksevaa hunajaa
n. 6-7 dl jauhoja
n. 4-5 rkl oliiviöljyä

päälle

kuivattua timjamia
kuivattua rosmariinia
sormisuolaa
1-2 rkl oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. murenna hiiva leivontakulhoon
2. lisää lämmin vesi ja sekoita hyvin
3. lisää suola, hunaja ja oliiviöljy
4. alusta taikinaan puolet jauhoista
5. lisää loput jauhot ja vaivaa vähintään 15 minuuttia
6. anna taikinan kohota n. puoli tuntia
7. nosta taikina öljyttyyn uunivuokaan, sivele öljyllä ja mausta yrteillä ja sormisuolalla
8. anna kohota jälleen n. puoli tuntia
9. paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 20-25 minuuttia, uunista riippuen, kunnes leivässä on kaunis ruskettunut pinta

Kommentointi suljettu

Rouheinen focaccia

Tykkää

Joskus reseptit ja inspiraatiot löytyvät mitä yllättävimmistä paikoista.

Nyt kannatti kurkata jauhopussin kylkeen, joka oli jäänyt pöydälle viime viikonloppuisten Havaiji-illallisten jälkeen. En yleensä syynää jauhopusseja mutta kun se nökötti työtasolla ja minuun iski leipomisvimma (kummallista) niin huomasin, että jauhopussin kylkeen oli tekstattu rouheisen focaccian ohje.

No, ei siinä sitten auttanut kuin ryhtyä hommiin. Kädet taikinaan ja touhuamaan.

Lopputuloksena koko asunto tuoksui vastaleivotulle leivälle ja tuhdisti valkosipulille. Tykkään.

rouheinen focaccia (1 of 2)

Viimeksi olen leiponut Katukeittiö-kirjan focacciaa, puolitoista vuotta sitten! oli jo siis aikakin tehdä tätä herkkua. Muokkasin pussin reseptiä vaihtamalla siirapin juoksevaan hunajaan ja käytin valkosipuliöljyn oliiviöljynä basilikalla maustettua oliiviöljyä. Sormisuolaksi valikoitui kesäsuosikkini Borsarin sormisuola, johon rakastuimme apukokin kanssa kesälomalla grillatessa. Pieni suolapurkki kulki mukana kylään, mökille, Tallinnaan..

ROUHEINEN FOCACCIA

7 dl rouheisia sämpyläjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 dl öljyä + 2-3 rkl öljyä vuoan öljyämiseen

VALKOSIPULIÖLJY

2-3 valkosipulinkynttä
0,5 dl laadukasta oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua

LISÄKSI

rosmariinia
sormisuolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot ja kuivahiiva.
2. lisää joukkoon hunaja.
3. valuta hanasta kuumaa, vähintään kädenlämpöistä, vettä monitoimilaitteen kulhoon.
4. lisää n. puolet jauho-hunajaseoksesta.
5. vaivaa monitoimilaitteella.
6. lisää loput jauhot ja öljy.
7. kohota taikinaa lämpimässä paikassa kunnes se on kaksinkertainen.
8. öljyä uunivuoka ja kaada taikina vuokaan.
9. kohota taikinaa vielä puolisen tuntia.
10. tee valkosipuliöljy murskaamalla pieneen kulhoon valkosipulinkynnet, lisää öljy ja sitruunamehu. Sekoita
11. kun taikina on kohonnut, painele sormella syviä koloja pintaa ja sivele pinta valkosipuliöljyllä.
12. ripottele pinnalle sormisuolaa ja rosmariinia.
13. lämmitä uuni 250 asteeseen ja paista focacciaa, uunista riippuen, n. 10-15 minuuttia.
14. kun focaccia tulee uunista, sivele sen pinnalle vielä valkosipuliöljyä.

Kommentointi suljettu