Skip to content

Avainsana: hävikistä herkuksi

Banaani- suklaakakku

Tykkää

Ennen uutta arkea, minulla oli aika monenlaista erilaista huolta ja paljon pohdittavaa. Yksi huolista oli se, että ehtisinkö enää leipomaan yhtä paljon (tai ylipäätään) kun palaisin töihin.

Ilokseni voin kertoa, että tämä huoli (kuten moni muukin) oli turha. Olen leiponut joka viikko jotain, useimpina viikkoina suolaista ja makeaa. Tein apukokin nimipäivän kunnaiksi maailman parhaita voisilmäpullia (vinkki! samalla reseptillä voi tehdä laskiaispullia!), erilaisia sämpylöitä, pizzaa ja viimeisimpänä banaani – suklaakakkua!

Olen nyt viime aikoina innostunut pizzahifistelystä ja sainkin työkaverilta blogivinkin, jonka neuvoilla aion onnistua pyrkimyksessäni leipoa maailman parasta pizzaa. Lisäksi apunani on Pizze-kirja, jota on ihana selailla. Kuten sisarensa Aglio & Olio, on Pizze täynnä italialaista ruokakulttuuria tarinoita.

Tämä banaani – suklaakakku syntyi hieman vahingossa. Selasin Vappu leipoo- kirjaa, jonka innoittamana olen tehnyt myös ihania brownieita.  Selatessani kirjaa huomasin että meillä oli hedelmäkorissa todella tummia banaaneja. Vapun kirjassa on banaanikakun ohje, mutta sovelsin sitä ja tein banaani – suklaakakkua. Ai että! tämä oli niin hyvää! löysin itseni etäpäivänä käsi kakkuvuoasta aivan liian monta kertaa. Leivoin tämän banaani – suklaakakun neliönmalliseen brownievuokaan, 21 cm x 21 cm ja leikkasin tarjoilua varten kakun n. sormenpaksuisiin paloihin. Usein banaanikakut tehdäät kuivakakkuvuokiin tai leipävuokiin, ehkä muistatte vielä tämän mustikka-banaanileivän, jota voisi myös kutsua kakuksi?

banaani- suklaakakku

BANAANI – SUKLAAKAKKU

21 cm X 21 cm vuokaan

2 kypsää, mustaa banaania
50 gr tummaa suklaata (väh. 70 %) sulatettuna
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 gr voita sulatettuna
2 dl ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
1 dl piimää
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta
ripaus suolaa

voita vuoan voiteluun
muutama ruokalusikallinen korppujauhoja vuokaan
muutama rivi tummaa suklaata

TEE NÄIN:

1. muussaa kypsät banaanit haarukalla lautasella
2. sulata suklaa vesihauteessa
3. vatkaa sulatettu voi ja sokeri isossa kulhossa
4. lisää kananmuna
5. lisää sooda, vaniljasokeri /vaniljajauhe ja ripaus suolaa
6. lisää piimä ja muussattu banaani
7. lisää vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja sekoita rauhallisesti tasaiseksi taikinaksi
8. lämmitä uuni 180 asteeseen
9. voitele vuoka ja lisää kuorruta vuoka korppujauhoilla
10. kaada taikina vuokaan
11. napsi suklaarivit yksittäisiksi paloiksi ja painele vuokaan
12. paista uunin keskitasossa n. 25 minuuttia, kokeile hammastikulla onko kakku valmis. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsä. Varo paistamasta kakkua ylikypsäksi ettei se kuivu!

4 Comments

Sitruunarisotto tillillä

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Urtekram

Heiii! jäikö joulusta puuroriisiä yli? vaikka vaan desi? ei hätää! sitä ei tarvitse jättää kaapin pohjalle lojumaan ja odottamaan ensi vuotta, vaan sen voi käyttää pois hyllyltä notkumasta. Desistä puuroriisiä saa tehtyä kahdelle hengelle, jopa kolmelle jos ette ole supernälkäisiä, aivan ihanan risoton.

sitruunarisotto

Vuodenvaihteen kunniaksi tein lemppariani, sitruunarisottoa, jota en ole tainnut kotioloissa ennen tehdäkään. Kipakan sitruunainen risotto on samalla kermaisen pehmeää ja kun siihen lisää tillin, niin ihana makuelämys on valmis. Tässä siis oiva alkuruoka, pääruoka tai mikä vaan väliruoka vuodenvaihteen juhlallisuuksiin. Jos puuroriisiä on jäänyt yli enemmänkin, saat ruokittua useamman pussin jämillä.

sitruunarisotto

Itselläni oli käytössä pitkäaikaisen yhteistyökumppanin Urtekramin luomu puuroriisi, sama jolla keiteltiin joulun riisipuurot. Aina ei siis tarvitse käyttää aitoa ja alkuperäistä risottoriisiä näihin risottohommiin, on ihan ookoo soveltaa. Mieluummin risotolla täytetty masu, kuin puuroriisin jämät kaapissa vuoden, eikös?

sitruunarisotto

Olen muutenkin koukussa Urtekramin riiseihin, heiltä löytyy puuroriisin lisäksi kattava valikoima muitakin luomuriisejä ja meillä on eniten käytössä tumma basmatiriisi.

Tästä risotosta vielä sen verran, että jos sitruunaisuus jännittää niin risottoon voi vaikka puolittaa sitruunamehun – ja raasteen määrän. Itse tykkään todella tymäkän sitruunaisesta risotosta ja määrät ovat reseptissä sen mukaiset. Teitä on siis varoitettu!

SITRUUNARISOTTO PUURORIISISTÄ

 

1,5-2 dl puuroriisiä
n. 8 dl kasvislientä
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
4 sitruunan mehu puristettuna eli n. 3/4 dl
2 sitruunan kuori raastettuna
n. 2 dl parmesanjuustoa raastettuna

lisäksi

tilliä

TEE NÄIN:

1. lisää keskikokoiseen kattilaan nokare voita
2. lisää silputut sipulit ja kuullota ne läpikuultaviksi
3. lisää riisi ja sekoittele
4. lisää neste hiljalleen, noin desi – kaksi kerrallaan riisin ja sipuleiden joukkoon, laske lieden lämpötilaa jos seos kiehuu liikaa
5. raasta sitruunoiden kuori
6. purista sitruunoista mehu
7. raasta parmesan
8. kun risotto on lähes valmista, kaada sekaan sitruunamehu ja kuoriraaste, sekoita
9. lisää viimeiseksi parmesan ja sekoita
10. annostele lautasille ja koristele tillillä

Kommentointi suljettu

Minestronekeitto eli täydellinen mökkisoppa

1

Terveisiä mökiltä! olemme suunnanneet Tammisaaren lähistölle mökkeilemään koko perheen voimin. Minikokilla on paljon ihmeteltävää ja ihasteltavaa sisällä ja ulkona.

Olimme täällä samalla mökillä jo juhannuksena, tänne on ihanan helppo hurauttaa vaikka myöhemminkin illalla (kuten me teimme) ja lähistöllä on paikkoja missä käydä. Juu, kyllä, tämä Vantaalla asuva (!) kaupunkilaisneitokainen kaipaa virikkeitä myös mökillä. On kiva käydä jäätelöllä, läheisissä leikkipuistoissa, vanhan tavaran liikkeissä.. pienissä paikkakunnissa on tunnelmaa.

Mökkielämä on monella tapaa erilaista kuin kotona, etenkin kun ei ole mm. juoksevaa vettä. Tämä asettaa aina itselleni hieman haasteita ruoanlaittoon, olen tottunut sotkemaan ihan liikaa astioita kun kokkaan ja näissä olosuhteissa vähempi olisi parempi.  Suunnittelin meille helpon, mökkikeittiössä toteutettavan, ruokalistan ja viikon ensimmäinen ateria oli mökkiminestrone eli minestronekeitto.

Minestronekeitto on siitä helppo, että siihen voi todella laittaa ihan mitä vaan kaapista löytyy. Mökillä tämä olisi oiva keitto myös lähtöpäivälle, koska tähän voi upottaa kaikki edellispäivien ylijääneet ruoat. Minä tein nyt toisinpäin. Olimme tosin kantaneet kotoakin ruokia mukanamme, joten esimerkiksi keittoon tulleet grillatut maissintähkät olivat jo hävikistä herkuksi- etapilla.
minestronekeitto

Tähän minestronekeittoon lipsahti aika reippaasti chiliä, joten mausta maltilla jos et halua keitosta liian tulista. Tulisen ystävät voivat lisätä mausteita löyhällä kädellä.

Keitto on maustettu aika yksinkertaisesti, koska mökin maustevarastot ovat rajalliset. Ostin kaupasta muutamia mausteita mukaan ja ehkä ensi kerralla pakkaan oman mausteiden selviytymispakkauksen mukaan, minulla on aiemmin toteutetusta Meiran yhteistyöstä johtuen maustekaapissa mausteista mistä valita.

Mökillä kannattaa pitää aina tai ottaa mukaan ns. varalle, paketti linssejä. Esikeitetyistä linsseistä saa nopeasti ruokaisuutta moneen eri ruokaan ja niiden säilyvyyden takia niitä kannattaa pitää mökillä varalla, sama pätee erilaisiin papuihin.

Innostuin lisäämään keittoon myös paikallista lehtikaalta, joka on niin herkullista. Tämän kyseisen lehtikaalin lehdet ovat pehmeitä ja niitä ei tarvitse esipyöritellä öljyssä ennen syömistä (jos syö raakana).

Minestroneen voi myös kaataa kaikkien pastapussien jämät, tässä keitossa ei ole niin tarkkaa ovatko kaikki samaa lajia.

MINESTRONEKEITTO

6 hengelle

1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
2 pientä keltasipulia
2 vartta selleriä
2 ruotoa lehtikaalta
2 grillatun maissin tähkät
400 gr eli 1 pkt Mutti – tomaattimurskaa
1 vähäsuolainen Vogelin liemikuutio
n. 4-5 dl vettä (vettä voi lisätä reippaasti, pasta imee osan nesteestä)
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä paistamiseen
mausteet: kuivattuja yrttejä kuten basilikaa, rosmariinia, timjamia, kuivattua chiliä, ripaus suolaa, reippaasti mustapippuria

tarjoiluun:

silputtua persiljaa
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan öljy, silputtu valkosipuli, sipuli ja selleri (tässä vaiheessa on hyvä grillata maissi jos sinulla ei ole valmiiksi grillattua)
2. kuullota kaikessa rauhassa
3. pese ja silppua lehtikaali, lisää se kattilaan
4. sekoittele
5. lisää maissinjyvät
6. lisää kuivat mausteet ja sekoittele
7. lisää tarvittaessa vielä öljyä
8. anna kasvisten pehmentyä ja lisää sitten tomaattimurska
9. lisää kasvisliemikuutio
10. lisää vesi ja sitruunamehu
11. anna porista hetki
12. lisää pasta
13. kun pasta on lähes kypsää, lisää esikeitetyt linssit
14. kiehauta vielä kerran
15. nosta keitto pöytään ja tarjoa lisukkeena parmesanjuustoa sekä silputtua persiljaa

1 kommentti