Skip to content

Avainsana: helpot keksit

Oliiviöljykeksit ja basilikadippi

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

oliiviöljykeksit

Näin kevään (joka ei mielestäni ole edes vielä alkanut) loppumetreillä ennen kesää on aina juhlasesonki. On ylioppilasjuhlia, päättäjäisiä, koulun kevätjuhlia.. kaikenlaista kivaa, jonne pitäisi keksiä lahja. Ruokalahjat toimivat joulun lisäksi myös esimerkiksi opettajien lahjoina. Ruokalahjojen ei myöskään tarvitse olla mutkikkaita, ehkä tärkeintä on ensin se ajatus, sitten maku ja lopuksi se, että lahja säilyy edes kevätjuhlan loppuun.

Pyöräytin tähän kevään viimeiseen yhteistyökampanjaan Miraz Tradingin kanssa aivan ihania, suolaisen koukuttavia oliiviöljykeksejä. Keksit ovat todella helppo tehdä ja jos haluat ilahduttaa esimerkiksi lapsesi opettajaa näillä, näitä on helppo tehdä yhdessä pienen koululaisen kanssa.

Käytin kekseissä superlaadukasta Terra Creta Monastery– oliiviöljyä, en suosittele että muutkaan tinkivät laadusta tässä kohtaa. Oliiviöljyä tulee keksitaikinan lisäksi myös keksien päälle kun ne menevät uuniin, joten suosittelen varaamaan sitä reilusti. Jos Monasteryä ei löydy kaapista juuri tällä hetkellä, kekseihin käy toki kaikki Terra Creta-öljyt. Suosittelen erityisesti kokeilemaan Platinum ja Early Harvest-öljyjä.

Reseptistä tulee, keksien koosta riippuen, aikamoinen määrä keksejä (ainakin neljä pellillistä), joten näistä riittää iloa useammallekin lahjansaajalle ja varmasti vielä kotiväellekin. Tein keksien kaveriksi ihanan raikkaan basilika-jogurttikastikkeen, johon keksejä on kiva dippailla. Jos dippi on haastava lahja (kylmäsäilytys pakollinen), voit aina printata kauniille paperille dipin ohjeen ja lahjansaaja voi tehdä dipin itse kun siltä tuntuu.

Keksit voi maustaa täysin oman maun mukaisesti. Itse maustoin oliiviöljykeksit kuivatulla oreganolla, rosmariinilla ja sormisuolalla. Nam! kouluttavia! Taikinaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväspelttivehnäjauhoja, kuten itse tein. Keksien koon saat itse päättää, itse tein taikinasta ensin pieniä palloja, noin sormenpään kokoisia, ja levitin taikinan sormilla leivinpaperille. Voit myös siistiä reunat kekseistä, jos et halua aivan niin rosoista lopputulosta kuin minun kekseissäni.

oliiviöljykeksit oliiviöljykeksit

Eikö olekin oiva lahjaidea? laita keksit kauniiseen lasipurkkiin ja vie mukanasi kevään juhliin. Nämä toimivat toki myös ihan juhlatarjottavanakin. Saat nopeasti isollekin porukalle ihania, suolaisia naposteltavia omiin juhliisi. oliiviöljykeksit

OLIIVIÖLJYKEKSIT SPELTTIJAUHOILLA

5 dl täysjyväspelttijauhoja
4 rkl laadukasta oliiviöljyä, esim. Terra Creta
n. 2 dl vettä (suunnilleen, tunnustele taikinan koostumusta sitä tehdessäsi)
1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
kuivattuja yrttejä maun mukaan maustamiseen
sormisuolaa

BASILIKADIPPI

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kuivat aineet
2. lisää joukkoon oliiviöljy ja vettä tarpeen mukaan
3. vaivaa taikinasta käsin pallo tai pötkö
4. anna levätä hetki huoneenlämmössä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. ota taikinasta pieniä nokareita ja taputtele taikinasta keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. ennen kuin laitat keksit uuniin, voitele ne runsaalla oliiviöljyllä
8. ripottele viimeiseksi mausteet ja suola keksien päälle
9. paista 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia, keksien koosta riippuen. Keksien tulee olla hieman tummentuneita reunoista ja kuplia
10. anna keksien jäähtyä rauhassa
11. tee basilikadippi sekoittamalla kaikki aineet monitoimilaitteessa / blenderissä / sauvasekoittimella. Mausta ja mausta lisää tarvittaessa

3 Comments

Joulukeksit

Tykkää

Eihän siellä olla jo aivan tylsistyneitä kun tuntuu, että joka toinen otsikko viime aikoina alkaa sanalla ”joulu”?

instakaappaus_alko_

Pahoitteluni, mutta olen mennyt aivan sekaisin joulusta tänä vuonna. Lisäksi kaappasin Alkon instagram-tilin jokin aika sitten ja pääsin sen puitteissa kehittelemään jouluisia reseptejä. Jouluun on myös enää hämmentävän vähän aikaa, se on aivan kulman takana. Tämä hämmentää minua siksi, että juurihan joulu oli! muistan viime joulun elävästi, ihan kuin se olisi ollut eilen. Kiikutin itseni ja mahani joulupöydästä toiseen, pötköttelimme apukokin kanssa kotosalla ja lepäsimme. Minikokki sai ensimmäiset joululahjansa vaikka oli vielä masussa. Nyt vuosi on taas vierähtänyt ja istumme kolmisin joulupöytään.

Mutta tosiaan, nämä keksit! Näitä joulukeksejä on syöty monta erää. Kummityttöni on päässyt ainakin kaksi kertaa osingoille ja totesikin näitä syötyään, että teen maailman parhaimmat keksit. Oli kyllä niin ihanaa palautetta, että pakkohan resepti on jakaa myös teidän kanssanne.

Joulukekseissä maistuu piparkakku, suklaa ja piparminttu. Keksit on tehty ohrahiutaleisiin kaurahiutaleiden sijaan. Sitten ne on dipattu sulatettuun suklaaseen ja koristeltu Marianne-crushilla.

Ai että. Hyvää, helppoa, nopeaa ja herrrrkullista. Vähän myös vaihtelua joulun kahvipöytään konvehtien rinnalle. Nämä olisivat myös herkullinen joulun ruokalahja, tiedän monta kenelle tulisi hyvä mieli purkillisesta joulukeksejä.

Muista kurkata myös muut jouluiset reseptini:

JOULUKEKSIT

100gr voita sulatettuna
1 muna
1,5 dl ruokosokeria
1 tl vanijajauhetta
3 dl ohrahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
5 piparia murskattuna
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kanelia

kuorrute

50 gr tummaa suklaata sulatettuna
4 rkl Marinanne crush-jauhetta/kookoshiutaleita/nonparelleja

TEE NÄIN:

1. sekoita kaikki ainekset keskenään
2. nosta uunipellille taikinanokareita ja paista 200 C n. 8 minuuttia
3. sulata suklaa kuorrutusta varten
4. dippaa jäähtyneet keksit kuorrutteeseen ja koristele

2 Comments

Sitruuna-kardemummakeksit

Tykkää

Oikein mahtavaa ja etenkin herkullista maanantaita kaikille!

sitruuna-kardemummakeksit (2 of 3) sitruuna-kardemummakeksit (3 of 3)

Meillä oli viime viikonloppuna jälleen valtava kasa sitruunoita jääkaapissa. Se ei toki ole mitään uutta sitruunahullun keittiössä, mutta minulla kävi mielessä, että voisikohan niistä tehdä jotain ruoan maustamisen lisäksi. Vaikka leipoa? jotain helppoa ja sukkelaa, sellaista poropeukalolle sopivaa?

Pinterest tuli jälleen apuun ja löysin aivan ihanan sitruunakeksien ohjeen! Keksit olivat täyteläisen voisia, sitruunaisia ja sujautin sekaan tuunausmielessä vielä kardemummaa alkuperäisestä reseptistä poiketen.

Mmmm! todella hyvää!

Nyt on selkeästi jonkinlainen keksivillitys menossa meidän keittiössämme, nämä ovat jo toiset keksit kahden viikon sisällä jotka ilmestyvät blogiin. Aikamoista. Mitäköhän sitä seuraavaksi leipoisi…? bongasin juuri eilen Hella & Houkutus-blogista Daim-keksien ohjeen.. jospa niitä?

SITRUUNA-KARDEMUMMAKEKSIT

15 keksiä

150 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 rkl raastettua sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
3 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa

TEE NÄIN:

1. ota voi pehmenemään huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
2. laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
3. vispaa pehmeä voi ja sokeri monitoimilaitteessa tai sähkövispilällä.
4. sekoita joukkoon muna.
5. pese sitruuna ja raasta sen kuori sekä purista mehu erilliseen kuppiin.
6. sekoita kuori ja mehu muna-voi-sokeriseokseen.
7. lisää jauhot ja kardemumma.
8. sekoita jauhot seokseen esim. puukaudalla. Varmista että raaka-aineet ovat sekoittuneet hyvin.
9. ota taikinasta nokareita ja pyörittele ne palloiksi. Jos taikina tarttuu sormiin, jauhota kädet.
10. painele taikinapallot leivinpaperoidulle uunipellille ja painele niihin haarukalla lovet.
11. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes niiden pohja ja päällinen on saanut väriä.
12. voit koristella keksit vielä tomusokerilla kun ne ovat lämpimiä.
13. anna keksien jäähtyä rauhassa ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu