Skip to content

Avainsana: helppo leipä

Elämäni ensimmäinen pataleipä

Tykkää

Uskokaa tai älkää, mutta en ollut ennen viime syksyä leiponut pataleipää. En meinaa uskoa sitä itsekään, koska olen touhunnut astetta haastavamman leivän parissa koko viime vuoden, mutta tätä ns. helppoa versiota leivästä en ollut ennen tehnyt. Nyt kävi myös ilmi että täällä blogissahan ollaan aivan trendien aallonharjalla! avasin eilen uunituoreen Glorian ruoka & viini– lehden ja ensimmäisenä oli juttua pataleivästä ja myöhemmin lehdessä oli vielä juurileipäjuttu!

Toki juurileipäkin on varsin simppeliä kun jokusen kerran leipoo ja opettelee muutamat perusjutut. En tosin vieläkään aio kertoa teille juurileipävinkkejä, en ole tarpeeksi vakuuttunut omista kyvyistäni vieläkään.

Törmäsin viime vuoden puolella Instagramissa Pinch of Yum-blogin pataleipäreseptiin ja sitä oli heti päästävä testaamaan. Nämä kuvat unohtuivat luonnoksiin loppuvuoden hulinoiden aikana ja nyt ilahdutan teitä tällä pataleipäreseptillä nyt uuden vuoden alkaessa.

pataleipä

Leipä on todella simppeli tehdä, mutta se tarvitsee 12 tuntia kohottamista. Eli kannattaa tehdä vaikka illalla valmiiksi ja paistaa aamulla, näin saat tuoretta (aaah!) leipää heti aamusta.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan leivän ainekset laitetaan kulhoon, sekoitetaan, kohotetaan ja paistetaan. Pinch of Yum-blogista löytyy myös lyhyt video leivän tekemisestä.

Tässä pari vinkkiä mitä leivän kanssa / päällä voi tarjoilla:

 

pataleipä

HELPPO PATALEIPÄ

1 leipä

 

7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola, sekoita hyvin
2. lisää hitaasti joukkoon vesi, sekoita ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä jos tarve
3. tee taikinasta pallo ja peitä kulho kelmulla
4. anna kohota huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia
5. kohotuksen jälkeen lämmitä uuni 230 asteeseen
6. nosta pata uuniin lämpenemään noin 30 minuutiksi
7. kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille, älä vaivaa, ja muotoile siitä jauhojen avulla leipä. Taikina on tässä vaiheessa kuplivaa ja ehkä hiukan hankalasti käsiteltävää. Voit peittää taikinan kelmulla
8. poista kelmu ja nosta taikina leivinpaperin kanssa kuumaan uunipataan
9. paista kansi päällä 30 minuuttia
10. poista kansi ja paista vielä n. 15 mninuuttia kunnes leivässä on kaunis, ruskea ja rapea pinta

6 Comments

Taatelileipä

Tykkää

Bloggaaja on palannut Saksasta arkeen ja ryhdynkin kirjoittelemaan teille niitä lupaamiani jouluaiheisia postauksia samantien.

Tein Nordic Style Magazinen jouluaiheiseen postaukseen maukasta taatelileipää. Olen tänä syksynä ihastunut taateliin ja minusta oli hauska idea lisätä sitä leipään. Tämä jouluinen leipä sopii erinomaisesti syötäväksi juustojen kanssa. Juustohulluna tämä sinetöi leipomispohdinnat kertaheitolla.

Löysin inspiraation leipään Kotivinkistä.

Kuva C’est La Veera

taatelileipä

TAATELILEIPÄ

250 g taateleita
3 dl vettä keittämiseen
1 dl öljyä
3 dl vettä
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
½ dl vehnäleseitä
n. 8 dl vehnäjauhoja
öljyä vuokien voiteluun
1 dl seesaminsiemeniä vuokien jauhottamiseen
1 rkl siirappia
½ dl kuumaa vettä

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla taatelit ja lisää ne kattilaan. Kaada kattilaan vesi ja anna veden kiehahtaa. Laske lämpötilaa ja keittele taateleita kunnes ne soseutuvat, n. 10-15 minuuttia.
2. jäähdytä seosta muutama minuutti ja lisää joukkoon öljy, tuorehiiva, suola ja ruisjauhot. Sekoita hyvin.
3. lisää vehnäjauhot ja kauraleseet. Alusta taikina kimmoisaksi, jälleen kerran sain apuja Kitchen Aidilta.
4. jätä taikina kulhoon ja peitä se liinalla. Kohota n. 30 minuuttia. Itse laitoin kulhon lavuaariin johon laskin vielä kuumaa vettä auttamaan kohoamisessa.
5. voitele leipävuoka öljyllä ja ripottele sisälle seesaminsiemeniä.
6. nosta taikina leipävuokaan ja anna kohota vielä n. 20 minuuttia.
7. sekoita siirappi ja kuuma vesi, voitele seoksella leipä.
8. paista leipää n. 20 minuuttia 200 asteessa, tarkkaile kuitenkin kypsyykö leipä aikaisemmin, ainakin oma uunini on niin nopea että leipä oli valmis n. 17 minuutissa.

6 Comments