Skip to content

Avainsana: helppo linssikeitto

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments

Linssi-kookosmaitokeitto

Tykkää

linssi-kookosmaitokeitto (1 of 3)

Voi tätä linssivillitystä joka minut on vallannut! linssejä siellä, linssejä täällä. Tällä kertaa linssit ovat pääosassa ihanassa linssi-kookosmaitokeitossa, jossa on ripaus curryn makua ja joka lämmittää luita ja jäseniä näitä harmaina helmikuisina päivinä. Keittolounaat ovat tällä hetkellä ehdottomasti lempparilounaitani, niistä saa vatsan täyteen mutta jälkifiilis on kevyt ja jalka nousee loskassakin kevyesti.

Keitoissa on myös ihanaa se, että ne vain paranevat kun saavat maustua jääkaapissa esimerkiksi yön yli. Keittoa kun tulee automaattisesti tehtyä hieman isompi satsi, muut ruoat olen oppinut minun ja apukokin yhteisien vuosien varrella optimoimaan sopiviksi kahdelle hengelle. Tämäkin keitto maustui jääkapissa yön yli ennen kuin ehdin sen kimppuun. Joku saattaisi ihmetellä että miten maltoin odottaa että pääsin syömään tätä, mutta ymmärrätte jos kurkkaatte tätä Instagram-kuvaa saman päivän lounaasta. Olipahan tuhti annos! tämän linssi-kookoskeiton piti olla saman illan illallinen, mutta emme vain yksinkertaisesti jaksaneet syödä enää mitään hampurilaisten jälkeen.

Löysin tämän linssi-kookosmaitokeiton reseptin alunperin The Melrose Family-blogista, jonka reseptin bongasin, mistäs muualtakaan, Pinterestistä.

linssi-kookosmaitokeitto

Olen myös avokadofani, sitä lisäilen lähes joka ruoan kulmille tällä hetkellä. Eniten sitä tulee käytettyä erilaisissa kulhoruoissa, joita teemme paljon tai aamiaismunan lisukkeena. Heti aamusta ihania pehmeitä makuja ja hyviä rasvoja. Voisinkin tehdä ihan oman postauksen aiemmin mainituille kulhoruoille, ne tuntuvan olevan nyt suosittuja.

Pientä lisätwistiä tämä linssi-kookoskeitto saa currytahnasta, joka tuo ihanan säväyksen keittoon. Lisäsin keittoon vielä riisinuudeleita tuomaan tekstuuria.. minä satun olemaan pastan ohella myös nuudelifani.

Kauniit kulhot ovat kuvauslainassa taidekäsityökauppa OKRAsta (juttua OKRAsta tulossa blogiin sunnuntaina + arvonta) ja ne ovat Sarita Koivukosken käsialaa.

LINSSI-KOOKOSMAITOKEITTO

6 annosta

2 prk punaisia, esikeitettyjä linssejä
2 dl tomaattimurskaa
2 tl vihreää currytahnaa (esim. SpiceUp! vihreää currytahnaa)
400 ml kookosmaitoa
4 dl kasvislientä
1 punainen paprika pilkottuna
1 punasipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sitruunaruohotanko tai 0,5 tl sitruunaruohotahnaa
1 limen mehu
1 rkl öljyä paistamiseen
1,5 rkl kuivattuja chilihiutaleita
1 rkl soijaa
1 rkl valkoviinietikkaa

Lisukkeeksi:

100-150 gr riisinuudeleita
1 avokado
1 dl tuoreita yrttejä, esimerkiksi korianteria ja basilikaa
1 kevätsipulinvarsi

TEE NÄIN:

1. silppua sipuli, paprika, valkosipuli
2. lämmitä iso kattila ja lisää öljy
3. kuullota kasviksia kattilassa keskilämmöllä, varo etteivät sipulit pala
4. lisää pannulle currytahna ja sekoita
5. lisää pannulle tomaattimurska, kasvisliemi (vesi + kasvisliemikuutio) ja kookosmaito
6. huuhtele linssit ja lisää ne kattilaan
7. lisää sitruunaruohotanko (muista kuoria muutama uloin kerros)
8. lisää soija, chilihiutaleet, valkoviinietikka ja limen mehu
9. anna porista n. 15 minuuttia
10. nosta sitruunaruohotanko pois
11. ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi
12. kiehauta vielä ja maista, lisää mausteita jos tarvetta
13. keitä riisinuudelit
14. valmistele muut lisukkeet
15. tarjoile keitto höyryävän kuumana riisinuudeleiden kera sekä avokadolla ja yrteillä koristeltuna

Kommentointi suljettu

Arjen pelastaja: superhelppo linssikeitto

Tykkää

Arjen pelastusruoka tarvitaan aina, eikös?

Keitot, padat ja erityisesti punaiset linssit ovat nyt suosiossa keittiössämme. Voisin syödä linssejä ja keittoa joka päivä, koko ajan. Tein jokin aika sitten Kira Åkerström-Kekkosen uuden 30 min- kirjan innoittamana punaista linssipataa chorizolla ja nyt vuorossa oli superhelppo linssikeitto jonka pyöräytin erään maanantain iloksi hurjan nopeasti.

helppo linssikeitto (1 of 2) Kyllä hymyilytti jopa maanantaina kun sai höyryävän lautasellisen linssikeittoa nenän eteen, ranskankermalla ja fetalla höystettynä.

helppo linssikeitto (2 of 2)

Todellinen arjen pelastus ja vie nälän. Itse nautin keiton jälkiuunileipäpalasen kanssa. Mmm-mm-mm! käytän linssiruoissa aina GoGreenin punaisia esikeitettyjä linssejä, ne ovat helppoja kun ne eivät tarvitse muuta esivalmistelua kuin huuhtelun ennen käyttöä.

HELPPO LINSSIKEITTO

2 pkt esikeitettyjä, punaisia linssejä (esim. GoGreen)
400 gr tomaattimurskaa
5 dl kasvislientä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

ranskankermaa, fetaa ja persiljaa

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit.
2. kuullota kattilassa sipulit.
3. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet.
4. lisää linssit ja anna porista miedolla lämmöllä.
5. tarjoile höyryävän kuumana ranskankermalla ja fetalla höystettynä.
6. koristele persiljalla.

Kommentointi suljettu