Skip to content

Avainsana: herkullinen banaanikakku

Banaani- suklaakakku

Tykkää

Ennen uutta arkea, minulla oli aika monenlaista erilaista huolta ja paljon pohdittavaa. Yksi huolista oli se, että ehtisinkö enää leipomaan yhtä paljon (tai ylipäätään) kun palaisin töihin.

Ilokseni voin kertoa, että tämä huoli (kuten moni muukin) oli turha. Olen leiponut joka viikko jotain, useimpina viikkoina suolaista ja makeaa. Tein apukokin nimipäivän kunnaiksi maailman parhaita voisilmäpullia (vinkki! samalla reseptillä voi tehdä laskiaispullia!), erilaisia sämpylöitä, pizzaa ja viimeisimpänä banaani – suklaakakkua!

Olen nyt viime aikoina innostunut pizzahifistelystä ja sainkin työkaverilta blogivinkin, jonka neuvoilla aion onnistua pyrkimyksessäni leipoa maailman parasta pizzaa. Lisäksi apunani on Pizze-kirja, jota on ihana selailla. Kuten sisarensa Aglio & Olio, on Pizze täynnä italialaista ruokakulttuuria tarinoita.

Tämä banaani – suklaakakku syntyi hieman vahingossa. Selasin Vappu leipoo- kirjaa, jonka innoittamana olen tehnyt myös ihania brownieita.  Selatessani kirjaa huomasin että meillä oli hedelmäkorissa todella tummia banaaneja. Vapun kirjassa on banaanikakun ohje, mutta sovelsin sitä ja tein banaani – suklaakakkua. Ai että! tämä oli niin hyvää! löysin itseni etäpäivänä käsi kakkuvuoasta aivan liian monta kertaa. Leivoin tämän banaani – suklaakakun neliönmalliseen brownievuokaan, 21 cm x 21 cm ja leikkasin tarjoilua varten kakun n. sormenpaksuisiin paloihin. Usein banaanikakut tehdäät kuivakakkuvuokiin tai leipävuokiin, ehkä muistatte vielä tämän mustikka-banaanileivän, jota voisi myös kutsua kakuksi?

banaani- suklaakakku

BANAANI – SUKLAAKAKKU

21 cm X 21 cm vuokaan

2 kypsää, mustaa banaania
50 gr tummaa suklaata (väh. 70 %) sulatettuna
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 gr voita sulatettuna
2 dl ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
1 dl piimää
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta
ripaus suolaa

voita vuoan voiteluun
muutama ruokalusikallinen korppujauhoja vuokaan
muutama rivi tummaa suklaata

TEE NÄIN:

1. muussaa kypsät banaanit haarukalla lautasella
2. sulata suklaa vesihauteessa
3. vatkaa sulatettu voi ja sokeri isossa kulhossa
4. lisää kananmuna
5. lisää sooda, vaniljasokeri /vaniljajauhe ja ripaus suolaa
6. lisää piimä ja muussattu banaani
7. lisää vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja sekoita rauhallisesti tasaiseksi taikinaksi
8. lämmitä uuni 180 asteeseen
9. voitele vuoka ja lisää kuorruta vuoka korppujauhoilla
10. kaada taikina vuokaan
11. napsi suklaarivit yksittäisiksi paloiksi ja painele vuokaan
12. paista uunin keskitasossa n. 25 minuuttia, kokeile hammastikulla onko kakku valmis. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsä. Varo paistamasta kakkua ylikypsäksi ettei se kuivu!

4 Comments