Skip to content

Avainsana: hyvä dippi

Oliiviöljykeksit ja basilikadippi

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

oliiviöljykeksit

Näin kevään (joka ei mielestäni ole edes vielä alkanut) loppumetreillä ennen kesää on aina juhlasesonki. On ylioppilasjuhlia, päättäjäisiä, koulun kevätjuhlia.. kaikenlaista kivaa, jonne pitäisi keksiä lahja. Ruokalahjat toimivat joulun lisäksi myös esimerkiksi opettajien lahjoina. Ruokalahjojen ei myöskään tarvitse olla mutkikkaita, ehkä tärkeintä on ensin se ajatus, sitten maku ja lopuksi se, että lahja säilyy edes kevätjuhlan loppuun.

Pyöräytin tähän kevään viimeiseen yhteistyökampanjaan Miraz Tradingin kanssa aivan ihania, suolaisen koukuttavia oliiviöljykeksejä. Keksit ovat todella helppo tehdä ja jos haluat ilahduttaa esimerkiksi lapsesi opettajaa näillä, näitä on helppo tehdä yhdessä pienen koululaisen kanssa.

Käytin kekseissä superlaadukasta Terra Creta Monastery– oliiviöljyä, en suosittele että muutkaan tinkivät laadusta tässä kohtaa. Oliiviöljyä tulee keksitaikinan lisäksi myös keksien päälle kun ne menevät uuniin, joten suosittelen varaamaan sitä reilusti. Jos Monasteryä ei löydy kaapista juuri tällä hetkellä, kekseihin käy toki kaikki Terra Creta-öljyt. Suosittelen erityisesti kokeilemaan Platinum ja Early Harvest-öljyjä.

Reseptistä tulee, keksien koosta riippuen, aikamoinen määrä keksejä (ainakin neljä pellillistä), joten näistä riittää iloa useammallekin lahjansaajalle ja varmasti vielä kotiväellekin. Tein keksien kaveriksi ihanan raikkaan basilika-jogurttikastikkeen, johon keksejä on kiva dippailla. Jos dippi on haastava lahja (kylmäsäilytys pakollinen), voit aina printata kauniille paperille dipin ohjeen ja lahjansaaja voi tehdä dipin itse kun siltä tuntuu.

Keksit voi maustaa täysin oman maun mukaisesti. Itse maustoin oliiviöljykeksit kuivatulla oreganolla, rosmariinilla ja sormisuolalla. Nam! kouluttavia! Taikinaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväspelttivehnäjauhoja, kuten itse tein. Keksien koon saat itse päättää, itse tein taikinasta ensin pieniä palloja, noin sormenpään kokoisia, ja levitin taikinan sormilla leivinpaperille. Voit myös siistiä reunat kekseistä, jos et halua aivan niin rosoista lopputulosta kuin minun kekseissäni.

oliiviöljykeksit oliiviöljykeksit

Eikö olekin oiva lahjaidea? laita keksit kauniiseen lasipurkkiin ja vie mukanasi kevään juhliin. Nämä toimivat toki myös ihan juhlatarjottavanakin. Saat nopeasti isollekin porukalle ihania, suolaisia naposteltavia omiin juhliisi. oliiviöljykeksit

OLIIVIÖLJYKEKSIT SPELTTIJAUHOILLA

5 dl täysjyväspelttijauhoja
4 rkl laadukasta oliiviöljyä, esim. Terra Creta
n. 2 dl vettä (suunnilleen, tunnustele taikinan koostumusta sitä tehdessäsi)
1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
kuivattuja yrttejä maun mukaan maustamiseen
sormisuolaa

BASILIKADIPPI

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kuivat aineet
2. lisää joukkoon oliiviöljy ja vettä tarpeen mukaan
3. vaivaa taikinasta käsin pallo tai pötkö
4. anna levätä hetki huoneenlämmössä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. ota taikinasta pieniä nokareita ja taputtele taikinasta keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. ennen kuin laitat keksit uuniin, voitele ne runsaalla oliiviöljyllä
8. ripottele viimeiseksi mausteet ja suola keksien päälle
9. paista 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia, keksien koosta riippuen. Keksien tulee olla hieman tummentuneita reunoista ja kuplia
10. anna keksien jäähtyä rauhassa
11. tee basilikadippi sekoittamalla kaikki aineet monitoimilaitteessa / blenderissä / sauvasekoittimella. Mausta ja mausta lisää tarvittaessa

3 Comments

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

1

paahdetut kukkakaalit

Kävin viime viikolla ensimmäistä kertaa paljon kehutussa ravintola Wernerissä. Ravintolasta on kirjoiteltu monessa eri blogissa, mm. Isyyspakkaus  ja WTD ovat kehuneet paikkaa kovasti. Sain vielä samana päivänä ennen ravintolaan menoa vinkin, että ”tilaa siellä Wernerissä lihaa grillistä”. Yritin kovasti noudattaa tätä neuvoa, mutta olin samana päivänä syönyt myöhäisellä lounaalla aivan ihanaa lohisoppaa santsaten sekä kaksi laskiaispullaa. Mutta, koska en ole ennenkään kieltäytynyt hyvästä pihvistä, uskoin että selviän tästäkin tehtävästä.

Toisin kävi!

Tilasimme seuralaiseni kanssa pääruoaksi grillattua kukkakaalia! olimme molemmat hieman hämillämme tästä asioiden saamasta käänteestä, mutta ruoan syötyämme sitäkin tyytyväisempiä. Miten tavattoman hyvää!paahdetut kukkakaalit

Tuosta kukkakaaliannoksesta alkoi taas kukkakaalibuumi tässä kotikeittiössä. Minun oli pakko saada kukkakaalia lounaaksi seuraavana päivänä ja hain lähikaupasta yhden kaalin. Ravintoal Wernerin annoksessa oli vihreää harissakastiketta, joten harissaa oli saatava. Vihreä oli kotoa loppu ja kaupassakaan sitä ei ollut, joten sivelin kukkakaalit punaisella harissakastikkeella. Kukkakaalien kaveriksi tein raikasta inkivääri-limedippikastiketta.

Akuutti kukkakaalihimo tuli taltutettua tällä annoksella. Suosittelen lämpimästi ravintola Werneriä kaikille sekä kukkakaalia ruoaksi! kesällä aion grillata kukkakaalini, nyt talviaikaan uunissa paahdettu versio kelpaa. Harissaa kannattaa laittaa oman maun mukaan, se on nyt ehdottomasti yksi suosikkikastikkeistani. Annos riittänee yhdelle lounaaksi, kahdelle alkupalaksi tai sivuruoaksi pääruoalle. Mitä enemmän syöjiä, sitä enemmän kukkakaalia tarvitaan.

Kurkkaa täältä jokin aika sitten postaamani harissaresepti kidneypavuilla.
paahdetut kukkakaalit

PAAHDETUT KUKKAKAALIT HARISSALLA JA INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1-2 hengelle

 

1 pieni kukkakaali
2 rkl öljyä
ripaus suolaa ja pippuria
2 tl harissatahnaa

dippikastike

2 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
1-2 tl tuoretta inkivääriä joko raastettuna tai tahnana (esim. SpiceUp! inkivääritahna sopii hyvin)
1 limen mehu
silputtua korianteria ja minttua

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali suupaloiksi
2. ripottele kukkakaalien päälle öljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa
3. sivele kukkakaalit harissatahnalla
4. paista 200 asteisessa uunissa n. 13-15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat omaan makuusi sopivan kypsiä
5. tee dippikastike sillä aikaa kun kukkakaalit ovat uunissa
6. sekoita dippikastikkeen ainekset ja sekoita hyvin

3 Comments

Kanapullat halloumilla ja ketsuppidippi

1

kanapullat

Nämä kanapullat syntyivät juuri siten kuin edellisessä postauksessa mainitsin. Hetken mielijohteesta ja nopeasti. Minulla oli kyllä kalkkunapullat ruokalistalla, mutta ei kalkkunanjauhelihaa kaapissa. Hmm.. joskus epäilen että vauvavuonna kerrytetty univelka on nakertanut aivojani. Haha.

Tajusin vasta kanapullien taikinan tehtyäni, että näitä en voisikaan vielä antaa minikokille. Halloumi ei kuulu vielä alle yksveen ruokavalioon vaikka uskon että nämä pullat olisivat maistuneet hänellekin. Kanapullia tehdessä myös nauratti, koska olin juuri samana päivänä lukenut uudesta tuotteesta, jossa oli jauhelihaa ja raastettua porkkanaa. En tiedä miksi tällainen tuote on keksitty, ehkä jos ei ehdi raastamaan porkkanaa jauhelihataikinaan? joka tapauksessa väitän että tuohon kuorimiseen ja raastamiseen ei montaa sekuntia mene. Kaikkea uutta sitä keksitäänkin! Huomasin tätä kirjoittaessani, että tässäkin ruoassa on persiljaa. Se on nyt selkeästi mielessäni ja maistuu. Persilja on kyllä kaikessa yksinkertaisuudessaan loistava yrtti, se sopii niin hurjan moneen ja siitä saa väriä ja makua eri ruokiin.

Kanapullilta meinasi unohtua dippi, mutta onneksi olen melko kekseliäs dippien suhteen. Nappasin siis nopeasti kaapista turkkilaista jogurttia, ketsuppia ja tabascoa. Ne sekaisin kulhossa, rouhaisu mustapippuria ja puristus sitruunamehua ja loistava pikadippi oli valmis. Olen siitä hassu, että en osaa syödä jauhelihapihvejä/pullia/pötköjä ilman dippiä. Dippiä on aina oltava. Sitä myös usein jää yli ja maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalle ja pelastaa usein jonkin tavallisen lounaan.

Blogista löytyy myös oma kategoria dipeille ja sooseille, suosittelen kurkkaamaan.

kanapullat

KANAPULLAT HALLOUMILLA JA PORKKANALLA & KETSUPPIDIPPI

400 gr kananpojanjauhelihaa
1/3 halloumijuusto raastettuna
2 porkkanaa raastettuna
kourallinen tuoretta persiljaa raastettuna
reilusti mustapippuria myllystä
2 tl valkosipulijauhetta

öljyä paistamiseen

ketsuppidippi

2 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
2 rkl ketsuppia
1 rkl tabascoa tai muuta chilikastiketta
mustapippuria ja ripaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, raastettu halloumijuusto, porkkanaraaste, silputtu persilja sekä mausteet
2. sekoita dipin raaka-aineet ja nosta dippi jääkaappiin maustumaan
3. pyörittele kanapullataikinasta pullia ja lämmitä paistinpannu
4. paista pulliin ensin kaunis pinta ja laske sen jälkeen lämpötilaa (voit myös nostaa paistinpannun päälle kannen)
5. paista kanapullat kypsiksi
6. tarjoile kanapullat ketsuppidipin kanssa

4 Comments