Skip to content

Avainsana: kaalilaatikko

Kaalilaatikko karitsalla ja riisillä

Tykkää

kaalilaatikko

Olen jakanut paljon arjen ruokavinkkejä tänä syksynä. Joskus on kuitenkin kiva tehdä pidemmän kaavan mukaan ruokaa, etenkin viikonloppuisin tai päivisin kun olemme koko päivän kotosalla. Näin tarkemmin ajateltuna, emme kyllä monta päivää viikossa vietä pelkästään kotona, käymme ainakin ulkoilemassa, mutta jo iltapäivä kotona riittää esimerkiksi tämän aivan ihanan kaalilaatikon tekemiseen.

Onkohan tämä jo neljäs kaalilaatikko tänä syksynä? aikamoinen määrä ihmiselle, joka on tainnut ennen tätä syksyä tehdä yhteensä kaksi kaalilaatikkoa! olen tehnyt näitä kaalilaatikoita nyt niin suurella vimmalla (ja rakkaudella) että jopa apukokki on tykästynyt, taaperosta nyt puhumattakaan. Jopa kuumepäivänä, kun mikään muu ei maistunut, niin kaalilaatikko maistui.

Tässä kaalilaatikossa onkin aivan päinvastainen teema kuin viime aikoina blogissa muuten. Eli mitä pidempään, sitä parempi. Anna siis kaalilaatikolle aikaa tunteja! itse paistoin laatikkoa ensin tunnin 200 asteessa ja sitten kolmisen tuntia 100 asteessa hitaasti haudutellen.

Olen ihastunut myös tänä syksynä karitsanjauhelihaan kaalilaatikossa, olemmekin tehneet lähes kaikki karitsanjauhelihalla. Nyt lisäsin vielä tummaa riisiä laatikkoon, jotta se olisi ruokaisampi. Perheemme saa syötyä riisittömän laatikon yhdellä istumalla, riisillistä kaalilaatikkoa söimme sentään kaksi päivää.

Tein myös jokin aika sitten vegekaalilaatikon, muistatko sen?

Alla teille tämän ihanan, maukkaan kaalilaatikon resepti. Ihan parasta viikonloppuruokaa!
kaalilaatikko

KAALILAATIKKO KARITSALLA JA RIISILLÄ

n. 8 annosta

 

4 dl keitettyä tummaa riisiä
400 gr karitsanjauhelihaa
1 tl kuivattua timjamia
suolaa, mustapippuria maun mukaan
1/2 valkokaali suikaloituna (n. 800 gr – 1 kg)
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl lihalientä
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
voita uunivuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
2. paista jauheliha pannulla ja mausta
3. voitele uunivuoka
4. kaada jauheliha uunivuokaan
5. silppua kaali ja sipulit
6. paahda kaalia ja sipuleita pannulla kunnes kaali on hieman pehmennyt
7. kaada kaalit ja sipulit uunivuokaan, sekoita
8. kaada riisi uunivuokaan, sekoita
9. silppua tuore timjami ja lisää se uunivuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi lihaliemi vuokaan ja sekoita
11. paista uunissa 200 asteessa ensin tunti ja laske sitten uunin lämpötilaa ja anna hautua kaikessa rauhassa ainakin 2-3 tuntia lisää. jos kaalilaatikon pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla.

Kommentoi

Viikon ruokavinkit 6: lihaton lokakuu

Tykkää

Koska nyt on käynnissä lihaton lokakuu, halusin osallistua jakamalla tämän viikon ruokavinkit tempauksen hengessä ja listata pelkkiä kasvisruokia tälle viikolle. Kuinka moni siellä ruudun takana osallistuu tempaukseen?

Huomasin ihan sattumalta viime viikolla, että olemme syöneet enemmän kasvisruokaa kuin ennen ja hätävarajauheliha meinasi unohtua kaappiin, kunnes se oli pakko käyttää ettei se menisi huonoksi. Olipa hauska huomio! olen ollut kikhernehulluuden vallassa nyt jonkin aikaa ja se on näkynyt myös arkiruoissa. Lisäksi olen testaillut uusien keittokirjojen herkkuja, kuten Kasvis ruokakirjan lehtikaalicaesarin ja Gastronaatti II: sen kasvisnugetit. Innostuin myös intialaishenkisistä mauista omassa keittiössä pitkästä, pitkästä aikaa. Tästä kiitos Isyyspakkaus-blogin Tommille jonka hoitovapaan kokkausvideoita olen katsellut instagramista.

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Kasvislasagne

 

Kommentoi

Kaalilaatikko punajuurella – syksyn paras herkku!

1

Tällä viikolla aloitellaankin uusi viikko aivan erityisellä herkulla. Bongasin Tuulian instagramista aivan ihanan näköisen kaalilaatikon punajuurella ja innostuin. Tätä on tehtävä ja pian! no, ei siinä tainnut montaa päivää mennä kun herkuttelimme minikokin kanssa tällä aivan ihanalla syysruoalla, kaalilaatikkojen kaalilaatikolla.

Olen varmaan jo aiemminkin ehtinyt hehkuttamaan, että olen aivan höpsähtänyt punajuureen. Kaaliin myös. Kaalilaatikkoa tein ensimmäistä kertaa ikinä toissaviikolla. Silloin tein sen karitsan jauhelihalla ja sekin oli todella hyvää. Seuraavaksi siirryin vegeversioon, johon rakastuin.

Alkuperäinen resepti on Järvikylän sivuilta, josta Tuulia muokkasi omansa ja minä oman versioni. En malttanut olla lisäämättä tähän omaan kaalilaatikkooni fenkolia ja vaihdoin yrtit timjamiin, koska sitä oli kotona. Tällainen laatikkoruokahan on siitä ihana, että sinne voi lisätä kasviksia aivan mielin määrin. Ja jos haluaa, voi tähän toki lisätä lihaakin. Uskoisin, että karitsan jauheliha sopisi punajuuren ja kaalin kanssa erinomaisesti. Käytin omassa kaalilaatikossa fetajuustoa, koska mielestäni feta ja punajuuri sopivat täydellisesti yhteen. Meillä myös minikokki rakastaa fetaa, hän napsi omasta annoksestaan ensin fetat ja söi sitten loput. Äitinsä poika.

Laatikkoruoat ovat muutenkin kovin ajankohtaisia nyt syksyllä. Keittojen lisäksi nämä ovat erinomaista syysruokaa. Olin tosin ajatellut, että näistä kaalilaatikoista jäisi seuraavallekin päivälle, mutta ainakin karitsaloota katosi perheen suihin sellaista vauhtia, että jäljelle jäi pari hassua ruokalusikallista. Olemmekin apukokin kanssa pohtineet, että minkä kokoisia vuokia ja kattiloita tulemme vielä suursyömäri-minikokin kanssa tarvitsemaan.

kaalilaatikko

KAALILAATIKKO PUNAJUURELLA JA FETALLA

 

1 vuoallinen, n. 6 annosta

1/2 valkokaali suikaloituna
1 fenkoli suikaloituna
1 iso sipuli suikaloituna
4 valkosipulin kynttä silputtuna
4 punajuurta suikaloituna
2 rkl hunajaa
1 ruukku tuoretta timjamia
3 dl kuohukermaa
50 gr voita kuutioituna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1/2-1 pkt fetajuustoa murennettuna
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaikki kasvikset
2. lisää paistinpannulle öljy ja lämmitä pannu keskilämmölle
3. lisää pannulle kaali, fenkoli ja sipulisuikaleet
4. sekoittele ja anna kasvisten pehmetä pannulla rauhassa
5. lisää valkosipulinkynnet, sekoita edelleen
6. voitele uunivuoka
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. kaada kaali-fenkoli-sipuliseos uunivuokaan
9. sekoita kulhossa punajuurisuikaleet, silputtu timjami, hunaja ja mausteet
10. kaada punajuuri-mausteseos kaaliseokseen ja sekoita hyvin
11. mausta vielä halutessani mustapippurilla
12. kaada vuokaan kerma
13. lisää loppu voi kuutioina paistokseen painelemalla ne uppeluksiin eri puolelle vuokaa
14. paista uunin keskitasolla n. 80 min riippuen punajuurisuikaleiden koosta ja kypsymisvauhdista
15. lisää murennettu feta kaalilaatikon päälle ja paista kunnes feta on sulanut
16. tarjoile

1 kommentti