Skip to content

Avainsana: kasvislasagne

Viikon ruokavinkit 6: lihaton lokakuu

Tykkää

Koska nyt on käynnissä lihaton lokakuu, halusin osallistua jakamalla tämän viikon ruokavinkit tempauksen hengessä ja listata pelkkiä kasvisruokia tälle viikolle. Kuinka moni siellä ruudun takana osallistuu tempaukseen?

Huomasin ihan sattumalta viime viikolla, että olemme syöneet enemmän kasvisruokaa kuin ennen ja hätävarajauheliha meinasi unohtua kaappiin, kunnes se oli pakko käyttää ettei se menisi huonoksi. Olipa hauska huomio! olen ollut kikhernehulluuden vallassa nyt jonkin aikaa ja se on näkynyt myös arkiruoissa. Lisäksi olen testaillut uusien keittokirjojen herkkuja, kuten Kasvis ruokakirjan lehtikaalicaesarin ja Gastronaatti II: sen kasvisnugetit. Innostuin myös intialaishenkisistä mauista omassa keittiössä pitkästä, pitkästä aikaa. Tästä kiitos Isyyspakkaus-blogin Tommille jonka hoitovapaan kokkausvideoita olen katsellut instagramista.

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Kasvislasagne

 

Kommentoi

Kasvislasagne

Tykkää

Makoisaa sunnuntaita! sää on hellinyt meitä viikonloppuna auringonpaisteella ja tämän postauksen resepti sopiikin hienosti sunnuntain ruokalistalle, esimerkiksi kävelynlenkin päätteeksi.

Minulta toivottiin blogin Facebook-sivulla helppoja ja uudelleenlämmitettäviä kasvisruokia. Minusta on ihanaa vastaanottaa lukijoiden toiveita, joten tässä olisi ainakin yksi helppo kasvisruoka.

kasvislasagne (3 of 9) kasvislasagne (1 of 9)

Tämä on todellinen laiskan naisen ruoka, koska en ryhtynyt keittelemään itse lasagneen tomaattikastiketta. Tulin siihen tulokseen, että arkena voi oikaista ja niin teinkin. Mutkani kävi Jamie Oliverin pastakastikkeen kautta. Oma lempparini on tuo tomaatti-valkosipulikastike, sitä on käytetty meillä hätävarana kerran jos toisenkin.

Kasvislasagnesta kun on kyse jäi perinteinen lasagnetäyte jauheliha jääkaappiin. Valitsin lasagneen pakastelehtipinaattia, jota meillä tuntuu olevan nykyään koko ajan kaapissa ja vihreitä linssejä. Kyllä, olen vihdoin siirtynyt punaisista linsseistä vihreisiin.

Tomaattikastikkeeseen saa ihanaa kermaisuutta ricotalla, sitä olisin voinut kauhoa toisenkin purkin täytteeseen, mutta maltoin tällä kertaa mieleni. Yhdellä pärjättiin hyvin.

kasvislasagne (5 of 9) kasvislasagne (6 of 9) kasvislasagne (7 of 9)

Lasagne on kyllä mahtava ruoka, se on täyttävä, täyteläinen ja yleensä siitä riittää (ainakin meidän kahden hengen perheessämme) kahdeksi päiväksi syötävää. Parasta lasagnessa on se, että maistuu seuraavana päivän lämmitettynä vielä paremmalle.

kasvislasagne (8 of 9)

KASVISLASAGNE

4 annosta

1 prk Jamie Oliver-pastakastiketta
200 gr pakastelehtipinaattia
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 rkl kuivattua oreganoa
2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 tl sitruunamehua
1 prk ricottaa
1 pussi juustoraastetta
1 pkt lasagnelevyjä
hieman öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. sulata lehtipinaatti öljyssä pannulla
2. silppua sipulit
3. ota lehtipinaatti pois pannulta
4. lisää öljyä ja sipulit pannulle, kuullota muutama minuutti
5. lisää sipulit pinaatin sekaan.
6. valuta esikeitetyt linssit
7. sekoita linssit pinaatin ja sipulien sekaan
8. sekoita kasvisten joukkoon ricotta
9. sekoita kasvisten joukkoon tomaattikastike, jätä n. desi kastiketta sivuun
10. sekoita ja mausta mustapippurilla, suolalla, oreganolla ja sitruunamehulla. Sekoita hyvin.
11. öljyä uunivuoka
12. lado vuoan pohjalle lasagnelevyt
13. kaada levyjen päälle kastike
14. ripottele kastikkeen päälle juustoraastetta
15. lado juustoraasteen päälle uusi kerros lasagnelevyjä
16. kaada loput tomaattikastikkeesta levyjen päälle
17. ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta
18. paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia (huom! tarkista paistoaika lasagnelevypaketista, gluteenittomissa levyissä menee pidempään)
19. jos lasagnen pinta alkaa tummua uunissa liikaa, peitä se foliolla tai leivinpaperilla

10 Comments

Munakoisolasagne

Tykkää

Siitä on pieni ikuisuus kun olen viimeksi tehnyt lasagnea kotona.. vuosia jopa? lasagne on jotenkin jäänyt kaikenmaailman muiden pastaruokien varjoon keittiössämme ja olen jo parisen viikkoa suunnitellut sen comebackia.

Tsempatessani nyt kasvisruokien kanssa, halusin tehdä kasvislasagnen, mutta niin että kasvis ei korvaa pastaa vaan tulisi kastikkeeseen. Ei lasagne ole lasagne ilman pastaa.

Löysin Jamie Oliverin näppärän reseptin surffatessani netissä ihan muunlaisten kasvisruokien perässä ja tämä lasagne ilmestyi pöytään tällä viikolla. Sain jemmattua lasagneen viime viikonlopulta jääneet (shokki, juustoa on jäänyt yli!) juustolautasen palaset sekä loput parmesanjuustoraastepussukan pohjalta.

munakoisolasagne

MUNAKOISOLASAGNE

Lasagnelevyjä tarpeen mukaan
2 munakoisoa
5-6 valkosipulinkynttä
1 prk tuoretta basilikaa
muutama oksa tuoretta timjamia
2 tlk kuorittuja luomutomaatteja
juustoja: ainakin parmesanjuustoa, muuten voit käyttää mitä kaapista löytyy.
loraus balsamicoa
oliiviöljyä
tuore chili (itse käytin chilijuustoa)

 

TEE NÄIN:

1. paahda / höyryttele kokonaisia munakoisoja uunin keskitasossa n. 30 minuuttia, 200 asteessa uuniritilällä. Laita ritilän ja munakoisojen alle vähän korkeampireunainen uunipelti (tai iso vuoka) johon kaadat vettä.
2. silppua munakoisojen ollessa uunissa valkosipuli, timjami ja basilika.
3. kun munakoisot ovat valmiit, kaavi niiden sisukset kulhoon ja leikkele huolettomasti, esim. lusikalla, pienemmiksi paloiksi.
4. kuumenna paistinpannu ja paista miedolla lämmöllä valkosipulia, timjamia ja munakoisoa pannulla oliiviöljyssä. N. 10-15 minuutin jälkeen lisää pannulle kuoritut tölkkitomaatit, joita voit muussata pannulle esim. paistolastalla. Lisää joukkoon myös suurin osa basilikasta ja balsamico.
5. anna seoksen kiehahtaa ja laske lämpötilaa hieman. Kastike on valmista kun se on hieman paksuuntunut.
6. kaada isoon uunivuokaan ensin tomaatti-munakoisokastiketta, kaada päälle kourallinen parmesanjuustoa ja toista juustoa. Nostele päälle lasagnelevyt ja toista kunnes uunivuoka on täynnä.
7. jätä päällimmäiseksi tomaatti-munakoisokastike, jonka päälle ripottelet vielä parmesanjuustoa, oliiviöljyä ja loput basilikat.
8. paista uunissa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.
9. anna jäähtyä hetken ja nauti.

10 Comments