Skip to content

Avainsana: kasvissosekeitto

Kasvissosekeitto paahdetuilla kasviksilla

Tykkää

Huhheijaa mitkä syyssäät! vettä sataa kaatamalla ja päivät ovat olleet niin harmaita, että on vaikeuksia saada silmät auki ja päivä käytiin. Minulla on toki oma pieni moottori, hän on tietenkin minikokki, joka pitää huolen siitä, että vaikka olisi kuinka harmaa päivä niin vauhtia riittää.

Kun sää on harmaa, tarvitaan värikästä ruokaa. Nyt syksyllä se onkin helppoa! ihanat vihannekset ja juurekset huutelevat kauppojen hyllyiltä ja esimerkiksi kasvissosekeitto on erinaomaista syysruokaa. Kasvissosekeitto on myös yksi harvoista ruoista mistä pieni minikokki ei piittaa yhtään. Hän yleensä myös oppii tykkäämään ruoista kuin niitä tarjoaa muutaman kerran, mutta kasvissosekeiton kanssa näin ei ole tapahtunut, vaikka keitossa on kasviksia joita hän syö muuten mielellään. Taaperot ovat kyllä mysteereitä välillä. Mutta sitten apukokki tykkää kasvissosekeitoista todella paljon ja toivookin niitä usein viikon ruokalistalle. Melkein helpommalla ei kotikokki voikaan päästä ja samalla saa hyvin siivottua jääkaapin vihanneslaatikon.

Keiton kruunaa kuohukerma (ai nammm!) ja rapea ruiskrutongit, jos minulla olisi ollut, olisin luultavasti murentanut vielä fetaa koristeeksi.

Useimmiten keitän kasvikset keittoa varten, mutta tällä kertaa paahdoin ne uunissa. Ihanaa!

kasvissosekeitto

 

KASVISSOSEKEITTO PAAHDETUISTA KASVIKSISTA

6-8 annosta

 

2 isoa bataattia
1/4 kukkakaali
1-2 pientä fenkolia
n. 8 valkosipulinkynttä kokonaisena, kuorittuna
2-3 rkl oliiviöljyä

mausteet: kuivattu timjami, savupaprika, suola ja mustapippuri (maun mukaan)
5 dl vettä

1 vähäsuolainen kasvisliemikuutio
3-4 dl kuohukermaa

ruiskrutongit

3 palaa ruisleipää
1-2 rkl oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. kuori ja paloittele kasvikset, paitsi valkosipulinkynnet jotka paahdetaan kokonaisina
2. levitä kasvikset leivinpaperille uunipellille
3. ripottele kasvisten päälle oliiviöljyä ja mausteita maun mukaan
4. paahda kasviksia uunissa 200 asteessa n. 40 min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä
5. valmista ruiskrutongit
6. viipaloi ruisleivät pieniksi kuutioiksi
7. lämmitä paistinpannu ja lisää pannulle öljy sekä ruisleipäpalat
8. paahda kunnes leipäpalat ovat rapeita
9. ota kypsät kasvikset uunista ja nosta ne kattilaan
10. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi ja soseuta kasvikset
11. kiehauta ja lisää kuohukerma
12. anna kiehua miedolla lämmöllä vielä n. 10 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
13. tarjoile keitto ruiskrutonkien kanssa

Kommentoi

Kermainen kurpitsakeitto

Tykkää

Vihdoinkin! elämäni ensimmäinen kurpitsakeitto, siis itsetehty. Olen syönyt muiden tekemiä hyvällä ruokahalulla, mutta pääsin itse tuumasta toimeen vasta kun luin Vaimomatskuu-blogin sopasta. Joskus nämä nerokkaimmat ja ihanimmat herkut ottavat jokusen vuoden toteutuakseen…

kermainen-kurpitsakeitto-1-of-4

Tämä soppa on oikeasti tosi nopea. Jos et siis ole viisikuisen salamanterin äiti, saatat saada tämän sopan valmiiksi puolessa tunnissa. Jos olet viisikuisen salamanterin äiti, kestää keiton teko noin puolitoistatuntia. Tätä soppaa tehdessä ehti muuten tulla tälle äidille nälkä, juoksin joka välissä estämästä juuri ryömimään oppinutta minikokkia tekemästä pahuuksiaan. Aina jos olohuoneessa on liian hiljaista, alan epäilemään pahinta. Ja vaistoni ovat kyllä olleet oikeassa, milloin minikokki roikkui apukokin pelivempaimissa, milloin löysi jemmoistani huolimatta sähköjohdon.. mutta yritin siinä nälissäni ruoanlaiton ja vahtimisen välissä pohtia, että eikös joku viisas ole joskus sanonut että hyvää kannattaa odottaa.

No, kannatti.

Kun vihdoin sain sopan valmiiksi ja pidettyä minikokin suunnilleen näkökentässä sen syömisen ajan, totesin itsekseni että voi voi voi, miksi olen odottanut tämän tekemistä näin kauan?! olisin voinut naustiskella kurpitsasoppaa jo vuosia jos olisin vain uskaltanut kiikuttaa kaupasta kurpitsan kotiin ja ryhtyä tositoimiin.

Parempi myöhään, kuin ei milloinkaan.
kermainen-kurpitsakeitto-4-of-4

Keitto on tyylilleni uskollisesti helppo. Muutama raaka-aine, ihana maku, hyvä mieli. Pekoni- ja fetamurua päälle, simsalabim ja pöydässä on höyryävä kulhollinen ihanaa soppaa. Oli myös muikean suolaista, pekoni ja feta pitivät siitä huolen.

Annoin minikokillekin maistiaisen kurpitsaa, ei vakuuttanut pientä miestä. Jatkamme siis kurpitsansyöntiharjoituksia…
kermainen-kurpitsakeitto-3-of-4

KERMAINEN KURPITSAKEITTO

2 annosta

1 keskikokoinen Hokkaido-kurpitsa (tai muu kurpitsa)
3 valkosipulinkynttä
2 dl kuohukermaa
2 dl kasvislientä
1 tl mustapippuria
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl chilijauhetta

öljyä paistamiseen

lisäksi

4 siivua pekonia
1 dl fetaa murennettuna
tuoreita yrttejä koristeluun

TEE NÄIN:

1. kuori ja viipaloi kurpitsa
2. kuori valkosipulinkynnet
3. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda kurpitsaviipaleita ja valkosipulinkynsiä öljyssä n. 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä
4. ota iso kattila ja soseuta kurpitsat ja valkosipulinkynnet sauvasekoittimella
5. lisää kasvisliemi
6. siirrä kattila liedelle
7. laita liesi keskilämmölle, lisää kerma ja mausteet
8. anna porista n. 10 minuuttia, maistele ja lisää mausteita jos tarve
9. kun keitto porisee liedellä paahda pekoniviipaleet rapeiksi ja silppua ne
10. kaada keitto lautaselle, lisää pekoni- ja fetamuru ja koristele lopuksi tuoreilla yrteillä

18 Comments

Paahdettu kukkakaali-currykeitto

Tykkää

Keittovillitys jatkuu täällä kotikeittiössä, soppahuuma on vienyt täysin mennessään.

Tällä viikolla on syöty pari päivää sitruunaista lohisoppaa  ja linssisoppakin on ollut mielessä. Loppuvuoden kiireet ovat meinanneet viedä niin mennessään, että ruoanlaittoaika on ollut aivan minimissä.

kukkakaalikeitto (1 of 3)

Ehkä kohta pääsee rauhoittumaan ja valmistautumaan jouluun. Kotona on jo jouluvalot ja kynttilöitä on polteltu, kummilapsille on hankittu joulukalenterit ja joululahjat on hankittu. Vielä pitäisi hankkia kuuseen koristeita ja miettiä joulun ajan ruokia.. ensi viikolla ryhdyn näihin puuhiin pahimman hulinan helpottaessa.

Onko muillakin loppuvuoden hulabaloot käynnissä?

Jos olet hurahtanut keittoihin tai mietit uusia käyttötarkoituksia kukkakaalille, kokeile tätä ihanaa keittoa jonka löysin Cookie + Kate-blogista. Ihastuin pari viikkoa sitten tsekkiläisillä illallisilla tarjottuun kukkakaalikeittoon niin kovin, että halusin tehdä kukkakaalista itsekin keittoa. Apukokki lupasi tehdä illallisilla tarjottua keittoa myös pian minulle, en malta odottaa.

kukkakaalikeitto (2 of 3)

Soppa on ihanan mausteista ja helppo tehdä. Potkua voi säädellä oman maun ja curry tahnan avulla, lisukkeita voi vaihdella jääkaapin sisällön mukaan. Meillä sattui olemaan mozzarellajuustoraastetta, joten käytin sitä ja silppusin päälle vielä ruohosipulia.

kukkakaalikeitto (3 of 3)

Mitkä värit, maut ja lämmin olo!

Miten on, maistuisiko?

PAAHDETTU KUKKAKAALI-CURRYKEITTO

1 kukkakaali
2 rkl öljyä paahtamiseen
ripaus suolaa
2 pientä keltasipulia
öljyä paistamiseen
0,5 tl sitruunankuorta
0,5 dl valkoviinietikkaa
2 rkl punaista currytahnaa
3 dl luomukasvislientä
400 ml koookosmaitoa tölkistä

tarvittaessa lisää suolaa

lisäksi

juustoraastetta ja tuoretta ruohosipulia

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. silppua kukkakaali ja lisää se uunipellille. Lorauta päälle öljyä.
3. paahda kukkakaaleja uunissa kunnes ne saavat kauniin värin, meidän uunillamme meni n 20 minuuttia.
4. ota kattila.
5. silppua sipulit ja lisää ne öljyn kanssa kattilaan.
6. kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet.
7. raasta joukkoon sitruunankuori.
8. lisää currytahna.
9. lisää valkoviinietikka.
10. lisää paahdetut kukkakaalit.
11. lisää kasvisliemi.
12. lisää kookosmaito
13. anna porista n. 10-15 minuuttia liedellä.
14. maista ja mausta lisää jos tarve.
15. ota kattila liedeltä ja soseuta kukkakaalit.
16. sekoita ja maista vielä kerran.
17. lisää keiton päälle juustoraaste ja ruohosipuli

Kommentointi suljettu