Skip to content

Avainsana: kermainen kasviskeitto

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments

Kermainen kasviskeitto

Tykkää

Keittovillitys vain jatkuu täällä meillä, erityisesti kasviskeittovillitys, vielä parempi jos saan lorauttaa keittoon kermaa ja tehdä siitä kermaisen kasviskeiton. Olen tehnyt viimeisien kuukausien aikana ennätysmäärän erilaisia keittoja (mm. paahdettua paprikakeittoa, kukkakaali-currykeittoa, linssikeittoa..). Keittiössä on myös keitelty soppia, jotka eivät ole tänne blogiin asti päässeet, mm. jääkaapintyhjennyssoppaa jauhelihasta ja pastasta. Yksi suurimmista keittosuosikeistani on kuitenkin ollut kermainen lohisoppa, aijai miten hyvää!

Kermainen kasviskeitto

 

Nyt jos koskaan on oiva aika keitellä kasviskeittoja kotikeittiössä. Pakkanen on paukkunut, lumi on satanut ja talvea ei vain haista vaan sen tuntuu luissa ja ytimissä. Onneksi talvi on asenne- ja varustelukysymys, itse kävin kävelemässä -18 asteen pakkasessa ennen tätä soppalounasta ja ainoa mikä jäätyi oli silmäripset. Upeita, aurinkoisia talvipäiviä lisää!

Tämä keitto oli ensimmäisenä syöntipäivänä hyvää, toisena erinomaista. Niin se vaan tuppaa joskus menemään, eli kannattaa tehdä isompi satsi että riittää seuraavaankin päivään.

Keitto löytyi alkunperin Pinterestistä, mutta muokkautui taas kokin käsissä. Noudattelin tätä reseptiä aika pitkälle, kunnes keksin että juuri uunissa (jotain muuta ruokaa varten, en vaan muista enää mitä) paahtuvat kirsikkatomaatit saavatkin korvata reseptissä olleen toisen purkin tomaattimurskaa. Koska paahdetut tomaatit ovat niiiiiin hyviä.
Salainen ainesosani on viime aikoina ollut keitoissa kuohukerma. Lupasinhan että täällä ei kiristellä tammikuussa vaan syödään tunteella. En nyt äkkiä keksi mikä olisi parempi salainen ainesosa keitossa kuin tuhti, kunnon kerma.

Että kermaista alkavaa viikkoa kaikille!

KERMAINEN KASVISKEITTO KUKKAKAALISTA JA PAAHDETUISTA KIRSIKKATOMAATEISTA

1 rkl voita paistamiseen
1 sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 kukkakaali
1 litra luomukasvislientä
1 rasiallinen paahdettuja kirsikkatomaatteja (paahdettujen tomaattien reseptin voit kurkata täältä)
1 tölkki, 400 gr, tomaattimurskaa
2 dl kuohukermaa
3 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria
1 tl chilihiutaleita

TEE NÄIN:

1. Valmista paahdetut tomaatit (vinkki: tomaatteja kannattaa valmistaa kerralla isompi satsi, niitä voi käyttää muuhunkin)
2. Silppua sipulit
3. Lämmitä liesi keskilämmölle
4. Lisää voi
5. Lisää sipulit ja kuullota niitä kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi
6. Silppua kukkakaali ja lisää kattilaan
7. Kaada kasvisliemi kattilaan (lientä tulee olla niin paljon että kukkakaalit peittyvät, jos litra ei riitä lisää vettä)
8. Keitä kunnes kukkakaali on kypsää
9. Lisää paahdetut tomaatit
10. Soseuta keitto tasaiseksi
11. Mausta
12. Lisää tomaattimurska
13. Lisää kuohukerma ja anna porista miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia
14. Maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentointi suljettu