Skip to content

Avainsana: kermainen kasviskeitto

Kasvissosekeitto paahdetuilla kasviksilla

Tykkää

Huhheijaa mitkä syyssäät! vettä sataa kaatamalla ja päivät ovat olleet niin harmaita, että on vaikeuksia saada silmät auki ja päivä käytiin. Minulla on toki oma pieni moottori, hän on tietenkin minikokki, joka pitää huolen siitä, että vaikka olisi kuinka harmaa päivä niin vauhtia riittää.

Kun sää on harmaa, tarvitaan värikästä ruokaa. Nyt syksyllä se onkin helppoa! ihanat vihannekset ja juurekset huutelevat kauppojen hyllyiltä ja esimerkiksi kasvissosekeitto on erinaomaista syysruokaa. Kasvissosekeitto on myös yksi harvoista ruoista mistä pieni minikokki ei piittaa yhtään. Hän yleensä myös oppii tykkäämään ruoista kuin niitä tarjoaa muutaman kerran, mutta kasvissosekeiton kanssa näin ei ole tapahtunut, vaikka keitossa on kasviksia joita hän syö muuten mielellään. Taaperot ovat kyllä mysteereitä välillä. Mutta sitten apukokki tykkää kasvissosekeitoista todella paljon ja toivookin niitä usein viikon ruokalistalle. Melkein helpommalla ei kotikokki voikaan päästä ja samalla saa hyvin siivottua jääkaapin vihanneslaatikon.

Keiton kruunaa kuohukerma (ai nammm!) ja rapea ruiskrutongit, jos minulla olisi ollut, olisin luultavasti murentanut vielä fetaa koristeeksi.

Useimmiten keitän kasvikset keittoa varten, mutta tällä kertaa paahdoin ne uunissa. Ihanaa!

kasvissosekeitto

 

KASVISSOSEKEITTO PAAHDETUISTA KASVIKSISTA

6-8 annosta

 

2 isoa bataattia
1/4 kukkakaali
1-2 pientä fenkolia
n. 8 valkosipulinkynttä kokonaisena, kuorittuna
2-3 rkl oliiviöljyä

mausteet: kuivattu timjami, savupaprika, suola ja mustapippuri (maun mukaan)
5 dl vettä

1 vähäsuolainen kasvisliemikuutio
3-4 dl kuohukermaa

ruiskrutongit

3 palaa ruisleipää
1-2 rkl oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. kuori ja paloittele kasvikset, paitsi valkosipulinkynnet jotka paahdetaan kokonaisina
2. levitä kasvikset leivinpaperille uunipellille
3. ripottele kasvisten päälle oliiviöljyä ja mausteita maun mukaan
4. paahda kasviksia uunissa 200 asteessa n. 40 min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä
5. valmista ruiskrutongit
6. viipaloi ruisleivät pieniksi kuutioiksi
7. lämmitä paistinpannu ja lisää pannulle öljy sekä ruisleipäpalat
8. paahda kunnes leipäpalat ovat rapeita
9. ota kypsät kasvikset uunista ja nosta ne kattilaan
10. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi ja soseuta kasvikset
11. kiehauta ja lisää kuohukerma
12. anna kiehua miedolla lämmöllä vielä n. 10 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
13. tarjoile keitto ruiskrutonkien kanssa

Kommentoi

Viikon ruokavinkit osa 4

Tykkää

Palataan taas viikon tauon jälkeen viikon ruokavinkkeihin! viime viikolla vinkkien paikan vei aivan ihana syysruoka, kaali-punajuurilaatikko, josta innostui myös Hannan soppa.

Jos syön kanaa, tykkään syödä kanan paistifileetä, niistä saa mehukkaimmat kanaherkut ainakin omasta mielestäni. Alla olevassa kuvassa ovat eräs hittiruoka, jota syötiin meillä yhdessä vaiheessa usein, nimittäin hunajaiset reidet ja kasviscouscous. Rakastan couscousia lisukkeena! tämän viikon listalla myös yksi blogin suosituimmista ja haetuimmista resepteistä: parmesankana!

 

Hunajainen kana ja couscous

Kermaisella keitolla ei voi mennä vikaan, eikä ainakaan kermaisella linssisopalla! lorottelen usein kermaa erilaisiin keittoihin, mutta haluaisin hyödyntää jatkossa enemmän myös kookoskermaa.

linssikeitto

Arkiruoka saa olla simppeliä, minulle maistuisi taas pitkästä aikaa nämä yksinkertaiset arkiherkut:

juurespyttipannu

Salaatit kuuluvat omaan arkeeni, syön niitä erittäin mielelläni lounaaksi. Tässä pari salaattivinkkiä joilla nälkä lähtee!

Oikein herkullista uutta viikkoa!

 

1 kommentti

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments