Skip to content

Avainsana: koko perheen arkiruoka

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments

Vaaleanpunainen pasta

Tykkää

Itselläni on usein arki-iltoja jolloin siivoan keittiötä, suunnittelen blogia, bloggaan, googlaan ja olen tukka putkellä keittiössä. Sellaisia iltoja varten on tämä pastaresepti tarkoitettu. Joko voit tehdä sen ajan kanssa, jolloin kastike kuplii liedellä itsekseen kun puuhaat muuta tai nopeammalla tahdilla, jos on akuutti nälkä. Itse annoin kastikkeen maustua liedellä iltatohinoiden ajan.

Pastan nimi ehkä hieman hämää, se syntyi siitä kun tomaattimurskan ja ricotan sekoitus näyttää pannulla kovin hempeän väriseltä. Tämä pasta syntyi jo aikapäiviä sitten keittiössämme, en ole vain muistanut laittaa sitä tänne blogiin. Onneksi minulla on kattavat arkistot kaikesta mitä olen kokkaillut. Etenkin tällaisina viikkoina, kun flunssa on nurjertanut bloggaajan, ei yksinkertaisesti ole energiaa ruoanlaittoon. Olen mennyt vauhdilla siitä mistä aita on matalin tämän viikon ajan. Joskus se tekee ihan hyvääkin.

vaaleanpunainen pasta

VAALEANPUNAINEN PASTA

tomaattikastike

 

1,5 tölkkiä Mutti-tomaattimurskaa (oma suosikkini)
1/2 pkt ricottajuustoa
1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
1 tuore, vihreä chili silputtuna
1 cm pala inkivääriä silputtuna todella pieniksi paloiksi
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. kuullota ensin valkosipulia öljyssä ja lisää sitten loput kastikeainekset pannulle.
2. keittele miedolla lämmöllä niin pitkään kun ehdit, itse laitoin tomaattikastikkeen pannulle heti ennen muita tohinoita ja se ehti olla pannulla lähes 1,5 tuntia. Kastike ehtii kyllä lyhyemmässäkin ajassa valmiiksi, ihan oman aikataulun mukaan.

kasvikset

1/3 kesäkurpitsaa pilkottuna
3 siivua pekonia
1/2 sipuli
loraus sitruunamehua.

TEE NÄIN:

1. paista kuumalla pannulla pekoni rapeaksi, lisää sipuli ja kesäkurpitsa. Mausta sitruunamehulla.

pasta

Kourallinen pastaa

TEE NÄIN:

1. keitä pasta al denteksi.
2. sekoita tomaattikastike ja kasvikset. Valuta pasta ja sekoita siihen tomaattikastike

lisukkeet

tuoretta basilikaa
kirsikkatomaatteja
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. koristele annos tuoreella basilikalla, halkaistuilla kirsikkatomaateilla ja raastetulla parmesanjuustolla.
2. nauti.

ps. muistathan osallistua arvontaan!

2 Comments