Skip to content

Avainsana: linssisalaatti

(Loppu)viikon ruokavinkit 13

Tykkää

 

Viikon ruokavinkit tulevat tällä viikolla maanantaista poiketen keskiviikkona (rentouttavaa itsenäisyyspäivää kaikille!), koska maanantaina olikin herkuttelun aika! jos ette ole jo käyneet kurkkaamassa herkullisen jouluruokalahjan reseptiä, niin äkkiä maanantain postaukseen. Olkoon nämä siis loppuviikon ruokavinkit!

Joulu lähestyy vauhdilla, mutta ihan vielä ei ole jouluruoan aika, eihän? itse yritän malttaa jouluruokien kanssa lähemmäksi joulua etten ehdi kyllästymään niihin kesken pyhien. Itse olen yleensä silti jo Tapaninpäivänä valmis siirtymään eteenpäin muunlaisiin ruokiin. Kuitenkin, jos olet vaikka viettämässä tai järjestämässä pikkujouluja viikonloppuna, muutama näistä ruoista kannattaa laittaa korvan taakse. Myös siitä johtuen en postaa nyt ihan perinteisimpiä arkiruokavinkkejä vaan mm. enemmän salaatteja ja leipiä.

Peltilihis kaalilla

Rouheinen focaccia

Flatbread ja valkosipuliöljy

Itsetehdyt bagelit

Max 30 min ja punainen linssi-lehtikaali-chorizopata

Ihan parhaat papuleivät

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Lehtikaalisalaatti kanttarelleilla ja pekonilla

Sitruunainen lohisoppa

 

 

 

 

Kommentoi

Viikon ruokavinkit

2

Aiempi koosteeni arkiruoista oli niin suosittu, että päätin tehdä teille muutaman viikon tauon jälkeen uuden koosteen. Onpa kiva, että myös nämä arkistojen aarteet kiinnostavat siellä ruudun takana. Minusta on ihanaa selailla blogiarkistoja ja etsiä herkullisia reseptejä, osa on ehtinyt jo unohtuakin kun tulee tehtyä niin paljon ruokaa joka viikko.

Kvinoa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista ja siitä saakin tehtyä todella hyviä ruokia. Kvinoaa voi tosiaan käyttää monipuolisesti eikä vain keitettynä lisukkeena.

viikon ruokavinkit

Suuri rakkauteni linssit on erinomainen raaka-aine arkeen (ja juhlaan!). Yksi arkistoihin unohtunut resepti on linssipyörykät! kannattaa kokeilla, todella hyviä.

viikon ruokavinkit

Ja hei ei arkea ilman pastaa! ainakaan meillä. Pastaa syödään joka viikko, se maistuu kaikille ja pastaan löytyy ainekset kotoa aina.

Toivottavasti näistä resepteistä on iloa teidänkin arjessanne. Olisi mukava kuulla kommentteja, että onko näistä koosteista iloa arken tuoksinassa. Rohkeasti siis vaan kommenttiboksiin kertomaan fiiliksiä, jee!

 

 

2 Comments

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Tykkää

aasialainen linssisalaatti

Edellisestä linssipostauksesta onkin aikaa! blogissa on herkuteltu välissä makaronilaatikolla, kidneypavuilla, jäätelöllä, muffinsseilla, kermaisella herkkusienikeitolla… ja nyt on pitkästä aikaa linssiruoan vuoro. Minulla on ollut pieni linssipaussi. Ai että mikä? no sitä ihmettelen itsekin. Minikokki on popsinut linssejä joka viikko vähintään pari kertaa, mutta minä olen syönyt muuta. Asia korjaantui äkkiä ja nyt linssisalaattia onkin pariksi päiväksi kaapissa. Olinkin kaivannut tätä ihanaa raaka-ainetta!

aasialainen linssisalaatti

Parsakaalia kuluu tässä taloudessa aivan valtavia määriä. Pieni minikokkimme popsii sitä monta nupullista päivässä lounaalla ja päivällisellä, hän suorastaan hihkuu kun näkee minun ottavan lasiastian jääkaapista jossa säilytän hänen esikeitettyjä kasviksiaan. Toivottavasti tämä parsakaalihuuma jatkuu pitkälle, aikuisikään saakka.

Parsaa on siis tässäkin salaatissa. Olen suuri raa’an parsakaalin ystävä, teen siitä vähintään kerran viikossa meille pikasalaatin pääruoan lisukkeeksi ja rakas apukokkini on oppinut myös pitämään parsakaalista. Linssejäkin hän syö mieluusti, mutta ei silti ole niin suuri linssifani kuin minä.

Aasialaisia makuja en olekaan hetkeen kokkaillut, joten halusin yhdistää lounassalaattiini linssit, parsakaalin, maissin (kesä ja maissi mielessä, odotan erityisesti että saan tehdä grillattua maissisalaattia) ja aasialaisen kastikkeen. Keitin salaattiin vielä vehnänuudeleita tuomaan ruokaisuutta. Voit halutessasi jättää ne pois tai korvata muilla nuudeleilla tai vaikka riisillä.

aasialainen linssisalaatti

AASIALAINEN LINSSISALAATTI NUUDELEILLA

4 hengelle
2 dl keitettyjä linssejä (itse käytin esikeitettyjä vihreitä linssejä GoGreeniltä)
1/2 1 parsakaali
1 dl maissia (itse käytin GoGreenin maissia)
1 porkkana kuutioituna
250 gr vehnänuudeleita
3 vartta kevätsipulia
1-2 avokadoa
tuoretta minttua ja korianteria
vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna tai raastettuna
1 tl inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa
2 tl seesamiöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
0,5 tl chilitahnaa tai kastiketta
1 sitruunan mehu ja halutessasi myös kuori

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit
2. sekoita kulhossa linssit, maissi, silputtu parsakaali, kuutioitu porkkana, avokado ja silputut yrtit sekä kevätsipuli
3. keitä nuudelit
4. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
5. huuhtele ja jäähdytä kypsät nuudelit
6. sekoita nuudelit salaattipohjaan ja kaada lopuksi päälle kastike, sekoita hyvin
7. ripottele vielä salaattiin seesaminsiemenet ja tarjoa

Kommentointi suljettu