Skip to content

Avainsana: maailman parhaat sämpylät

Reseptivinkit laskiaiseen

Tykkää

Laskiaistiistai on jo tällä viikolla! olen odottanut laskiaispullakautta kieli pitkällä, rakastan laskiaispullia ja ylipäätään pullaa kaikissa muodoissaan.

Pidetäänhän vielä peukkuja, että nämä ihanat lumimassat säilyvät laskiaiseen saakka?

Laskiaiseen kuulluu tietenkin laskiaispullat, muistatteko nämä pullat muutaman vuoden takaa? laskiaispullia kolmella eri täytteellä?

Suosittelen tekemään pullataikinan rauhassa ja rakkaudella, voit käyttää samaa reseptiä kuin maailman parhaissa voisilmäpullissa.

LASKIAISEN TÄRKEIN JUTTU ELI PULLAT

Laskiaispullat x 3

 

Tsekkaa myös Hannan sopan ja Liemessä-blogien ihanat laskiaisherkut:

Laskiaisena täytyy toki syödä muutakin kuin vain pullaa. Vai? Eikö? minun laskiaiseeni ei kuulu hernekeitto, koska en pidä hernekeitosta, mutta erilaiset, helposti pulkkamäkeen mukaan otettavat eväät ja ulkona peuhaamisen jälkeiset lämmittävät sopat kuuluvat.

HELPOT EVÄÄT PULKKAMÄKEEN

Peltilihis kaalilla

Maailman parhaat sämpylät (osa 2)

Savuporopiirakat

Savuporopiirakat

Mustikka-banaanileipä

Kesän parhaat eväsleivät ja herkkusipsit

 

ULKOILUN JÄLKEEN – SOPAT

 

Linssi- kasviskeitto

Aivan ihana linssikeitto

 

Jauhelihakeitto pinaatilla ja parmesanilla

Kermainen herkkusienikeitto pinaatilla ja sinihomejuustolla

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

 

Kommentoi

Maailman parhaat sämpylät (osa 2)

Tykkää

Olen ennenkin hehkutellut täällä blogissa leiponeeni maailman parhaita sämpylöitä. No, niille on tehty nyt useamman kerran aika kovia haastajasämpylöitä. En tosin tiedä, painivatko nämä kaksi eri sämpyläreseptiä edes samassa sarjassa. Toiset on tehty hiivaan ja toiset… kyllä, leivontahulluutta aiheuttaneeseen hapanjuureen.

Rouva Gastronaatti taisi aiheuttaa aikamoiset juurileivontahulluuden yhdessä ja toisessa oman elämänsä leipurissa. Hän jopa piti aiheesta workshopin huhtikuisessa ruokatapahtumassa. Siinä vaiheessa pysyttelin itse vielä kaukana moisista juurista, mutta.. erään reissun huonounisena yönä mietin, että ehkä uskaltaisin sittenkin pyytää rouvalta oman pienen hapanjuuren. Niinpä tein ja viikkoa myöhemmin olin hapanjuuren onnellinen omistaja.

maailman parhaat sämpylät

Peruutan silti vielä vähän pidemmälle menneisyyteen. Oikeasti kaikki tämä hullutus lähti vauvakerhon tiistaitreffeiltä. Saimme siellä syödäksemme Vatsasekaisin kilinkolin-blogin apupojan taivaallista leipää joka oli leivottu juureen. Sitten rouva Gastronaatti innostui juurileivonnasta ja sitten hitaammin minäkin. Etenkin kun jo ensimmäiset sämpylät olivat niin hyviä.

Tämä resepti on oma sovellukseni Isyyspakkaus-blogin reseptistä joka on rouva Gastronaatin käsialaa. Olen nyt tehnyt kaksi erää edellämainitulla reseptillä ja kolme tällä omalla reseptilläni, molemmilla tulee siis maukkaita sämpylöitä.

Psst! juurella voi leipoa pizzaakin!

maailman parhaat sämpylät

MAAILMAN PARHAAT SÄMPYLÄT

 

2 dl hapanjuurta
3 tl suolaa
5 dl vettä
1 dl ruisleseitä
2 dl spelttisämpyläjauhoja
9-10 dl luomuvehnäjauhoja

TEE NÄIN:

1. mittaa kulhoon juuri, suola, vesi, ruisleseet
2. sekoita
3. lisää spelttijauhot ja sekoita hyvin
4. lisää vähitellen vehnäjauhot, mutta älä kaikkea kerralla. Tunnustele koska taikina on sopivaa, mutta älä jätä sitä liian löysäksi
5. vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia (tosin rouva Gastronaatti ei vaivaa omaansa lainkaan ja sämpylät ovat herkullisia silti, että kukin tavallaan)
6. anna taikinan kohota joko vuorokausi jääkaapissa TAI vähintään 6 tuntia huoneenlämmössä (kesällä kohotusaika huoneenlämmössä on huomattavasti talvea lyhyempi)
7. lämmitä uuni ja uunipelti 250 asteeseen
8. sujauta uuniin kulho jossa on vettä
9. muotoile taikinasta jauhotetuin käsin sämpylöitä
10. kun uuni on lämmin, levitä uunipellille leivinpaperi ja nosta sämpylät pellille
11. laske uunin lämpötila 230 asteeseen ja paista sämpylöitä ensin 15 minuuttia
12. sujauta uuniluukun väliin lusikka ja paista sämpylät kypsiksi uunin luukku raollaan
13. sämpylät ovat, koosta riippuen, valmiita n. 15-20 minuutin paistamisen jälkeen. Jos olet epävarma, koputa sämpylän pohjaa. Se kumisee kun sämpylä on kypsä
14. nosta sämpylät pöydälle jäähtymään ja nauti tuoreina (ne kyllä säilyvät maukkaina 2-3 päivää)

3 Comments