Skip to content

Avainsana: makaronilaatikko

Viikon ruokavinkit osa 8

Tykkää

Ihanaa lokakuista maanantaita kaikille! en ymmärrä miten nämä viikot menevätkin niin nopeasti, että tuntuu siltä että koko ajan on maanantai. Hämmentävää. Aika on ottanut jonkinlaisen kiihdytyksen ja tuntuu että vuoden viimeiset kuukaudet lentävät silmien ohi.

Syksyllä maistuu parhaiten lämmin ruoka, mutta joskus tekee mieli syödä päivälliseksi (tai lounaaksi) leipää. Onko muillakin tällaisia leipämielihaluja? siksi kasasin muutaman herkullisen leipäreseptin tähän koosteeseen. Leivän kaveriksi voi tehdä jotain ihanaa, täyttävää salaattia tai uunijuureksia? mutta ei hätää, koosteessa myös lämpimiä ruokia niille, joille leipä ei ateriaksi riitä.

croque monsieur

Minulla oli muuten tälle vuodelle tavoite ja olen päässyt, vihdoin ja viimein tavoitteeseeni. Tavoitteenani oli leipoa täydellistä leipää tämän vuoden aikana vehnäjuuren avulla ja saavutin tavoitteen 14.10.2017. Kyseessä on siis ihka oma, itse, omin käsin, leivottu vehnäleipä. Taivaallista!

 

 

Egg salad sandwich

Sitten koosteeseen pääsi myös näitä perusnopeita, varmasti koko perheelle maistuvia ruokia kuten:

Kananmuna on oikeasti niiiiiiin hyvä raaka-aine! suosittelen edelleen lämpimästi tänä vuonna ilmestynyttä MUNA-keittokirjaa kaikille, ihania reseptejä ja paljon kananmunatietoutta.

Eikä arki olisi mitään ilman klassikoita eli nakkeja ja makaronilaatikkoa! nakkejakin voi syödä kovin monella tapaa, alla hauskan nakkipannun ohje jossa on runsaasti kasviksia ja aivan ihana avokadokastike.

1 kommentti

Arkiruokien aatelia: makaronilaatikko

Tykkää

Voihan arkiruoat! nuo ihanat, helpot, herkulliset ruoat jotka pelastavat perheitä työviikon timmellyksessä. Emme ole aikoihin syöneet makaronilaatikkoa kotona, kylässä kyllä ja se on ollut mielessäni jo tovin. Minikokki alkaa olla siinä iässä, että voimme hiljalleen alkaa syömään samoja ruokia ja olemmekin tehneet jo muutamia koko perheen ruokia. Yleensä innoittajanani on toiminut yksi lempikeittokirjoistani, Samasta padasta, mutta tällä kertaa löysin itseni selailemasta toista suosikkiani: Safkaa-kirjaa.

En tehnyt makaronilaatikkoa tällä kertaa arkena vaan viikonloppuna. Kutsuin viime sunnuntaita kotiruokasunnuntaiksi, tein makaronilaatikon lisäksi pullaa. Minikokki pääsi osingoille molemmista, hän oli hyvin tyytyväinen. Tarjosin hänelle makaronilaatikkoa ensin käsiin nyprättäväksi ja sitten lusikalla. Pian kävi ilmi, että hän halusi syödä makaronilaatikon soseutettuna omalla lusikalla äidin avustuksella. Se olikin aikamoinen operaatio, mutta ruoka hävisi lautaselta ja vanhempia nauratti tämä aivan uusi tapa ruokailla. Lapset yllättävät lähes joka päivä.

makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa jujuna on makaronit jotka keitetään maidossa. Ja valkosipuli sekä tuore basilika, joilla tuunasin makaronilaatikon vielä hippusen meidän perheemme näköiseksi. Käytän valkosipulia lähes kaikessa ja rrrrakastan tuoretta basilikaa. Tein makaronilaatikon kaveriksi sukkelan valkokaalisalaatin.

Tätä makaronilaatikkoa tehdessä kodin valtasi aivan mielettömän herkullinen ruoan tuoksu. Apukokki ei meinannut pysyä pöksyissään kun odottelimme minikokin heräämistä päiväunilta, jotta pääsisimme syömään tätä huumaavan herkullisen tuoksuista makaronilaatikkoa.

Ainoa ero meidän ja minikokin makaronilaatikossa oli se, että nappasin minikokin annoksen verran laatikkoa syrjään ennen kuin suikaloin makaronilaatikon päälle juustoa. Lisäksi tein makaronilaatikkomme suolattomana, lisäsimme apukokin kanssa suolan vasta lautasella. Keitin myös makaroneja paljon pidempään kuin ohjeessa, jotta minikokin olisi helpompi syödä niitä. Pieniä tuunauksia pienen miehen ruokanautinnon vuoksi.

Tämä oli niin hyvää!

Safkaa-kirjassa samalla sivulla makaronilaatikon kanssa on todella maukkaan kuuloinen itsetehdyn ketsupin resepti, sitä aion kokeilla seuraavalla kerralla.

makaronilaatikko

MAKARONILAATIKKO & SUKKELA KAALISALAATTI

1 vuoallinen makaronilaatikkoa 

2 dl vettä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
500 gr täysjyvämakaronia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa tai oreganoa
400 gr naudan jauhelihaa
nokare voita vuoan voiteluun
mustapippuria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
juustoraastetta tai juustoa höylättynä

TEE NÄIN:

1. kaada vesi ja maito kattilaan, kiehauta
2. lisää makaronit ja keitä miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia
3. valuta makaronit siten että keitinneste säästyy
4. silppua sipulit ja basilika
5. paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja basilika
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. sekoita makaronien keitinnesteeseen kananmuna ja yksi keltuainen
8. voitele uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada makaronit ja jauheliha-sipulisekoitus vuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi munamaito ja sekoita
11. ripottele laatikon pinnalle juustoraastetta tai höylää juustoa pinnalle
12. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30 minuuttia

KAALISALAATTI

3 dl suikaloitua valkokaalia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl dijon sinappia
2-3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaali
2. sekoita kastikeainekset ja kaada ne kaalin joukkoon, sekoita hyvin

1 kommentti

MAKARONILAATIKON UUSI ELÄMÄ

Tykkää

Uskoisin että suurin osa siellä ruudun toisella puolella on syönyt makaronilaatikkoa tai ainakin kuullut siitä? makaronilaatikko kuuluu omiin arjen suosikkiruokiin, mutta se munamaidollinen versio ei oikein iske, en tiedä miksi. Jokunen laatikko on tässä kypsässä iässä jo tullut pyöräytettyä mutta nyt tämä arkiruoka sai uuden elämän!

Googlettelin ideoita makaronilaatikon tuunaukseen (Koskenlaskija-temppu on jo kokeiltu) ja löysin Safkaa-blogista todella mielenkiintoisen reseptin. Tässä versiossa ei makaroneja keitetä lainkaan, siihen tulee viiniä JA pekonia. Eli pakko kokeilla!

Olen tehnyt tätä versiota nyt muutaman kerran omilla pienen pienillä omilla tuunauksilla enkä taida enää palata entiseen, tämä uusi versio on mielestäni niin herkullinen.

IMG_4081_rev

Makaronilaatikko

1 pss täysjyvämakaroneja
1 pkt pekonia
1 pkt jauhelihaa
1 iso sipuli
3-4 tomaattia kaltattuna (olen myös käyttänyt kuorittuja purkkitomaatteja)
1/3 puskaa tuoretta salviaa
pari lasia viiniä (punaista tai valkoista, molemmat toimii)
50 gr parmesanjuustoa
mustapippuria ja suolaa

Aloita silppuamalla pekoni ja lämmittämällä paistinpannu. Lisää pekonit lämpimälle pannulle ja paista kypsäksi, sillä välin kun pekoni kypsyy silppua sipuli.

Siirrä kypsä pekoni erilliselle lautaselle.

Paista sipuli pekonista jääneessä rasvassa pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää pekoni, lasi viiniä, mustapippuri ja suolaa. Lisää tomaatit ja kiehauta. Maista onko seos tarpeeksi suolaista, suolaisesta pekonista huolimatta kannattaa lisätä suolaa ennakkoluulottomasti ettei laatikosta tule suolaton. Makaronit imevät uunissa oman osuutensa suolasta joka tapauksessa.

Voitele vuoka ja lisää raa’at makaronit seokseen, sekoita hyvin. Lisää tuoreet salvianlehdet.

Kaada seos voideltuun vuokaan ja raasta päälle parmesanjuusto.

Paista uunin keskitasossa n. 25-30 minuuttia (uunin tehosta riippuen) ja kurki välillä että laatikko ei kuivu tai käristy pinnalta. Voit peittää laatikon foliolla, jos kärähtämisen vaara on. Jos laatikko näyttää kuivalta, lisää lasi viiniä.

Anna makaronilaatikon vetäytyä ja tarjoile vihreän salaatin kanssa. Ihme ja kumma kyllä, tämän laatikon kanssa en tarvinnut ketsuppia lainkaan!

Mikä on sinun lempiversiosi makaronilaatikosta?

11 Comments