Skip to content

Avainsana: mangosalaatti

Parsasalaatti mangolla ja fetalla

1

Esittelen teille nyt yhden parhaista lounasannoksistani pitkään aikaan. Annos syntyi aivan vahingossa, kun tyhjentelin jääkaappia. Olin edellisviikonlopun grillauksissa syönyt ihanaa mangosalsaa ja mango jäi mieleeni kummittelemaan. Yhdistin siis hauskalla tavalla mangon, parsan ja fetan, aivan ihana yhdistelmä vaikka voi vähän hassulta kuulostaakin.

parsasalaatti

Idea tosiaan lähti mangosalsasta, joten aluksi laitoin lautaselle mangoa, chilihiutaleita (tässä tuore toimisi varmasti paremmin mutta sitä ei nyt ollut), fetaa ja siemensekoitusta. Salaatissa saa olla purutuntumaa ja syön joka päivä mielelläni muutenkin erilaisia siemeniä smoothiessa ja salaateissa. Vihreä salaatti ei juuri muuta tarvitse kuin hyvän kastikkeen ja siemeniä kaverikseen. Ja no, fetaa toki!
parsasalaatti

Parsat paahdoin uunissa pikaisesti, pannullakin olisi onnistunut mutta uunissa ne menevät nopeammin ja vaivattomammin, etenkin kun uudessa uunissamme on vihdoin toimiva ajastin, niin en enää voi unohtaa ruokia sinne paahtumaan.

Parsasalaatti ei kaikessa maukkaudessaan tarvitse kastikkeeksi juuri muuta kuin oliiviöljyä ja sitruunamehua. Rouhin päälle vielä reilusti mustapippuria, olen aivan koukussa siihen. Tämä salaatti sopii sellaisenaan syötäväksi tai grilliruokien kaveriksi, parsat voi myös grillata salaattiin ja miksei muuten fetankin. Fetan voi myös lämmittää uunissa jos haluaa, tässä versiossani käytin lämmittämätöntä.

PARSASALAATTI MANGOLLA JA FETALLA

1 nippu vihreää tankoparsaa (tuoretta)
1/2 mango kuutioituna (tuore)
1/2 pkt fetaa murennettuna
0,5 dl siemensekoitusta ja pähkinöitä

lisäksi

laadukasta oliiviöljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu
mustapippuria rouhittuna
1 tl kuivattuja chilihiutaleita tai 1/2 tuore chili silputtuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda parsoja oliiviöljytilkassa n. 10 min
2. kuutioi mango, murenna feta ja sekoita kastike
3. anna parsojen jäähtyä ja leikkaa ne suupaloiksi
4. sekoita kulhossa parsat, mango, feta, siemenet ja mausta chilirouheella, mustapippurilla ja oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla

Kommentointi suljettu

Mango-kaalisalaatti

Tykkää

Reissut on reissattu ja arkeen on palattu. Hieman veti hiljaiseksi nähdä lentokoneesta lumiset maisemat, olin toivonut salaa että täällä olisi kevät täydessä vauhdissa kun palaamme kotiin 😉

Takana on rentouttava viikko palmujen alla. Nukuin ensimmäiset 4 päivää niin pitkiä unia että jotain pientä univelkaa oli tainnut kertyä. Koko loma myös syötiin hyvin, tietenkin. Luin myös pitkästä aikaa yötä päivää ja neljä mukaan varattua kirjaa loppuivat vähän kesken lauantaina, oli kyllä mahtavaa kun ehti lukemaan ajan kanssa. Sain kahlattua läpi Sofi Oksasen Puhdistuksen englanninkielisenä käännöksenä sekä Life of Pi-kirjan, jonka olen halunnut lukea siitä saakka kun näin ko. elokuvan trailerin.

Mutta palataanpa keittiöön.. oli kiva päästä taas omien patojen ja kattiloiden ääreen eilen iltapäivällä. Sain juuri sopivasti paketin Finefoodsilta ennen lähtöä reissuun ja pääsin kokeilemaan uusia makuja.

Avasin ensimmäisenä Spice Up! tulisen mangochutney-purkin ja lusikoin chutneytä suuhun lusikalla. Nam! Halusin käyttää sitä ruoanlaitossa, joten sekoitin tein mango-kaalisalaatin. Pitkästä aikaa a) kaalisalaattia b) jotain muuta kastiketta salaatissa kuin balsamicoa.

mango-kaalisalaatti

MANGO-KAALISALAATTI

valkokaalia silputtuna
1/3 retikka silputtuna
1 punainen chili silputtuna
4 rkl Spice Up! tulista mangochutneytä
2-3 dl turkkilaista jogurttia
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. silppua kaali ja retikka sekä tuore chili.
2. sekoita mangochutney turkkilaiseen jogurttiin, mausta suolalla ja pippurilla.
3. anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

4 Comments