Skip to content

Avainsana: nopea leipä

Elämäni ensimmäinen pataleipä

Tykkää

Uskokaa tai älkää, mutta en ollut ennen viime syksyä leiponut pataleipää. En meinaa uskoa sitä itsekään, koska olen touhunnut astetta haastavamman leivän parissa koko viime vuoden, mutta tätä ns. helppoa versiota leivästä en ollut ennen tehnyt. Nyt kävi myös ilmi että täällä blogissahan ollaan aivan trendien aallonharjalla! avasin eilen uunituoreen Glorian ruoka & viini– lehden ja ensimmäisenä oli juttua pataleivästä ja myöhemmin lehdessä oli vielä juurileipäjuttu!

Toki juurileipäkin on varsin simppeliä kun jokusen kerran leipoo ja opettelee muutamat perusjutut. En tosin vieläkään aio kertoa teille juurileipävinkkejä, en ole tarpeeksi vakuuttunut omista kyvyistäni vieläkään.

Törmäsin viime vuoden puolella Instagramissa Pinch of Yum-blogin pataleipäreseptiin ja sitä oli heti päästävä testaamaan. Nämä kuvat unohtuivat luonnoksiin loppuvuoden hulinoiden aikana ja nyt ilahdutan teitä tällä pataleipäreseptillä nyt uuden vuoden alkaessa.

pataleipä

Leipä on todella simppeli tehdä, mutta se tarvitsee 12 tuntia kohottamista. Eli kannattaa tehdä vaikka illalla valmiiksi ja paistaa aamulla, näin saat tuoretta (aaah!) leipää heti aamusta.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan leivän ainekset laitetaan kulhoon, sekoitetaan, kohotetaan ja paistetaan. Pinch of Yum-blogista löytyy myös lyhyt video leivän tekemisestä.

Tässä pari vinkkiä mitä leivän kanssa / päällä voi tarjoilla:

 

pataleipä

HELPPO PATALEIPÄ

1 leipä

 

7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola, sekoita hyvin
2. lisää hitaasti joukkoon vesi, sekoita ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä jos tarve
3. tee taikinasta pallo ja peitä kulho kelmulla
4. anna kohota huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia
5. kohotuksen jälkeen lämmitä uuni 230 asteeseen
6. nosta pata uuniin lämpenemään noin 30 minuutiksi
7. kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille, älä vaivaa, ja muotoile siitä jauhojen avulla leipä. Taikina on tässä vaiheessa kuplivaa ja ehkä hiukan hankalasti käsiteltävää. Voit peittää taikinan kelmulla
8. poista kelmu ja nosta taikina leivinpaperin kanssa kuumaan uunipataan
9. paista kansi päällä 30 minuuttia
10. poista kansi ja paista vielä n. 15 mninuuttia kunnes leivässä on kaunis, ruskea ja rapea pinta

6 Comments

Nopeat katkarapuleivät

Tykkää

Tällä viikolla, kun on taas pitänyt kiirettä, on nopeus ollut keittiössä ja ruokaa laittaessa valttia. Eräänä päivänä kotiuduimme viikon ruokaostosten kanssa kaupasta eikä puhtia enää riittänyt kokkaamiselle. Olin jo viikon menua suunnitellessa haaveillut toast skageneista, joista olin edellisviikolla saanut ystävältä whatsapissa kuvan. Tein hieman erilaisen version tästä kaikkien tuntemasta herkusta, sen perusteella mitä jääkaapista löytyi.

Nopeat katkarapuleivät

NOPEAT KATKARAPULEIVÄT

2 hengelle iltapalaksi

2-3 dl turkkilaista jogurttia
1/2-1 prk ranskankermaa
1 prk tuoretta ruohosipulia
1 pss kuorittuja katkarapuja
tummaa leipää, esim. Fazer Real toimii tässä erinomaisesti
muutama lehti vihreää salaattia, minulla kuvassa salanova
1-2 kevätsipulin vartta silputtuna
sitruunamehua ja pari siivua sitruunaa koristeluun, suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sulata katkaravut.
2. sekoita kastike: turkkilainen jogurtti, ranskankerma, silputtu ruohosipuli, suola, pippuri ja sitruunamehu. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.
3. kuivaa katkaravut ja lisää ne kastikkeeseen.
4. asettele leivälle ensin salaatinlehdet, lisää katkarapukastiketta ja koristele sitruunasiivuilla ja kevätsipulilla.

2 Comments