Skip to content

Avainsana: omenasalaatti

(Loppu)viikon ruokavinkit 13

Tykkää

 

Viikon ruokavinkit tulevat tällä viikolla maanantaista poiketen keskiviikkona (rentouttavaa itsenäisyyspäivää kaikille!), koska maanantaina olikin herkuttelun aika! jos ette ole jo käyneet kurkkaamassa herkullisen jouluruokalahjan reseptiä, niin äkkiä maanantain postaukseen. Olkoon nämä siis loppuviikon ruokavinkit!

Joulu lähestyy vauhdilla, mutta ihan vielä ei ole jouluruoan aika, eihän? itse yritän malttaa jouluruokien kanssa lähemmäksi joulua etten ehdi kyllästymään niihin kesken pyhien. Itse olen yleensä silti jo Tapaninpäivänä valmis siirtymään eteenpäin muunlaisiin ruokiin. Kuitenkin, jos olet vaikka viettämässä tai järjestämässä pikkujouluja viikonloppuna, muutama näistä ruoista kannattaa laittaa korvan taakse. Myös siitä johtuen en postaa nyt ihan perinteisimpiä arkiruokavinkkejä vaan mm. enemmän salaatteja ja leipiä.

Peltilihis kaalilla

Rouheinen focaccia

Flatbread ja valkosipuliöljy

Itsetehdyt bagelit

Max 30 min ja punainen linssi-lehtikaali-chorizopata

Ihan parhaat papuleivät

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Lehtikaalisalaatti kanttarelleilla ja pekonilla

Sitruunainen lohisoppa

 

 

 

 

Kommentoi

Parhaat omenareseptit ja ihana omenapiirakka saksanpähkinöillä

Tykkää

Omenakausi on nyt kuumimmillaan, ihanaa! rakastan uusia, kirpeitä, kotimaisia omenoita joita puiden oksat tuntuvat nyt notkuvan (ainakin naapurilla, meillä ei ole omaa omenapuuta). Olen tänä vuonna vaipunut ennennäkemättömään omenahuumaan, tekisi mieli kokkailla tai leipoa omenasta jatkuvasti.

Omenasta on todella moneksi, sitä voi lisätä myös suolaisiin ruokiin. Alla mm. ihana omena-kikhernesalaatti ja omena-couscoussalaatti lisukkeena herkullisille juustotikuille.

Vuosien varrella onkin tullut leivottua jos jonkinlaista omenapiirakkaa, kakkua, paistosta, pannariakin.

Nyt olisi taas tarjolla uusi, aivan ihana omenapiirakkaresepti. Tämän voi tehdä uunipellille tai vuokaan. Piirakka on todella fluffy, kunhan sitä ei paista liian kypsäksi, olkaa siis tarkkoina. Olen myös alkanut käyttää mantelijauhoja vehnäjauhojen lisäksi piirakoissa rouva Gastronaatin esimerkkiä mukaillen.

Pähkinät voi jättää reseptistä pois, jos perheessä on allergikkoja. Meillä on vain henkisiä sellaisia, hehe. Lisäksi suosittelen tarjoamaan piirakan vielä hieman lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Aijai.
omenapiirakka omenapiirakka

IHANA OMENAPIIRAKKA SAKSANPÄHKINÖILLÄ

1 piirakka

 

4 huoneenlämpöistä kananmunaa
3 dl sokeria
150 gr voita sulatettuna + hieman voita vuoan voiteluun

2 dl kermaviiliä

2 dl mantelijauhoja
3 dlvehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa

3 pientä, kotimaista omenaa siivutettuna
0,5 dl saksanpähkinöitä rouheasti murskattuna

TEE NÄIN:

1. aloita vatkaamalla sulatettu voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. lisää munat
3. lisää kemaviili
4. lisää jauho-leivinjauhe-kardemummaseos
5. sekoita tasaiseksi
6. lämmitä uuni 180 asteeseen
7. viipaloi omenat ja murskaa pähkinät
8. kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle
9. levitä omenaviipaleet ja murskatut saksanpähkinät taikinan päälle
10. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30-40 minuuttia (tämä paistoaika piirakkavuoassa, uunipellillä luultavasti hieman lyhyempi) ja tarkista välillä ettei piirakka kuivu liikaa, esim. hammastikulla
11. tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa

5 Comments

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments