Skip to content

Avainsana: paahdetut perunat

Viikon ruokavinkit osa 8

Tykkää

Ihanaa lokakuista maanantaita kaikille! en ymmärrä miten nämä viikot menevätkin niin nopeasti, että tuntuu siltä että koko ajan on maanantai. Hämmentävää. Aika on ottanut jonkinlaisen kiihdytyksen ja tuntuu että vuoden viimeiset kuukaudet lentävät silmien ohi.

Syksyllä maistuu parhaiten lämmin ruoka, mutta joskus tekee mieli syödä päivälliseksi (tai lounaaksi) leipää. Onko muillakin tällaisia leipämielihaluja? siksi kasasin muutaman herkullisen leipäreseptin tähän koosteeseen. Leivän kaveriksi voi tehdä jotain ihanaa, täyttävää salaattia tai uunijuureksia? mutta ei hätää, koosteessa myös lämpimiä ruokia niille, joille leipä ei ateriaksi riitä.

croque monsieur

Minulla oli muuten tälle vuodelle tavoite ja olen päässyt, vihdoin ja viimein tavoitteeseeni. Tavoitteenani oli leipoa täydellistä leipää tämän vuoden aikana vehnäjuuren avulla ja saavutin tavoitteen 14.10.2017. Kyseessä on siis ihka oma, itse, omin käsin, leivottu vehnäleipä. Taivaallista!

 

 

Egg salad sandwich

Sitten koosteeseen pääsi myös näitä perusnopeita, varmasti koko perheelle maistuvia ruokia kuten:

Kananmuna on oikeasti niiiiiiin hyvä raaka-aine! suosittelen edelleen lämpimästi tänä vuonna ilmestynyttä MUNA-keittokirjaa kaikille, ihania reseptejä ja paljon kananmunatietoutta.

Eikä arki olisi mitään ilman klassikoita eli nakkeja ja makaronilaatikkoa! nakkejakin voi syödä kovin monella tapaa, alla hauskan nakkipannun ohje jossa on runsaasti kasviksia ja aivan ihana avokadokastike.

1 kommentti

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

1

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Täällä ruudun takana keräillään silmäpusseja lattialta, takana on jokseenkin vähäunisia öitä minikokin hulinoidessa yöt. Silmäpussit kuulunevat vauvavuoteen ja olemme saaneet nauttia niin monista hyvistä yöunista, että nyt taitaa olla meidän vuoromme valvoa hieman enemmän. Itselleni ongelmallisinta valvotuissa öissä on seuraavan päivän mielihalut. Ei kuulkaa paljon tee salaattia mieli vaan silmissä vilkkuvat suklaat, jäätelöt, mäkkiateriat sun muut herkut, joita himoitsisi hyvin nukkuneena hieman vähemmän. Joka tapauksessa, yritän pitää mielihalut kurissa (tosin suklaata on pakko olla jääkaapissa aina) ja syödä terveellisemmin kuin mitä kroppa huutelee väsyneenä. Apukokkikin on toivonut loman jälkeen terveellistä kotiruokaa ja olen luvannut, että nyt saa sitä mitä tilaa.

Olenkohan jo kertonut täällä kuinka tänä kesänä olen aivan hurahtanut uusiin perunoihin, etenkin uunissa paahdettuihin tai pannulla paistettuina. Espanjassa teimme blogin supersuosittuja murskattuja perunoita, mutta niitä oikeita uusia perunoita sieltä ei saa. Oli siis heti saatava uusia perunoita, vielä kun niistä pääsee nauttimaan.

Reissusta jäi myös päälle valkosipulin ylensyönti, söimme valkosipulia varmaankin jokaisella itsetehdyllä aterialla. Mutta mikäs siinä, valkosipuli on hyvää ja terveellistäkin. Ja kun koko porukka söi paljon valkosipulia, haisivat kaikki pahalle. Itse en tosin enää moista huomaa, sen verran paljon tulee käytettyä valkosipulia ruoanlaitossa.

Eikös valkosipuli ja paistetut perunat kuulostakin herkulliselta? no sitä minäkin olin mieltä, kun ehdottelin apukokille iltaruokaa aiemmin tällä viikolla. Meillä oli perunoiden lisäksi kaapissa savukalaa ja salaattiaineksia, kaupassa hairahduin vielä pitkästä, pitkästä aikaa leipäjuustoon ja arki-illan tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla oli syntynyt.

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Tämä tuntuu todelliselta kesäruoalta, mutta mietin tätä kirjoittaessa, että savukala kuuluu vahvasti myös jouluun, joten miksei tästä olisi myös joulupöydän herkuksi. Vihreän salaatin voi korvata hyvin muilla kasviksilla, jos se ei keskellä talvea maistu tai jättää jopa pois kokonaan.

Oi että, vaikka olenkin jo aika valmis syksyyn ja syysruokiin, aion nauttia koko elokuun herkuista, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan. Vielä on kesää jäljellä..

TUHTI SAVUKALASALAATTI VALKOSIPULIPERUNOILLA

 

valkosipuliperunat

6 keitettyä uutta perunaa
2-3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa, mustapippuria
öljyä paistamiseen

salaatti

300 gr savukalaa
1 ruukku rapeaa, vihreää salaattia
100gr leipäjuustoa
1 sipuli
2 rkl auringonkukansiemeniä

kastike

1 prk kermaviiliä
1/2 sitruunan mehu
1 dl basilikaa silputtuna
suolaa, mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat
2. halkaise perunat, lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää perunat ja öljy pannulle
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää ne pannulle, varo etteivät valkosipulit pala
5. paista perunoita kunnes niissä on kaunis pinta
6. pese ja revi salaatti, silppua sipuli
7. kuutioi juusto
8. paloittele savukala
9. valmista salaatti lisäämällä kulhoon vihreä salaatti, sipuli, savukala ja juusto
10. lisää perunat
11. sekoita kastike ja lisää salaattiin

2 Comments

Herkkulautanen paahtopaistilla

Tykkää

Juhannus lähestyy kovaa vauhtia, siispä jaan teille erään ruokavinkin, joka sopii mielestäni juhannuksen herkutteluun. Me suunnistamme mökkeilemään juhannuksena ja tulevat syömiset ovat meillä vielä kysymysmerkki, grilli on todennäköisesti ainakin kuumana.

Juhannuksen iltapalaksi tai alkupalalautasena toimisi tämä, viime lomaviikon eräs illallisemme, oikein mainiosti. Sain hirmuisen paahtopaistihimon vieraillessani Vatsasekaisin Kilinkolin-Riikan luona toissaviikolla. Saimme nauttia lounaalla heidän pienen tyttönsä, Sintin, ristiäisrääppeitä ja olipa muuten aikamoiset rääppeet. Nam! söin pitkästä aikaa paahtopaistia ja se jäi kummittelemaan mieleeni. Viime viikolla ruokakaupassa totesinkin apukokille, että paahtopaistia on nyt saatava. Nappasimme kilon paistin ostoskärryyn ja tein meille heti samana iltana paistin. Nautiskelimme sitä sitten seuraavana päivänä paistettujen uusien perunoiden ja runsaan kasvislautasen kera. Eikö näytäkin herkulliselta? tämä on omanlaisensa tee-se-itse-salaatti.

paahtopaistilautanen (1 of 5)

Kasviksia voit vaihdella ja lisäillä ihan oman maun mukaan, esim. valkosipuliset suolakurkut voisivat sopia tähän annokseen vielä.

paahtopaistilautanen (3 of 5)

Paahtopaistilautasen kanssa tarjosin paistettuja uusia perunoita ja wasabi-tuorejuustokastikettapaahtopaistilautanen (4 of 5)

HERKKULAUTANEN PAAHTOPAISTILLA

Paahtopaistin resepti Ruoka.fi-reseptillä

4 hengelle

1 kg paahtopaistia
mustapippuria myllystä
suolaa

TEE NÄIN:

1. ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta
2. paista paistiin kaunis pinta kuumalla pannulla
3. rouhi paistin päälle suolaa ja mustapippuria
4. nosta paisti uunivuokaan
5. lämmitä uuni 100 asteeseen ja laita paistomittari kiinni
6. Lihanpaistomittari kertoo, milloin paisti on valmista. Jos haluat paistin jäävän hyvin punaiseksi ja veriseksi, ota paisti uunista mittarin näyttäessä 55–57 astetta. Sisältä roosan paistin lämpötila on 60–63 astetta. Miltei kypsä paisti on 65 astetta, täysin kypsä 70 astetta. Jos et omista mittaria, käytä kypsennysajan arviointiin kelloa. Ohjeellinen kypsymisaika 125-asteisessa uuninlämmössä on noin 1 tunti/paistikilo. Paksunmallinen paisti kypsyy luonnollisesti litteää paistia hitaammin. Myös lihan lämpötila uuniin laitettaessa vaikuttaa kypsymisaikaan.
7. anna valmiin paistin levätä foliossa 1-2 tuntia, itse lepuutin yön yli
8. kokoa herkkulautanen haluamillasi kasviksilla, juustolla ja muilla lisukkeilla

2 Comments