Skip to content

Avainsana: paras omenapiirakka

Parhaat omenareseptit ja ihana omenapiirakka saksanpähkinöillä

Tykkää

Omenakausi on nyt kuumimmillaan, ihanaa! rakastan uusia, kirpeitä, kotimaisia omenoita joita puiden oksat tuntuvat nyt notkuvan (ainakin naapurilla, meillä ei ole omaa omenapuuta). Olen tänä vuonna vaipunut ennennäkemättömään omenahuumaan, tekisi mieli kokkailla tai leipoa omenasta jatkuvasti.

Omenasta on todella moneksi, sitä voi lisätä myös suolaisiin ruokiin. Alla mm. ihana omena-kikhernesalaatti ja omena-couscoussalaatti lisukkeena herkullisille juustotikuille.

Vuosien varrella onkin tullut leivottua jos jonkinlaista omenapiirakkaa, kakkua, paistosta, pannariakin.

Nyt olisi taas tarjolla uusi, aivan ihana omenapiirakkaresepti. Tämän voi tehdä uunipellille tai vuokaan. Piirakka on todella fluffy, kunhan sitä ei paista liian kypsäksi, olkaa siis tarkkoina. Olen myös alkanut käyttää mantelijauhoja vehnäjauhojen lisäksi piirakoissa rouva Gastronaatin esimerkkiä mukaillen.

Pähkinät voi jättää reseptistä pois, jos perheessä on allergikkoja. Meillä on vain henkisiä sellaisia, hehe. Lisäksi suosittelen tarjoamaan piirakan vielä hieman lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Aijai.
omenapiirakka omenapiirakka

IHANA OMENAPIIRAKKA SAKSANPÄHKINÖILLÄ

1 piirakka

 

4 huoneenlämpöistä kananmunaa
3 dl sokeria
150 gr voita sulatettuna + hieman voita vuoan voiteluun

2 dl kermaviiliä

2 dl mantelijauhoja
3 dlvehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa

3 pientä, kotimaista omenaa siivutettuna
0,5 dl saksanpähkinöitä rouheasti murskattuna

TEE NÄIN:

1. aloita vatkaamalla sulatettu voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. lisää munat
3. lisää kemaviili
4. lisää jauho-leivinjauhe-kardemummaseos
5. sekoita tasaiseksi
6. lämmitä uuni 180 asteeseen
7. viipaloi omenat ja murskaa pähkinät
8. kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle
9. levitä omenaviipaleet ja murskatut saksanpähkinät taikinan päälle
10. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30-40 minuuttia (tämä paistoaika piirakkavuoassa, uunipellillä luultavasti hieman lyhyempi) ja tarkista välillä ettei piirakka kuivu liikaa, esim. hammastikulla
11. tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa

5 Comments

Mehevä omenapiirakka kardemummalla

Tykkää

mehevä omenapiirakka (1 of 3)

Muutaman kerran vuodessa naapurin pihassa houkuttelee jokin, mitä meillä ei pihassa ole. Se on omenapuu!

Samoin kuin raparperipiirakka, kuuluu omenapiirakka kesäperinteisiin. Ilman sitä ei pärjää ja joka vuosi se on pakko leipoa.
mehevä omenapiirakka (2 of 3)

Tänä vuonna meillä tehtiin vuoden ensimmäiseksi omenapiirakaksi peltiomenapiirakka, koska pellillinen omenapiirakkaa kuulosti paremmalta kuin yksi omenapiirakka vuoassa. Syöjiäkin oli enemmän kuin kaksi, saimme sunnuntain kunniaksi minikokin mummin ja kummin kylään kahvittelemaan. Kahvipöytään on kiva leipoa itse, jos se vain ajallisesti on mahdollista, ja tämä omenapiirakka on kyllä niin helppo ja nopea tehdä, että vaikka ajallisesti tekisi tiukkaa, väitän että tähän löytyy aikaa.

Olen ollut kaurajauhojen fani jo jonkin aikaa ja tähänkin piirakkaan laitoin kaurajauhoja. Hellapoliisin alkuperäisessä ohjeessa käytettiin pelkkiä vehnäjauhoja, puolitin niiden määrän ja korvasin puolet kaurajauhoilla. Aiemmin kesällä leivoin kaura-mustikkaruutuja ja raparperipaistosta inkiväärillä. Kaurajauhoissa on vain sitä jotakin, ne maistuvat ihanalle taikinoissa ja leivonnaisissa. Pienenä twistinä lisäsin pohjaan vielä kardemummaa ja vaniljasokeria, oikein maukas yhdistelmä.

Tästä piirakasta tuli supermehevä, se vain parani seuraavana päivänä vaikka usein leivonnaiset ovat parhaimmillaan juuri uunista tulleina. Vaniljakastiketta päälle ja ahmm… kuppi kahvia kaveriksi ja aika täydellinen päiväkahvihetki on valmis.

Tein piirakan kaupasta löydetyillä kotimaisilla omenoilla, haaveena on että seuraava piirakka on tehty äidin mökiltä saaduista omenoista, jos satoa tänä vuonna tulee. Pidetään peukkuja hyvälle omenasadolle!mehevä omenapiirakka (3 of 3)

MEHEVÄ OMENAPIIRAKKA

1 pellillinen

 

4 kananmunaa
3 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokaöljyä
1,5 dl maitoa
5-6 kotimaista omenaa
2 rkl ruskeaa sokeria

TEE NÄIN:

1. vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi
2. sekoita kuiva aineet kulhossa
3. lisää kuivat aineet sokeri-kananmunavaahtoon
4. sekoita maito ja ruokaöljy, lisää ne taikinaan
5. lämmitä uuni 225 asteeseen
6. viipaloi omenat (kuorineen)
7. kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille
8. lisää viipaloidut omenat
9. ripottele päälle ruskeaa sokeria
10. paista uunissa n. 13-15 minuuttia, meidän uunissa riitti 13 minuuttia

9 Comments