Skip to content

Avainsana: parsasalaatti

Parsasalaatti mangolla ja fetalla

1

Esittelen teille nyt yhden parhaista lounasannoksistani pitkään aikaan. Annos syntyi aivan vahingossa, kun tyhjentelin jääkaappia. Olin edellisviikonlopun grillauksissa syönyt ihanaa mangosalsaa ja mango jäi mieleeni kummittelemaan. Yhdistin siis hauskalla tavalla mangon, parsan ja fetan, aivan ihana yhdistelmä vaikka voi vähän hassulta kuulostaakin.

parsasalaatti

Idea tosiaan lähti mangosalsasta, joten aluksi laitoin lautaselle mangoa, chilihiutaleita (tässä tuore toimisi varmasti paremmin mutta sitä ei nyt ollut), fetaa ja siemensekoitusta. Salaatissa saa olla purutuntumaa ja syön joka päivä mielelläni muutenkin erilaisia siemeniä smoothiessa ja salaateissa. Vihreä salaatti ei juuri muuta tarvitse kuin hyvän kastikkeen ja siemeniä kaverikseen. Ja no, fetaa toki!
parsasalaatti

Parsat paahdoin uunissa pikaisesti, pannullakin olisi onnistunut mutta uunissa ne menevät nopeammin ja vaivattomammin, etenkin kun uudessa uunissamme on vihdoin toimiva ajastin, niin en enää voi unohtaa ruokia sinne paahtumaan.

Parsasalaatti ei kaikessa maukkaudessaan tarvitse kastikkeeksi juuri muuta kuin oliiviöljyä ja sitruunamehua. Rouhin päälle vielä reilusti mustapippuria, olen aivan koukussa siihen. Tämä salaatti sopii sellaisenaan syötäväksi tai grilliruokien kaveriksi, parsat voi myös grillata salaattiin ja miksei muuten fetankin. Fetan voi myös lämmittää uunissa jos haluaa, tässä versiossani käytin lämmittämätöntä.

PARSASALAATTI MANGOLLA JA FETALLA

1 nippu vihreää tankoparsaa (tuoretta)
1/2 mango kuutioituna (tuore)
1/2 pkt fetaa murennettuna
0,5 dl siemensekoitusta ja pähkinöitä

lisäksi

laadukasta oliiviöljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu
mustapippuria rouhittuna
1 tl kuivattuja chilihiutaleita tai 1/2 tuore chili silputtuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda parsoja oliiviöljytilkassa n. 10 min
2. kuutioi mango, murenna feta ja sekoita kastike
3. anna parsojen jäähtyä ja leikkaa ne suupaloiksi
4. sekoita kulhossa parsat, mango, feta, siemenet ja mausta chilirouheella, mustapippurilla ja oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla

Kommentointi suljettu

Perunasalaatti graavilohella ja inkivääri-sinappikastikkeella

1

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

IKEAn kestävän kehityksen pilottihankkeessa on nyt siirrytty omalta osaltani seuraavaan osuuteen (mieluiseen sellaiseen) eli ruokaan. Kävin tutkimassa IKEAn herkkutorin tarjontaa ja lukemassa lisää IKEAn myymistä tuotteista.

perunasalaatti perunasalaatti

Viimeksikin sivusin ruoka-aihetta postauksessani kun kerroin teille kuinka meillä säilytetään ruokaa. Toivottavasti postauksesta oli iloa ja hyötyäkin. Kävin itse juuri hakemassa lisää lasirasioita.

Myönnän, että olen käynyt todella harvoin IKEAn herkkutorilla. Jalkani kulkevat sen sijaan poikkeuksetta hodaritiskille. Mutta oli todella kiva käydä tutustumassa herkkutorin tarjontaan ja sieltä sainkin inspiraation tähän erääseen kesäiseen lempiruokaani. Tai no, perunasalaatti on aina hyvää, mutta tein sitä nyt kesäisellä twistillä.

perunasalaatti

Käytän erittäin mielelläni sinappia salaattikastikkeissa, enkä ainoastaan kirkkaissa kastikkeissa vaan myös kermaviili / jogurttipohjaisissa. Ostin herkkutorilta IKEAn luomusinappia, joka oli todella hyvää. Ja minä olen muuten sinapeistani tarkka! raahaan usein Saksan reissuilta saksalaista sinappia mukaan kotiin ja yleensä kelpuutan ruoanlaittoon ja maustamiseen vain Dijonin sinapin.

IKEA on sitoutunut myös ruoassa vastuullisuuteen. Kaikki IKEAn myymät / käyttämät kalat ja äyriäiset ovat MSC-sertifioituja, MSC-sertifioinnin tarkoitus on varmistaa kalakantojen säilyminen ja kalojen sekä äyriäisten riittäminen tulevillekin sukupolville.

perunasalaatti

IKEA myy herkkutorilla mm. SJÖRAPPORT graavilohta, jota käytin myös tähän perunasalaattiin. Lohi on marinoitu suolassa, pippurissa, sokerissa ja tillissä. SJÖRAPPORT lohi täyttää myös ASC-standardin määritykset. Huomaathan että tuote myydään pakasteena. Kala on pakastettu pian pyynnin jälkeen, jolloin maku ja ravintoaineet säilyvät sekä tuote on edelleen korkealaatuinen.

Salaattiin tulee siis perunoita, SJÖRAPPORT graavilohta, sinappia ja.. vihreää tankoparsaa sekä fenkolia. Voi fenkoli kuinka pidänkään sinusta. Sitä tullaan näkemään tänä kesänä meidän keittiön ruoissa paljon. Se tuo tähänkin salaattiin aivan ihanaa rousketta ja rouheutta. Vihreä tankoparsa on parhaimmillaan juuri nyt ja kun sen paistaa nopeasti pannulla öljyssä saa todella herkullisen raaka-aineen salaattiin.

perunasalaatti

Kastikkeesta tuli vähän vähemmän perinteinen. Sekoitin kermaviiliin inkivääritahnaa, todella runsaasti mustapippuria ja IKEAn luomusinappia. Aivan ihanat maut!

PERUNASALAATTI GRAAVILOHELLA, PARSALLA, FENKOLILLA JA INKIVÄÄRI-SINAPPIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pkt IKEAn SJÖRAPPORT graavilohta (200 gr)
3 isoa perunaa
4-5 vihreää tankoparsaa
1/2 pieni fenkoli
öljyä paistamiseen ja maustamiseen
1/2 sitruuna
0,5 tl kuivattua tilliä
ripaus suolaa

kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä
1,5 tl IKEAn luomusinappia
runsaasti mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sulata kala
2. keitä perunat ja kuori ne
3. napsaise parsoista puumaisin osa pois, huuhtele ja paista pannulla öljyssä n. 5 minuuttia
4. valmista salaattikastike sekoittamalla raaka-aineet keskenään ja nosta se jääkaappiin maustumaan
5. pilko perunat ja parsat, siivuta graavilohi
6. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon öljyä, sitruunamehua sekä kuivattu tilli
7. sekoita salaatin ainekset keskenään ja mausta öljyllä
8. tarjoile åerunasalaatti kermaviilikastikkeen kera

Kommentointi suljettu

Kesän parhaat grilliherkut

Tykkää

Kesän kuumin grilliruokakooste on täällä! tässä postauksessa on listattuna herkullisimmat liharuoat, lisukkeet ja muut härpäkkeet joita tarvitset kuuman kesän grilli-iltoihin.

GRILLIVARTAAT & CHIMICHURRI-KASTIKE

grillivartaat ja chimichurri (4 of 6)

NAKKIPANNU & AVOKADODIPPI

nakkipannu (3 of 15)

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

GRILLATTU SALAATTI

IMG_20140714_172454

GRILLATTU LOHI, INKIVÄÄRIKASTIKE JA VIHREÄ SALAATTI

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU FETASALAATTI

vuodenparhaat (11 of 16)

GRILLATUT PORKKANAT

grillatut porkkanat (4 of 6)

GRILLATTU VARHAISKAALI

grillattu varhaiskaali (3 of 4)

RAPUVARTAAT

IMG_2482

GRILLATTU MAISSISALAATTI

maissisalaatti (4 of 5)

HERKKUMAISSI

IMG_5973

LISUKKEET

parsakaalia ja fetaa (3 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

linssisalaatti (2 of 4)

LINSSISALAATTI

broccolinisalaatti (1 of 5)

BROCCOLINISALAATTI MANSIKOILLA

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

PARSA-MANSIKKASALAATTI

nopea avokadolisuke (7 of 8)

AVOKADOTAHNA

suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10)

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

3x dippi

PARHAAT DIPIT & SOOSIT

tomaattidippi (2 of 4)

TOMAATTIDIPPI

valkosipuli-chilikurkut (4 of 5)

VALKOSIPULI-CHILIKURKUT

Löytyisiköhän tästä satsista teillekin suosikkeja grilliin tai lempparilisukkeita grilliruoan lisukkeeksi?

Kommentointi suljettu