Skip to content

Avainsana: porkkanaraaste

Viikon ruokavinkit 11

Tykkää

Aiemmat ruokavinkit:

Ihanaa uutta viikkoa! toivottavasti kaikilla oli mukava viikonloppu. Meillä oli paljon ohjelmaa, olin perjantaina vauvakerhon pikkujouluissa (ilman vauvoja!), lauantaina hoidin kipeää minikokkia ja podin itsekin flunssaa ja sunnuntaina juhlistimme apukokin isänpäivää. Annoimme minikokin kanssa apukokille itsetehdyn kortin, pienen lahjan ja veimme hänet Vanhalle Viilatehtaalle isänpäiväbrunssille. Viilatehdas on yksi suosikkiravintoloistani, mutta se on harmillisen harvoin auki. Kävimme siellä viimeksi kesälounaalla kesällä 2015! Ravintola sattuu olemaan myös meidän ns. lähiravintolamme, jonne on helppo mennä kävellen. Ravintola täytti jälleen odotukset, aivan ihana tunnelma, tupa täynnä perheitä, hyvää ruokaa (kalapöytä!) ja kaunis miljöö. Buffetin jälkeen olikin mukava kävellä kotiin täydellä vatsalla ja nauttia hetken ulkoilusta ennen sadetta.

Tälle viikolle keräsin jälleen aika sekalaisen kattauksen teille ruokavinkeiksi, toivottavasti maistuu!

Porkkanaraaste 2.0

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Maalaissalaatti & parmesan-jogurttikastike

Maissivohvelit

Raikkaat kanatacot

Kvinoa-katkarapusalaatti

Pekonipasta fenkolilla ja balsamicolla (sis. alekoodin!)

Maailman paras tomaattikeitto

ja bonuksena vielä yksi makea herkku!

Luksusta aamuihin: kaurapaistos banaanilla ja marjoilla

1 kommentti

Porkkanaraaste 2.0

Tykkää

Mahtavaa perjantaita! viikonloppu kolkuttelee jo ovella, virallisesti syksyn ensimmäinen sellainen. Syksyä on ollut kyllä ilmassa jo useamman viikon ja syksystä tulee aina mieleen koulu, työ, uudet alut. Itse olen vielä tämän syksyn kotona minikokin kanssa.

Mielessä on viime aikoina pyörineet kasvikset. Tällä hetkellä porkkana, punajuuri ja kaaliruoat. Apukokin ilme oli aikamoinen, kun ilmoitin hänelle, että syömme lähiaikoina paljon punajuuri- ja kaaliruokia. Hän onneksi syö ihan mielellään kaaliruokia jo tässä vaiheessa siedätystä, mutta punajuuri ei ole hänen suuri suosikkinsa. Minulle taas punajuuri on ehdoton syksyn lemppari. Tai ainakin yksi niistä.

Tein jokin aika sitten punajuuririsottoa ja se maistui kyllä perheen molemmille miehille, epäilen että runsaalla parmesanin käytöllä oli osuutta asiaan.

Koulusta tulee taas mieleen kouluruoka. En muistaakseni fanittanut sitä kovinkaan paljon, mutta eräs ruoka näkyy meidän lautasillamme, joka on varmasti monelle koulusta tai työpaikkojen lounasruokaloista tuttu.

Sehän on tietenkin porkkanaraaste.

Tein jo viime syksynä minikokille sormilla nyprättäväksi porkkanaraastetta. Tai no, ei sitä kyllä siitä mitään tekemistä ollut, kunhan raastoin porkkanaa hänelle lautaselle. Porkkana on ihana raaka-aine, tykkään siitä ehdottomasti eniten raakana, mutta aina ei jaksaisi syödä porkkanatikkujakaan tai pelkkää raastetta. Niinpä tein meille porkkanaraaste 2.0 eräänä iltana arkiruoan lisukkeeksi. Ei muuten tuntunut yhtään arkiselta tuo porkkanaraaste! joskus ihan pienikin tuunaus johonkin tuttuun ruokalajiin vie sen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Oletteko te tuunailleet tuttuja reseptejä uusiksi?

Mikä raaka-aine teillä tulee ensimmäiseksi mieleen kun ajattelette syksyä?

 

porkkanaraaste

PORKKANARAASTE 2.0

4 isoa porkkanaa
1/2 pkt fetaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl öljyä
1/2-1 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. raasta porkkanat joko mandoliinilla tai raastimella
2. murenna joukkoon feta
3. silppua basilika ja lisää se porkkanaraasteeseen
4. sekoita öljy, sitruunamehu ja mustapippuri erillisessä, pienessä lasikulhossa
5. sekoita kastike porkkanaraasteeseen
6. tarjoile lisukkeena

Kommentointi suljettu

Kukkakaalisalaatti limevinegretellä

Tykkää

Yksi helpoimmista tavoista itselle syödä mahdollisimman paljon kasviksia ovat salaatit. Salaatteihin saa upotettua kaikenlaista ihanaa ja vain mielikuvitus on rajana.

Tämä raikas (apukokin mielestä ehkä hieman liiankin raikas, haha, hänellä ja minulla on hieman eri toleranssi sitrushedelmien käytössä) kukkakaalisalaatti syntyi vähän vahingossa, hetken mielijohteesta. Olin tekemässä meille kanaa ja riisiä uunissa. Ruoassa olisi kestänyt vielä tovi ja minikokilla alkoi olla nälkä. Pohdin apukokille ääneen, että meidän pitäisi aina syödä alkupalat kun minikokki syö ruokaansa, jotta voisin sitten antaa hänelle hedelmänpalan imeskeltäväksi kun söisimme itse pääruokaa, toivottavasti rauhassa ja kädet vapaina.

No, ryhdyin sitten heti toteuttamaan tätä ajatusta ja kurkkasin jääkaappiin. Ei siellä ollut muka mitään, mutta olipa kuitenkin. Nappasin käsiini kukkakaalia, porkkanaa ja limeä. Silppusin kukkakaalin pieneksi, raastoin porkkanan (myös minikokki tykkää nykyään porkkanaraasteesta), sekoitin kastikkeen ja alkupala oli valmis.

Koko perhe oli tyytyväinen. Aikuiset saivat jotain suuhunsa ja minikokilla oli ruokailuseuraa. Hän syö kilteimmin jos joku syö hänen kanssaan samaan aikaan, esimerkiksi äidin ruokailun katsominen on valtavan huvittavaa ysikuisen mielestä. Ihana tyyppi!

 

Näitä kuvia katsellessa tuli muuten todella keväinen fiilis, lumimassoista huolimatta!

RAIKAS KUKKAKAALISALAATTI LIMEVINEGRETELLÄ

4 annosta alkupalaksi
1/2 kukkakaali pieneksi silputtuna
1-2 porkkanaa raastettuna
0,5 dl tuoretta minttua / korianteria / basilikaa

limevinegrette

1/2 limen mehu puristettuna
0,5 dl oliiviöljyä
reilusti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. silppua kukkakaali
2. raasta porkkanat
3. napsi mintunlehdet
4. sekoita kastike
5. lisää kastike kukkakaalin ja porkkanan kanssa kulhoon, sekoita hyvin

1 kommentti