Skip to content

Avainsana: porkkanasalaatti

Viikon ruokavinkit 11

Tykkää

Aiemmat ruokavinkit:

Ihanaa uutta viikkoa! toivottavasti kaikilla oli mukava viikonloppu. Meillä oli paljon ohjelmaa, olin perjantaina vauvakerhon pikkujouluissa (ilman vauvoja!), lauantaina hoidin kipeää minikokkia ja podin itsekin flunssaa ja sunnuntaina juhlistimme apukokin isänpäivää. Annoimme minikokin kanssa apukokille itsetehdyn kortin, pienen lahjan ja veimme hänet Vanhalle Viilatehtaalle isänpäiväbrunssille. Viilatehdas on yksi suosikkiravintoloistani, mutta se on harmillisen harvoin auki. Kävimme siellä viimeksi kesälounaalla kesällä 2015! Ravintola sattuu olemaan myös meidän ns. lähiravintolamme, jonne on helppo mennä kävellen. Ravintola täytti jälleen odotukset, aivan ihana tunnelma, tupa täynnä perheitä, hyvää ruokaa (kalapöytä!) ja kaunis miljöö. Buffetin jälkeen olikin mukava kävellä kotiin täydellä vatsalla ja nauttia hetken ulkoilusta ennen sadetta.

Tälle viikolle keräsin jälleen aika sekalaisen kattauksen teille ruokavinkeiksi, toivottavasti maistuu!

Porkkanaraaste 2.0

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Maalaissalaatti & parmesan-jogurttikastike

Maissivohvelit

Raikkaat kanatacot

Kvinoa-katkarapusalaatti

Pekonipasta fenkolilla ja balsamicolla (sis. alekoodin!)

Maailman paras tomaattikeitto

ja bonuksena vielä yksi makea herkku!

Luksusta aamuihin: kaurapaistos banaanilla ja marjoilla

1 kommentti

Porkkanaraaste 2.0

Tykkää

Mahtavaa perjantaita! viikonloppu kolkuttelee jo ovella, virallisesti syksyn ensimmäinen sellainen. Syksyä on ollut kyllä ilmassa jo useamman viikon ja syksystä tulee aina mieleen koulu, työ, uudet alut. Itse olen vielä tämän syksyn kotona minikokin kanssa.

Mielessä on viime aikoina pyörineet kasvikset. Tällä hetkellä porkkana, punajuuri ja kaaliruoat. Apukokin ilme oli aikamoinen, kun ilmoitin hänelle, että syömme lähiaikoina paljon punajuuri- ja kaaliruokia. Hän onneksi syö ihan mielellään kaaliruokia jo tässä vaiheessa siedätystä, mutta punajuuri ei ole hänen suuri suosikkinsa. Minulle taas punajuuri on ehdoton syksyn lemppari. Tai ainakin yksi niistä.

Tein jokin aika sitten punajuuririsottoa ja se maistui kyllä perheen molemmille miehille, epäilen että runsaalla parmesanin käytöllä oli osuutta asiaan.

Koulusta tulee taas mieleen kouluruoka. En muistaakseni fanittanut sitä kovinkaan paljon, mutta eräs ruoka näkyy meidän lautasillamme, joka on varmasti monelle koulusta tai työpaikkojen lounasruokaloista tuttu.

Sehän on tietenkin porkkanaraaste.

Tein jo viime syksynä minikokille sormilla nyprättäväksi porkkanaraastetta. Tai no, ei sitä kyllä siitä mitään tekemistä ollut, kunhan raastoin porkkanaa hänelle lautaselle. Porkkana on ihana raaka-aine, tykkään siitä ehdottomasti eniten raakana, mutta aina ei jaksaisi syödä porkkanatikkujakaan tai pelkkää raastetta. Niinpä tein meille porkkanaraaste 2.0 eräänä iltana arkiruoan lisukkeeksi. Ei muuten tuntunut yhtään arkiselta tuo porkkanaraaste! joskus ihan pienikin tuunaus johonkin tuttuun ruokalajiin vie sen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Oletteko te tuunailleet tuttuja reseptejä uusiksi?

Mikä raaka-aine teillä tulee ensimmäiseksi mieleen kun ajattelette syksyä?

 

porkkanaraaste

PORKKANARAASTE 2.0

4 isoa porkkanaa
1/2 pkt fetaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl öljyä
1/2-1 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. raasta porkkanat joko mandoliinilla tai raastimella
2. murenna joukkoon feta
3. silppua basilika ja lisää se porkkanaraasteeseen
4. sekoita öljy, sitruunamehu ja mustapippuri erillisessä, pienessä lasikulhossa
5. sekoita kastike porkkanaraasteeseen
6. tarjoile lisukkeena

Kommentointi suljettu

Aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

Tykkää

Muistatteko lapsuudesta laulun ”popsi popsi porkkanaa, harmpaita se vahvistaa..!”? miten nostalgista! se liittyy nyt kovasti tämän postauksen reseptiin, joka on oodi porkkanoille.
aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti (3 of 3)

Itse olen aina ollut suuri porkkanafani, tykkään porkkanasta erityisesti raakana, esim. salaatissa tai dippikasviksena. Myös uunissa paahdetut porkkanat maistuvat, kohta onkin uunissa paahdettujen kasvisten aika kun syksy tekee tuloaan.

Keksin yhdistää porkkanan ja lehtikaalin raikkaassa salaatissa, kun pohdin japanilaisia alkupaloja, kasvispainotteisia sellaisia. Löysin muutaman hauskan porkkanareseptin ja koska jääkaapista löytyi lehtikaalta, tein kahdesta ihanasta raaka-aineesta salaatin

aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti (2 of 3)

Salaatin juju on mahtavien raaka-aineiden lisäksi jälleen kastikkeessa. Minulla on nyt kova aasialaisten kastikkeiden ja ruokien buumi menossa, enkä saa tarpeekseni happamista, valkosipulisista ja soijapohjaisista salaattikastikkeista.

Salaatti on todellista kasvisten väri-ilotulitusta. Upean porkkanan väri yhdistettynä syvän vihreään lehtikaaliin, siellä täällä tuoreita chilipaloja ja koko komeuden kruunaavat vaaleat seesaminsiemenet. Porkkanat suikaloin kuorimaveitsellä, suosittelen kokeilemaan. Myös vihannessorvilla saa hauskaa kippuraa porkkanasta.

AASIALAINEN PORKKANA-LEHTIKAALISALAATTI

4 porkkanaa
2 ruotoa lehtikaalta
1 rkl vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl vähäsuolaista soijaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl seesamiöljyä
puolikas, tuore chili
2 valkosipulinkynttä

TEE NÄIN:

1. aloita sekoittamalla kastike: sitruunan mehu, soija, öljy, seesamiöljy, silputtu tuore chili, silputut valkosipulinkynnet. Sekoita hyvin.
2. kuori ja suikaloi porkkanat.
3. pese ja silppua lehtikaali.
4. sekoita kastike porkkanan ja lehtikaalin joukkoon, varmista että kastiketta on tasaisesti joka puolella.
5. koristele vaaleilla seesaminsiemenillä.
6. anna maustua tiiviissä astiassa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu