Skip to content

Avainsana: punaiset linssit

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments

Täytetyt bataatit

Tykkää

täytetyt bataatit (2 of 4)

Postasin kuvan tällä viikolla blogin Facebook-sivulle täytetystä uunibataatista. Kuva vilahti myös blogin Instassa ja Twitterissä. Huomasin alkuperäisen reseptin ja innoittajan Skinnytaste.com-sivulla ja ihastuin. Tätä oli saatava! otin siis häneltä idean ja tein omat täytteet bataatiin. Tämä on siitä hyvä ruoka, että voit paahtaa bataatteja enemmänkin valmiiksi tai paahtaa bataatin valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin siitä saa nopean lounaan itselleen jos ajasta on pulaa. Bataatin, ainakin näiden isompien, paahtaminen ottaa nimittäin oman aikansa. Näin toimin tällä kertaa itsekin.

Mnuutenkin pitäisi valmistella ruoka enemmän etukäteen, ihastelen aina Gastronaatti-Sadun esivalmisteluja ruokia ja mietin miten hirmuisen helpolta se kuulostaa ja miten sujuvaksi esivalmistelut tekevät arjen. Mutta, myönnän myös olevani todellinen tuuliviiri ruokien suhteen. Vaikka teen joka viikko meille ruokasuunnitelman, siitä poiketaan lähes poikkeuksetta. Mitenköhän oppisin pitämään suunnitellusta kiinni? muuten olen elämässä kyllä suunnitelmallinen ja tykkään suunnitella asioita hyvissä ajoin etukäteen, voi myös käydä niin että jos suunnitelmat menevätkin plörinäksi, saattaa eräällä ruokabloggaajalla mennä ns. pannu jumiin. Jostain syystä tämä ei päde ruokaan.
täytetyt bataatit (1 of 4)

Täytteeseen tuli kaikkia tämän hetken lempparijuttujani: kvinoaa, punaisia linssejä, yrttejä, valkosipulia, fetaa ja päälle juustoa. Eihän tämä voi olla kuin tosi hyvää tällaisilla raaka-aineilla?! voit myös tuunailla täytteitä oman mielesi mukaan, itse käytin niitä mitä jääkaapissa oli jäännöksenä muilta aterioilta. Kvinoan voi helposti vaihtaa riisiin. bulguriin, couscousiin tai jättää pois. Linssit voi korvata pavuilla tai esimerkiksi jauhelihalla jos haluaa. Yrttejä voi käyttää täysin oman maun mukaan sekä mausteita toki myös. täytetyt bataatit (3 of 4)

Täytetyt bataatit voi tarjota myös lisukkeena, mietin että tälle tuhdille lisukkeelle kävisi kaveriksi esimerkiksi kala? Jos et ole uuniperunafani (minä kyllä olen!) niin tämä on hauska variaatio uuniperunoista ja helpompi syödä, kun täyte on kertaalleen koverrettu ulos ja bataatin kuoret täytetty uudelleen. täytetyt bataatit (4 of 4)

TÄYTETYT BATAATIT

2 hengelle

1 kpl iso bataatti
1 dl keitettyä kvinoaa
3 kpl valkosipulinkynsiä silputtuna
1 dl punaisia linssejä (GoGreen esikeitetyt linssit)
2 rkl basilikakastiketta tai tuoretta basilikaa silputtuna
0,5 dl fetaa
0,5 -1 dl juustoraastetta
yrttisuolaa ja mustapippuria myllystä

+ chilikastiketta maustamiseen

BASILIKAKASTIKE

1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sitruunamehua
suolaa

Surauta kaikki raaka-aineet monitoimilaitteessa tasaiseksi kastikkeeksi

TEE NÄIN:

1. Pistele kokonaiseen bataattiin haarukalla reikiä, kääri bataatti folioon ja paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa. Itsellä meni tähän bataattiin reilu tunti, kannattaa välillä kokeilla onko bataatti kypsynyt, kypsennysaika riippuu bataatin koosta
2. Kun bataatti on uunissa, keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
3. Huuhtele linssit
4. tee basilikakastike
5. Kun bataatti on kypsä, halkaise se ja koverra sisus ulos
6. Muussa bataatti kulhossa, lisää mausteet ja muut täytteet (paitsi juustoraaste), sekoita
7. Täytä tyhjät bataatinkuoret täytteellä ja lisää juustoraastetta pinnalle
8. Paahda uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin ruskean pinnan
9. Viimeistele annos chilikastikkeella

5 Comments

Arjen pelastaja: superhelppo linssikeitto

Tykkää

Arjen pelastusruoka tarvitaan aina, eikös?

Keitot, padat ja erityisesti punaiset linssit ovat nyt suosiossa keittiössämme. Voisin syödä linssejä ja keittoa joka päivä, koko ajan. Tein jokin aika sitten Kira Åkerström-Kekkosen uuden 30 min- kirjan innoittamana punaista linssipataa chorizolla ja nyt vuorossa oli superhelppo linssikeitto jonka pyöräytin erään maanantain iloksi hurjan nopeasti.

helppo linssikeitto (1 of 2) Kyllä hymyilytti jopa maanantaina kun sai höyryävän lautasellisen linssikeittoa nenän eteen, ranskankermalla ja fetalla höystettynä.

helppo linssikeitto (2 of 2)

Todellinen arjen pelastus ja vie nälän. Itse nautin keiton jälkiuunileipäpalasen kanssa. Mmm-mm-mm! käytän linssiruoissa aina GoGreenin punaisia esikeitettyjä linssejä, ne ovat helppoja kun ne eivät tarvitse muuta esivalmistelua kuin huuhtelun ennen käyttöä.

HELPPO LINSSIKEITTO

2 pkt esikeitettyjä, punaisia linssejä (esim. GoGreen)
400 gr tomaattimurskaa
5 dl kasvislientä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

ranskankermaa, fetaa ja persiljaa

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit.
2. kuullota kattilassa sipulit.
3. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet.
4. lisää linssit ja anna porista miedolla lämmöllä.
5. tarjoile höyryävän kuumana ranskankermalla ja fetalla höystettynä.
6. koristele persiljalla.

Kommentointi suljettu