Skip to content

Avainsana: punajuuripiirakka

Herkullisimmat arkiruoat

2

Mahtavaa alkanutta viikkoa! meidän perheemme lomat on nyt vietetty ja tänään alkaa arki. Sen kunniaksi blogissa on tällä viikolla luvassa helppoja ja herkullisia arkireseptejä ja loppuviikosta kerron enemmän arkiaamuistamme sekä koko perheen suosikkiaamiaisesta.

Toivottavasti kaikilla on ollut edes vähän lomaa tai olette ehtineet muuten rentoutumaan kesän aikana. Mennyt kesä taisi olla kesä, joka jää mieleen epävakaisista säistä. Onneksi edes jokunen lämmin kesäpäivä mahtui meidänkin lomaamme. Itse kun olen edelleen hoitovapaalla ja käytännössä koko ajan lomalla, ei ”huonot” kesäsäät haitanneet kuin päivinä, jolloin olisi halunnut tehdä jotain tiettyä ja ulkoilla.

kermainen sienikeitto

Elokuu on toki usein vielä lämmin ja tällekin viikolle taidettiin luvata aurinkoisia ja lämpimiä päiviä. Minulle elokuu on jo askel kohti syksyä, lämpimistä säistä huolimatta.

munakoisopizzat

Ehkä te muutkin pohditte päät höyryten että ”mitä meillä syödään arkena?”, arkiruoka on tärkeässä asemassa. Sen tulisi ravita, olla hyvää ja valmistua kohtuullisessa ajassa. Itse olen taas palannut suunnittelemaan joka viikolle oman ruokalistan ja palaamaan kaupassakäynnin suhteen arkeen eli käymään kaupassa vain kerran viikossa, jos mitenkään mahdollista.

tomaattirisotto

Tässä postauksessa kokoan teille arjen avuksi ihania, helppoja ja herkullisia arkireseptejä. Toivottavasti niistä on apua arjen tohinassa.

 

2 Comments

Iki-ihana punajuuripiirakka fetalla

1

Olen aiemminkin maininnut, että vietämme tiistaisin tiistaitreffejä, vuorotellen vieraisilla. Joskus treffit ovat torstaina, kuten pari viikkoa sitten, kun saimme kutsun rouva Gastronaatin ruokapöydän ääreen. Miten mukavaa!

Pöytään katettiin ihanaa vuonankaalisalaattia (lemppari lapsuudesta saakka), sitruunaisia linssejä ja aivan mielettömän hyvää  punajuuripiirakkaa. Söin ainakin kolme palaa, ainakin.

Punajuuripiirakka kummitteli mielessäni sen jälkeen ja päätin että sitä on tehtävä pikapuoliin kotonakin. Rouva Gastronaatti laittoi pyynnöstäni reseptikin julkiseksi instagramissa ja siihen hurahti lisäkseni myös Suusta suuhun-blogin Alisa.

punajuuripiirakka

Apukokki vietti viikonlopun polttarihumussa Levillä ja minä leivoin minikokin nukkuessa päiväunia. Tästä piirakasta riitti minulle, minikokin mummulle ja kummillekin. Kaikki ihastuvat ja tämän vuoksi päätin jakaa reseptin myös täällä.

Jouduin tekemään muokkauksia alkuperäiseen reseptiin oman kaapin mukaan, tämä on siis tuunattu versio Sadun ihanasta piirakasta. En kyllä ymmärrä, miten en ollut muistanut hankkia sinihomejuustoa piirakkaa varten. Joku pieni katkos käynyt aivotoiminnassa. Onneksi fetaa on aina kaapissa, myös se sopii hyvin yhteen punajuuren kanssa.

Jälleen kerran ihmettelin itsekseni, että miksi sitä tuleekin tehtyä niin harvoin piirakoita. Ne ovat riittoisia, hyviä ruokatähteiden viimeisiä sijoituspaikkoja, herkullisia sekä pakastettaviakin, jos piirakkaa jää yli. Tässä tapauksessa ei jäänyt. punajuuripiirakka

PUNAJUURIPIIRAKKA FETALLA

1 piirakka

pohja

100 gr kylmää voita
1 dl ruishiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl kokonaisia auringonkukansiemeniä
0,5 tl suolaa

täyte

2 isoa keitettyä punajuurta
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl fetaa murennettuna

munamaito

2 dl maitoa
1 kananmuna
1 dl raastettua parmesanjuustoa
0,5 dl tuoretta oreganoa silputtuna
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
runsaasti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret kypsiksi ja raasta ne
2. valmista piirakkapohja: nypi kylmä voi suola-jauho-ruishiutale-auringonkukansiemenseokseen
3. laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi
4. painele piirakkataikina vuokaan
5. pistele taikinaan haarukalla reikiä
6. paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia 200 asteessa
7. valmista munamaito
8. lisää piirakkapohjan päälle raastettu punajuuri ja murennettu feta
9. lisää munamaito
10. ripottele pinnalle vielä fetaa
11. paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia

2 Comments