Skip to content

Avainsana: raikas salaatti

Grillatut persikat ja kahvilavinkki Fiskarsiin

Tykkää

Tammisaaren mökiltä siirryimme juhannuspäivänä Fiskarsiin, jossa on minun perheeni mökki ja paikka, jossa vietin kaikki lapsuuden kesät. Juhannuspäivänä söimme jälleen hyvin ja ulkona, satoi tai paistoi. Ison aurinkovarjon alla pieni tihku ei haitannut meitä ja saimme vatsamme täyteen ihanista grilliherkuista.

Minä olin jälleen lisukevastaavana. Tein juhannuspäivän aterialle bruschettoja, pikahölskytyskurkkuja valkosipulilla ja grillattuja persikoita pinaattipedillä ja sinihomejuustolla maustettuna.
fiskars

Kävimme apukokin kanssa kuitenkin aivan ensiksi ihan kahdestaan kahvittelemassa kun olimme toimittaneet minikokin päiväunille mummun hellään huomaan. Joimme kahvit ja söimme jäätelöt Fiskarsin Cafe Antiquessa, jonne palasin seuraavana päivänä mummun ja minikokin kanssa korvapuusteille. Jos olet Fiskarsin suunnalla, suosittelen lämpimästi istahtamaan kahville Cafe Antiqueen ja tilaamaan ainakin yhden korvapuustin. Ovat kuulemma kylän parhaat ja sen uskon, söin kaksi!

grillatut persikat

grillatut persikat

Kävimme mummun ja minikokin kanssa ihmettelemässä myös sorsia, lokkeja, rastaita ja Fiskarsin keskustassa olevaa leikkiveturia (joka on oikean veturin tilalla tällä hetkellä, oikealla veturilla leikin minä lapsena) sekä hauskaa leikkipuistoa. Fiskars on myös hyvä kohde lapsiperheille.

grillatut persikat

grillatut persikat

Grillatut persikat maistuivat muuten vielä seuraavanakin päivänä, emme saaneet syötyä ihan kaikkea mitä tarjolla oli juhannuspäivänä, joten meillä oli sunnuntaina aikamoiset rääppiäiset. Namm!
grillatut persikat Tämän helpompaa salaattia saa kyllä hakea ja sitä tehdessä pääsee vähän grillaamaankin, itselläni on jonkinlainen pakkomielle että kesällä pitää olla koko ajan tarjolla jotain grillissä käynyttä ruokaa.

grillatut persikat

GRILLATUT PERSIKAT, PINAATTIA JA SINIHOMEJUUSTOA

 

4 persikkaa tai nektariinia
1 pkt eli 200 gr tuoretta pinaattia
1/2 sinihomejuustoa

lisäksi

laadukasta oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. halkaise persikat ja poista kivi
2. valele persikat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta
3. pese pinaatti
4. asettele pinaatti tarjoiluastialle ja lorauta päälle öljyä ja sitruunamehua
5. nosta grillatut persikat pinaattipedille
6. murenna persikoiden päälle sinihomejuusto ja mausta vielä mustapippurilla

1 kommentti

Parsasalaatti mangolla ja fetalla

1

Esittelen teille nyt yhden parhaista lounasannoksistani pitkään aikaan. Annos syntyi aivan vahingossa, kun tyhjentelin jääkaappia. Olin edellisviikonlopun grillauksissa syönyt ihanaa mangosalsaa ja mango jäi mieleeni kummittelemaan. Yhdistin siis hauskalla tavalla mangon, parsan ja fetan, aivan ihana yhdistelmä vaikka voi vähän hassulta kuulostaakin.

parsasalaatti

Idea tosiaan lähti mangosalsasta, joten aluksi laitoin lautaselle mangoa, chilihiutaleita (tässä tuore toimisi varmasti paremmin mutta sitä ei nyt ollut), fetaa ja siemensekoitusta. Salaatissa saa olla purutuntumaa ja syön joka päivä mielelläni muutenkin erilaisia siemeniä smoothiessa ja salaateissa. Vihreä salaatti ei juuri muuta tarvitse kuin hyvän kastikkeen ja siemeniä kaverikseen. Ja no, fetaa toki!
parsasalaatti

Parsat paahdoin uunissa pikaisesti, pannullakin olisi onnistunut mutta uunissa ne menevät nopeammin ja vaivattomammin, etenkin kun uudessa uunissamme on vihdoin toimiva ajastin, niin en enää voi unohtaa ruokia sinne paahtumaan.

Parsasalaatti ei kaikessa maukkaudessaan tarvitse kastikkeeksi juuri muuta kuin oliiviöljyä ja sitruunamehua. Rouhin päälle vielä reilusti mustapippuria, olen aivan koukussa siihen. Tämä salaatti sopii sellaisenaan syötäväksi tai grilliruokien kaveriksi, parsat voi myös grillata salaattiin ja miksei muuten fetankin. Fetan voi myös lämmittää uunissa jos haluaa, tässä versiossani käytin lämmittämätöntä.

PARSASALAATTI MANGOLLA JA FETALLA

1 nippu vihreää tankoparsaa (tuoretta)
1/2 mango kuutioituna (tuore)
1/2 pkt fetaa murennettuna
0,5 dl siemensekoitusta ja pähkinöitä

lisäksi

laadukasta oliiviöljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu
mustapippuria rouhittuna
1 tl kuivattuja chilihiutaleita tai 1/2 tuore chili silputtuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda parsoja oliiviöljytilkassa n. 10 min
2. kuutioi mango, murenna feta ja sekoita kastike
3. anna parsojen jäähtyä ja leikkaa ne suupaloiksi
4. sekoita kulhossa parsat, mango, feta, siemenet ja mausta chilirouheella, mustapippurilla ja oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla

Kommentointi suljettu

Parsa-mansikkasalaatti

Tykkää

Kesä ja salaatit sopivat niin hyvin yhteen. Salaatti on myös grilliruoalle loistava lisuke ja kesällä kaikki salaattiin tarvittavat raaka-aineetkin ovat parhaimmillaan.

Kesän salaattisarja jatkuu ihanalla parsa-mansikkasalaatilla, johon sain inspiraation viime viikon ravintolakäynniltämme. Äitini syntymäpäiväillallisella syöty alkupalasalaatti meni heti testiin koti- tai siis mökkikeittiössä.

parsakaali-mansikkasalaatti (1 of 2) En varmaankaan osannut ihan identtistä salaattia tehdä, mutta hyvältä maistui. Grillattu parsa ja mansikka ovat ihana yhdistelmä. Kirsikkatomaattien makeus tulee esiin kun niitä paahtaa pannulla. Parmesan kruunaa kokonaisuuden.

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

Mökillä olin salaattivastaavan tehtävissä ja tein maissisalaattia, tätä parsa-mansikkasalaattia ja suosikkiani, kreikkalaista salaattia.

Mitkä ovat teidän lempparisalaattinne kesällä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin.

PARSA-MANSIKKASALAATTI

4 annosta
1 nippu vihreää tankoparsaa
2 dl tuoreita mansikoita
1 dl kirsikkatomaatteja
1,5 dl parmesanjuustolastuja
2 rkl öljyä parsojen paistamiseen
3 rkl öljyä maustamiseen
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria

kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 dl öljyä
1 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

TEE NÄIN:

1. aloita kuorimalla ja katkomalla parsat. Sivele parsat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta.
2. lisää öljyä paistinpannulle ja paahda kirsikkatomaatteja pannulla kunnes ne ovat pehmenneet.
3. pese ja siivoa mansikat, siivuta ne.
4. lisää mansikat tarjoiluastiaan.
5. leikkaa parsat pienemmiksi suupaloiksi ja lisää ne erilliseen kulhoon. Lisää kirsikkatomaatit, loraus öljyä, sitruunamehua, kuivattu oregano, suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna jäähtyä.
6. lisää jäähtynyt parsa-tomaattisekoitus mansikoiden sekaan tarjoiltuastiaan ja siivuta mukaan parmesanjuustoa.
7. sekoita kastike.
8. sekoita kastike suoraan salaattiin ja nauti.

Kommentointi suljettu