Skip to content

Avainsana: riisipaperirullat

Viikon ruokavinkit 6: lihaton lokakuu

Tykkää

Koska nyt on käynnissä lihaton lokakuu, halusin osallistua jakamalla tämän viikon ruokavinkit tempauksen hengessä ja listata pelkkiä kasvisruokia tälle viikolle. Kuinka moni siellä ruudun takana osallistuu tempaukseen?

Huomasin ihan sattumalta viime viikolla, että olemme syöneet enemmän kasvisruokaa kuin ennen ja hätävarajauheliha meinasi unohtua kaappiin, kunnes se oli pakko käyttää ettei se menisi huonoksi. Olipa hauska huomio! olen ollut kikhernehulluuden vallassa nyt jonkin aikaa ja se on näkynyt myös arkiruoissa. Lisäksi olen testaillut uusien keittokirjojen herkkuja, kuten Kasvis ruokakirjan lehtikaalicaesarin ja Gastronaatti II: sen kasvisnugetit. Innostuin myös intialaishenkisistä mauista omassa keittiössä pitkästä, pitkästä aikaa. Tästä kiitos Isyyspakkaus-blogin Tommille jonka hoitovapaan kokkausvideoita olen katsellut instagramista.

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Kasvislasagne

 

Kommentoi

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Tykkää

Ihanalla kasvislinjalla jatketaan, mikäs sen herkullisempaa näin kesällä?

Bloggaaja itse on Saksassa loikoilemassa ja nauttimassa kesäloman kakkososasta, joten tämä postaus tulee ajastettuna teille viihdykkeeksi kunnes ehdin kotiin reissusta

Innostuin niin kovin viime viikolla Tukholmasta ostamistani lautasista ja syömäpuikoista, että oli ihan pakko päästä tekemään ruokaa, jonka voisi tarjoilla astioista ja syödä tikuilla. Todellisuudessa nämä rullat syötiin kyllä käsin, mutta olisi ne voinut syödä tikuilla jos olisi malttanut. Sainpahan ainakin katettua ne pöytään syöjien iloksi.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Minulla onkin nyt ihana kokoelma värikkäitä lautasia ja muita astioita, joita olen haalinut mm. Stockmannilta, Mokosta ja Tukholmasta.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Yrtit kuuluvat kesään ja olen ollut onnekas, kun persilja ja ruohosipuli jaksavat porskuttaa vaihtelevassa säässä takapihalla. Basilika ja korianteri sen sijaan nikottelevat hieman, joten kävin hakemassa näihin rulliin yrtit kaupasta. Rulliin tuli basilikaa, korianteria ja herneenversoja.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Riisipaperirullat ovat kyllä yksi todella oivallinen kesäruoka. Niihin saa upotettua ihania, maukkaita, kesän kasviksia. Ruokaisammat niistä saa kun rullaa sisälle vielä nuudeleita (riisinuudelit taitavat olla suositelluimpia, mutta tein omani nyt Udon-nuudeleilla ja hyvin toimi) ja dippi kruunaa koko aterian. Halutessaan rulliin voi toki lisätä muutakin, esim. ankka ja katkaravut sopivat hyvin rullien täytteeksi.

Alla oleva ohje on suuntaa-antava siinä mielessä, että voit lisätä täytteiksi kasviksia ja hedelmiä oman maun mukaan. Itse käytin alla mainittuja kasviksia eli porkkanaa, kurkkua, ituja, herkkusieniä, kevätsipulia sekä tuoretta ananasta, joka tuo ihanaa raikkautta rulliin. Olen testannut rullia myös tuoreella mangolla ja sekin on oiva lisuke näihin rulliin. Yrttejä voi myös käyttää täysin oman maun mukaan.

Riisipaperirullia on tullut tehtyä ennenkin, mutta nyt ne olivat ensimmäistä kertaa niin onnistuneita ulkoisesti että sain napattua niistä kuvat. Tässäkin lajissa harjoitus tekee mestarin. Jos laiskottaa, voin vinkata että Yrjönkadun Rullasta saa aivan ihania rullia valmiina. En saanut otettua vaihekuvia rullien rullaamisesta, koska tein niitä yksin, mutta esim. Eevan blogissa oli muutama havainnollistava kuva projektista. Myös YouTubessa on paljon aiheeseen liittyviä videoita.

Hauskaa rullailua ja kivaa alkanutta viikkoa!

KASVISTÄYTTEISET RIISIPAPERIRULLAT

riisipaperirullat

5 kpl riisipaperia
kasviksia (esim. porkkanaa, kurkkua, kevätsipulia, ituja, herkkusieniä)
hedelmiä (esim. tuoretta ananasta ja mangoa)
100 g nuudeleita
tuoreita yrttejä (basilikaa, korianteria, persiljaa, herneenversoja, minttua)

kastike

0,5 dl vähäsuolaista soijaa
3 rkl kalakastiketta
3 kpl valkosipulinkynsiä raastettuna
1 rkl mirin riisiviiniä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vettä
2 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl chiliöljyä

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset, porkkanasta saat hyvän lisukkeen suikaloimalla sen kuorimaveitsellä ja valmistelemalla muut täytteet rulliin. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja raasta sekaan valkosipuli. Tarkista maku.
2. keitä, valuta ja jäähdytä nuudelit.
3. ota laakea lautanen ja kaada sinne vettä.
4. nosta veteen riisipaperi ja anna pehmentyä.
5. kun paperi on pehmentynyt, voit puristaa siitä liiat vedet pois varovasti. Paperi on valmista kun se ei ole enää mistään kovaa, kova paperi rikkoutuu.
6. levitä paperi leikkuulaudalle. Kun paperi on pehmentynyt, sitä on helppo muotoilla ja oikoa leikkuulaudalla.
7. nosta täytteitä yhdelle riisipaperin reunalle, mieluiten itseäsi lähimmälle reunalle ja jätä reunaan 1-2 cm tyhjää.
8. nosta itseäsi lähintä reunaa täytteiden päälle ja kiepauta paperi täytteiden yli.
9. laskosta paperin reunat keskiosaa kohden ja rullaa loppuun.
10. leikkaa rullat puoliksi keskeltä ja asettele tarjoiluastiaan. Tarjoile välittömästi.

Kommentointi suljettu