Skip to content

Avainsana: salaatti pekonilla

Viikon ruokavinkit 11

Tykkää

Aiemmat ruokavinkit:

Ihanaa uutta viikkoa! toivottavasti kaikilla oli mukava viikonloppu. Meillä oli paljon ohjelmaa, olin perjantaina vauvakerhon pikkujouluissa (ilman vauvoja!), lauantaina hoidin kipeää minikokkia ja podin itsekin flunssaa ja sunnuntaina juhlistimme apukokin isänpäivää. Annoimme minikokin kanssa apukokille itsetehdyn kortin, pienen lahjan ja veimme hänet Vanhalle Viilatehtaalle isänpäiväbrunssille. Viilatehdas on yksi suosikkiravintoloistani, mutta se on harmillisen harvoin auki. Kävimme siellä viimeksi kesälounaalla kesällä 2015! Ravintola sattuu olemaan myös meidän ns. lähiravintolamme, jonne on helppo mennä kävellen. Ravintola täytti jälleen odotukset, aivan ihana tunnelma, tupa täynnä perheitä, hyvää ruokaa (kalapöytä!) ja kaunis miljöö. Buffetin jälkeen olikin mukava kävellä kotiin täydellä vatsalla ja nauttia hetken ulkoilusta ennen sadetta.

Tälle viikolle keräsin jälleen aika sekalaisen kattauksen teille ruokavinkeiksi, toivottavasti maistuu!

Porkkanaraaste 2.0

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Maalaissalaatti & parmesan-jogurttikastike

Maissivohvelit

Raikkaat kanatacot

Kvinoa-katkarapusalaatti

Pekonipasta fenkolilla ja balsamicolla (sis. alekoodin!)

Maailman paras tomaattikeitto

ja bonuksena vielä yksi makea herkku!

Luksusta aamuihin: kaurapaistos banaanilla ja marjoilla

1 kommentti

Tomaatti-mozzarellasalaatti pekonilla

Tykkää

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Viime sunnuntaina parantelin lauantai-illasta aiheutuneita olotiloja ja iltapäivällä kaivelin jääkaappia toivoen löytäväni sieltä jotain herkullista. No, sieltähän löytyi. Olin iloinen kun silmiini osui buffalamozzarellapaketti. Hain takapihan kasvimaailta basilikaa ja kaivelin tomaatteja jääkaapista. Sieltä löytyi myös pekonia!

Tästä salaatista tulee mieleen viime kesän tyttöjen reissu Tallinnaan ja siellä syöty maailman paras salaattikastike tomaatti-mozzarellasalaatissa. Tällä kertaa tein kastikkeen omasta päästä mielihalujen mukaan, teki niin kovin mieli ranskankermapohjaista salaattikastiketta 😀

Tomaatti-mozzarellasalaatti

TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI PEKONILLA

2 tomaattia
1 pkt buffalamozzarellaa
1 pieni punasipuli
3 siivua pekonia pieneksi silputtuna ja rapeaksi paistettuna
(oman maan) basilikaa koristeeksi

TEE NÄIN:

1. silppua pekoni ja paista se kuumalla pannulla rapeaksi.
2. viipaloi tomaatit ja mozzarella, silppua punasipuli.
3. asettele raaka-aineet lautaselle ja koristele basilikalla.
4. tee salaattikastike.

salaattikastike

2 rkl paksua balsamico-kastiketta
3-4 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl valkoviinietikaa
1 reilu rkl ranskankermaa
suolaa, pippuria, loraus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. vispaa ainekset sekaisin ja tarjoile tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa

4 Comments