Skip to content

Avainsana: sienikeitto

Herkullisimmat arkiruoat

1

Mahtavaa alkanutta viikkoa! meidän perheemme lomat on nyt vietetty ja tänään alkaa arki. Sen kunniaksi blogissa on tällä viikolla luvassa helppoja ja herkullisia arkireseptejä ja loppuviikosta kerron enemmän arkiaamuistamme sekä koko perheen suosikkiaamiaisesta.

Toivottavasti kaikilla on ollut edes vähän lomaa tai olette ehtineet muuten rentoutumaan kesän aikana. Mennyt kesä taisi olla kesä, joka jää mieleen epävakaisista säistä. Onneksi edes jokunen lämmin kesäpäivä mahtui meidänkin lomaamme. Itse kun olen edelleen hoitovapaalla ja käytännössä koko ajan lomalla, ei ”huonot” kesäsäät haitanneet kuin päivinä, jolloin olisi halunnut tehdä jotain tiettyä ja ulkoilla.

kermainen sienikeitto

Elokuu on toki usein vielä lämmin ja tällekin viikolle taidettiin luvata aurinkoisia ja lämpimiä päiviä. Minulle elokuu on jo askel kohti syksyä, lämpimistä säistä huolimatta.

munakoisopizzat

Ehkä te muutkin pohditte päät höyryten että ”mitä meillä syödään arkena?”, arkiruoka on tärkeässä asemassa. Sen tulisi ravita, olla hyvää ja valmistua kohtuullisessa ajassa. Itse olen taas palannut suunnittelemaan joka viikolle oman ruokalistan ja palaamaan kaupassakäynnin suhteen arkeen eli käymään kaupassa vain kerran viikossa, jos mitenkään mahdollista.

tomaattirisotto

Tässä postauksessa kokoan teille arjen avuksi ihania, helppoja ja herkullisia arkireseptejä. Toivottavasti niistä on apua arjen tohinassa.

 

2 Comments

Kermainen herkkusienikeitto pinaatilla ja sinihomejuustolla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Créme Bonjour

kermainen herkkusienikeitto

Laskiainen lähestyy vauhdilla, silloin kaivellaan pulkat varastoista ja toivotaan että maassa on lunta, jossa pulkkailla. Olemme itse käyneet minikokin kanssa muutaman kerran pulkalla läheisessä puistossa, hän on tykännyt erityisesti pienistä alamäistä, vauhtihirmu kun on. Laskiaisena haluaisin lähteä myös pulkkailemaan, jos sää sen sallii.

Laskiaiseen kuuluu toki laskiaispullat, mutta jotain muutakin olisi hyvä syödä, eikös? kun olet käynyt perheen tai ystävien kanssa pulkkamäessä, loihdipa seurueelle tätä kermaista sienikeittoa, jossa maistuu kerma, sinihomejuusto, omena ja suolainen, rapea pekoni. Aika mieletön makuyhdistelmä!

Hykertelin itsekseni kun tein tätä keittoa aurinkoisena talvipäivänä. Tällä saisin taatusti sukat pyörimään ystävien jaloissa. Keitot ovat muutenkin kovasti nousussa omassa keittiössäni, en keksi äkkiä mitään helpompaa tapaa ruokkia ja hemmotella läheisiä kuin keitot. Ne ovat erinomaista ruokaa talvella, lämmittävät monella tapaa. Keitosta riittää myös monelle ja ne saa nopeasti kattilasta pöytään. Niin myös tämän kermaisen sienikeiton. Puolessa tunnissa valmista!

Yhdessä syöminen on muutenkin ihanaa ja tärkeää minulle. Olemme minikokin myötä kiinnittäneet asiaan erityistä huomiota ja syömme lähes joka päivä yhteisen, aikaisen, päivällisen pienen poikamme kanssa. Hän sotkee ja näprää sormin ruokiaan pöydän päässä ja me aikuiset saamme nykyään syödä ruokamme rauhassa ja pääasiassa lämpimänä. Lämmintä ateriaa osaakin arvostaa kun kylmät lounaat ja päivälliset ovat edelleen aika tuoreessa muistissa. Minikokki syö myös parhaiten jos joku muu syö hänen kanssaan, yksin on tylsää syödä. kermainen herkkusienikeitto

Rakastan juustoja ja juustoisia ruokia. Sen takia tähän keittoon tuli myös Créme Bonjourin uutuustuorejuustoa. Créme Bonjour Bleu – tuorejuusto maistuu juuri sopivasti sinihomejuustolle ja sopii monelle laktoosittomuutensa vuoksi. Myös apukokin vatsa kiittää.

Créme Bonjour Bleu- tuorejuustolla saat pehmeän sinihomejuuston maun keittoon ja veikkaan, että vaikka ei olisikaan suuri sinihomejuuston ystävä, tämä makumaailma on niin lempeän kermainen että epäilevinkin rakastuu keittoon. Tuorejuusto on myös helppo tapa tuoda makuja keittoihin, patoihin, muhennoksiin. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, samalla saat ruokaasi ihanaa tuhtia rakennetta. Iso plussa tuotteen laktoosittomuudesta, se helpottaa varmasti monen kotikokin elämää. Eivätkä laktoosittomat tuorejuustot lopu bleu-tuorejuustoon vaan kaikki Créme Bonjour- tuorejuustot ovat tämän vuoden helmikuusta alkaen laktoosittomia.

kermainen herkkusienikeitto

Keittoon tuli herkkusieniä, pinaattia ja paljon kermaa Créme Bonjour Bleu-tuorejuuston lisäksi. Pinnalle paahdoin rapeaa pekonia, silppusin raikasta omenaa (koska omena ja sinihomejuusto on täydellinen pari!) ja paahdoin keiton kaveriksi vielä pannulla vaaleaa maalaisleipää.

Vaikka itse sanonkin, tämä oli täydellinen talviruoka.

kermainen herkkusienikeitto kermainen herkkusienikeitto

KERMAINEN HERKKUSIENIKEITTO PINAATILLA JA SINIHOMEJUUSTOLLA

4 hengelle
1 pkt herkkusieniä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä silputtuna
200 gr lehtipinaattia
5 dl kasvislientä
3 dl kuohukermaa
1 pkt eli 100 gr Creme Bonjour Bleu laktoositonta sinihometuorejuustoa
½ tl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
öljyä paistamiseen

lisäksi

5 siivua pekonia rapeaksi paistettuna
1 omena
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
½ maalaisleipä pannulla rapeaksi paahdettuna

TEE NÄIN:

1. aloita silppuamalla sipulit ja herkkusienet
2. lämmitä kattila ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit, kuullota niitä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi
4. lisää pinaatti ja herkkusienet, sekoita
5. mausta mustapippurilla
6. lisää kerma, tuorejuusto ja kasvisliemi, sekoita hyvin
7. mausta sitruunamehulla ja ripauksella suolaa
8. anna porista keskilämmöllä n. 20 minuuttia
9. valmista sillä aikaa pekoni, omenamuru ja leivät
10. lämmitä paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi, silppua ne
11. silppua omena pieneksi silpuksi
12. silppua persilja
13. paahda vielä leivät pienessä öljytilkassa kuumalla paistinpannulla, kunnes ne saavat kauniin pinnan
14. koristele valmis keitto pekonimurulla, omenalla ja persiljalla, tarjoile rapean leivän kera

2 Comments

Aasialainen kasviskeitto

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että olen aasialaisten makujen ystävä. En ole viime aikoina kokkaillut juurikaan aasialaisia makuja, mutta kun kuulin saavani isäni vaimoineen kylään, halusin ehdottomasti testata erästä kiinalaista hot & sour-keittoa, jonka alkuperäisen reseptin löysin Muista syödä välillä -blogista.

Kun teen aasialaista ruokaa, se on harmillisen harvoin kiinalaista vaikka pidän siitä kovasti. On jotenkin helpompaa (muka) käydä syömässä kiinalaista ravintolassa ja kokkailla muita juttuja kotona. En kyllä tiedä onko tämä keitto kiinalaista nähnytkään, joten nimesin sen aasialaiseksi kasviskeitoksi, ihan varmuuden vuoksi jotta ei tule sanomista.

aasialainen kasviskeitto (1 of 3)

Isäni on keittomestari, hänen hyppysissään syntyy kaikenlaisia ihania keittoja aivan käden käänteessä. Päätin alkuvuodesta että aion opetella tämän keitonteon jalon taidon. Veikkaan että salaisuus on maustamisessa, se on keitoissa usein heikoin kohtani. Muuten ruoanlaitossa maustaminen ei ole ongelma, mutta jostain syystä keitoissa, etenkin kirkasliemisissä, tuntuu että mausteita voisin laittaa enemmänkin. Usein haasteena on myös aika, keittojen on hyvä antaa maustua rauhassa. Tällä kertaa oli aikaa ja ilmeisen hyvät mausteetkin! tarjoilin keiton jasmiiniriisin kanssa, jotta se olisi hieman ruokaisampi.

aasialainen kasviskeitto (3 of 3)

Yksi asia mitä ihmettelin jälleen on tämä kiihkeä rakkausuhde selleriin tällä hetkellä. Sitä oli pakko saada tähänkin keittoon. En olekaan koskaan aiemmin ollut näin innokas käyttämään selleriä ruoanlaitossa. Ja ei, dippikasviksia ei lasketa. Selleri sopii toki myös itsetehtyihin mehuihin, kannattaa kokeilla.

Iso kiitos keittoinspiraatiosta Muista syödä välillä-blogiin! keitto on aika vauhdikkaasti tuunattu versio alkuperäisestä, mutta maistui!

AASIALAINEN KASVISKEITTO

6 annosta

1 rasia kotimaisia herkkusieniä (tai siitakesieniä tai kuivattuja sieniä)
1 porkkana suikaloituna
1 varsi selleriä
3 isoa valkosipulinkynttä
1 prk bambunversoja
3 dl valkokaalia silputtuna
1 litra kasvislientä
rypsi- ja seesamiöljyä paistamiseen
4 rkl soijaa
1,4 rkl riisiviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl kalakastiketta
1,5 rkl seesamiöljyä
1 rkl srirachaa

lisäksi

kevätsipulia (ja jasmiiniriisiä)

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset
2. kuumenna kattilassa öljyt
3. lisää kasvikset ja sekoita
4. lisää kasvisliemi
5. lisää mausteet
6. anna porista liedellä ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua, maisele välillä ja lisää mausteita jos tarve

2 Comments