Skip to content

Avainsana: terveellinen linssi keitto

Linssi- kasviskeitto

Tykkää

On monta asiaa mihin en kyllästy, yksi niistä on linssit ja etenkin linssikeitot. Siitä ei ole kauaakaan kun jaoin linssikeiton reseptin täällä blogissa ja uutta pukkaa jo! ettehän ole jo aivan kyllästyneitä?

Tämä keitto, olkoon se puolustukseni, on hieman erilainen kuin aiemmat linssikeittoni. Tässä on linssien lisäksi rutkasti kasviksia ja perunaa. Teen aika harvoin perunaa sisältäviä keittoja (miksi, sitä en tiedä) ja yleensä peruna ilmestyy vain kalakeittoihin. Pidän perunasta kyllä muuten, kaikki uunissa tehdyt perunaruoat ovat ihania!

Ainakin tässä linssi- kasviskeitossa peruna oli ihanaa ja toi ruokaisuutta keittoon sekä vaihtelua pastaan tai muihin itselleni tutumpiin keittolisukkeisiin.

Linssi – kasviskeitto paranee vanhetessaan ja kun sitä söi vielä seuraavanakin päivänä, olivat maut todella kivasti kohdillaan. Suosittelen maustamaan keittoa oman maun mukaan ja lisäämään siihen omia suosikkivihanneksia. Minä heitin keittoon huolettomasti kaikki vihanneslaatikon jämät.

Käytin keitossa myös hieman poikkeuksellisesti kuivia linssejä, suosin yleensä esikeitettyjä linssejä ruoanlaitossa, mutta keittoihin tykkään laittaa kuivia linssejä. Joten jos kuviat linssit ovat tuntuneet haastavilta, tällaisessa keitossa on hyvä harjoitella niiden käyttöä.

linssikeitto

TOMAATTINEN LINSSI- KASVISKEITTO

6-8 annosta

 

2 sipulia silputtuna
4 valkospulinkynttä silputtuna
2 pientä porkkanaa kuutioituna
4 keskikokoista perunaa kuutioituna
1 pieni fenkoli kuutioituna
1 pieni purjo silputtuna
2 dl kuivia, punaisia linssejä
100 gr pakastepinaattia
400 gr tomaattimurskaa
öljyä paistamiseen

2-3 tl paprikajauhetta
1 rkl kuivattua korianteria
1 tl timjamia
1 tl chilijauhetta
1 rkl valkoviinietikkaaa

8 dl vettä (vettä voi hieman lisätä jos siltä tuntuu, myös seuraavana päivänä jos keittoa jää yli)
1 kasvisliemikuutio

suolaa ja pippuria maun mukaan

tarjoiluun

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. valmistele kasvikset: kuutioi vihannekset ja silppua sipulit
2. lisää isoon kattilaan öljy ja nosta lieden lämpötila keskilämmölle
3. lisää kasvikset, paitsi linssit ja pinaatti
4. lisää mausteet ja sekoita hyvin, paista kasviksia n. 5 minuttia usein sekoitellen, jotta esim. sipulit eivät pala. Voit tarvittaessa lisätä öljyä
5. lisää pakastepinaatti
6. lisää vesi ja kasvisliemikuutio
7. lisää linssit
8. anna porista kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä
9. maista ja mausta maun mukaan lisää
10. tarjoile höyryävän kuumana parmesanlastujen kera

2 Comments