Skip to content

Avainsana: uunissa kuivatut tomaatit

Viikon ruokavinkit 2/18

Tykkää

 

Ensimmäinen työviikko jäi jo taakse ja nyt aloittelen vuoden toista. Ensimmäisen viikon jälkeen väsyttää, mutta mieli on virkeä(hkö) ja iloinen. Töissä on kivaa! en ole ihan niin pihalla kuin kuvittelin ennen työhönpaluuta. Illat vietän tiiviisti minikokin kyljessä ja yritän kysellä mitä kaikkea kivaa hän on apukokin kanssa päivän aikana touhunnut. Minikokki puhuu vielä hieman valikoivasti mutta yksittäisiä sanoja alkaa ilmaantua koko ajan lisää. Ensimmäiset tutustumiskäynnit päiväkodissakin on nyt tehty ja tällä viikolla alkaa päiväkotiura sitten ihan oikeasti.

Olen itse jatkanut hyväksi havaitsemaani tapaa syödä lounaalla kevyemmin ja pääasiassa kasvisruokaa (poislukien torstait, jolloin Ruoholahdessa on The Alexanders-ruokarekka joka on yksi parhaista asioista työhönpaluussa) ja illalla syömme perheen kanssa yhteisen aterian ja jotain ehkä tukevampaa. Tämä toimi ainakin ensimmäisen työviikon erinomaisesti!

Nyt saan myös nauttia vielä viikon apukokin herkuista, hän tekee nyt lomallaan aina päivällisen ja olen saanut syödäkseni mm. uunilohta ja bataattitikkuja, lohikeittoa ja lasagnea. Aivan ihanaa päästä valmiiseen pöytään työpäivän jälkeen. Ihana apukokkini!

Tässä vuoden toinen ruokavinkkikooste ja hei, kannattaa käydä kurkkaamassa myös Hannan soppa-blogin viikon ruokalista, sieltä löytyy aivan ihania herkkuja myös!

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Hapanimeläkanaa

Vihreä kasviskeitto

Kesäpasta

Valkosipulibataatit

Valkosipulinuudelit

 

 

 

 

Kommentoi

Perunapannu – kesän herkullisin lisuke

1

Kuten jo aiemmissa, viime viikkoisissa postauksissa totesin, on yksinkertaisuus mökkiruoissa valttia. Saimme viime viikolla kylään mökille minikokin kummit perheineen ja suunnittelimme yhdessä ruokia ennen kuin he saapuivat. He ehdottivat kalaa, minä sanoin hoitavani lisukkeen.

Olemme insinööriystävän kanssa tehneet aikamoisia ruokia mökilläkin menneinä vuosina. Silloin jaloissa ei pyörinyt kolmea lasta ja yhtä koiraa, joten ehkä meillä oli enemmän aikaa mm. itsetehtyjen makkaroiden tekoon mökillä (juu, kannoin sinä kesänä Kitchen Aidin mukaan mökille…). Nyt aikaa oli vähemmän ja rehellisesti sanottuna en olisi halunnutkaan kököttää pienessä mökkikeittiössä aivan mahdottoman pitkiä aikoja.

Insinööriystävä grillasi meille kokonaisen nieriän (nam!) ja minä hoidin lisukkeeksi tämän perunanannun. Sain, jälleen, inspiraation rouva Gastronaatin Instagram-tililtä, jossa vilahti joku aika sitten ihanan näköinen perunapannu uusilla perunoilla, tomaateilla, yrteillä ja vaikka millä.

Omaan perunapannuun tuli uusia perunoita, kirsikkatomaatteja, sipulia, kokonaisia valkosipulinkynsiä, paketillinen fetaa, kuivattuja yrttejää, suolaa ja sitruunamehua. Täydellinen lisuke keveälle kalalle, suosittelen! eikä todella vaadi paljon, valkosipulinkynsien kuoriminen taisi olla työläin vaihe tässä ruoassa.

Ihanat, pienet uudet perunat, makeat tomaatit, suolainen feta ja aina yhtä herkulliset, paahdetut valkosipulinkynnet muodostavat sellaisen herkkuruoan että tätä tehdään tänä kesänä vuonna useasti.
perunapannu

PERUNAPANNU

6 hengelle lisukkeeksi

1 kilo pieniä, uusia perunoita
2 rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuna
4 pientä sipulia isoiksi lohkoiksi leikattuna
2 valkosipuliterttua eli n. 15 yksittäistä valkosipulinkynttä
1 pkt fetaa
1 dl laadukasta oliiviöljyä
1,5 sitruunan mehu
2-3 rkl kuivattuja yrttejä
suolaa ja mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä uudet perunat ja halkaise ne
2. halkaise kirsikkatomaatit
3. kuori sipulit ja lohko ne isoiksi paloiksi
4. kuori valkosipulikynnet
5. nosta uunipellille leivinpaperi
6. lisää leivinpaperin päälle perunat, tomaatit, sipulit
7. murenna päälle feta
8. lorota päälle öljy
9. ripottele mausteet
10. purista viimeiseksi sitruunoiden mehu koko pannun päälle
11. paista uunissa n. 180 asteessa kunnes tomaatit ovat kuivuneet kauniisti, perunat ja feta saaneet väriä n. 20-30 minuuttia

4 Comments