Skip to content

Avainsana: uunissa paahdettu feta

Viikon ruokavinkit 5/2018

Tykkää

Ihanaa tammikuun viimeistä viikkoa! en varmasti ole ainoa, jolle pieni lisämäärä valoa tuo jo toivoa keväästä? seisoin perjantaina puoli viisi taaperon kanssa ulkona ja hämmästelin miten valoisaa oli vielä. Tästä se kevään odotus alkaa! lisävalo tuo myös toivoa siihen, että kohta ehtii kuvaamaan ruokaakin vielä päivällisaikaan eikä vain viikonloppuisin, kuten tällä hetkellä.

Tämän viikon ruokavinkeistä löysin myös meille tälle viikolle herkkuja! aion tehdä uunissa paahdettua fetaa ja Gastronaatti II-kirjasta kikhernesalaattia ja uunifetaa. Myös nuo unohduksiin jääneet supermaukkaat papupyörykät aion tehdä pian uudelleen.

Papupyöryköistä on maun lisäksi muitakin mukavia muistoja, ne tuovat mieleen viime vuoden vauvatreffit, joille ne tein. Vaikka kaikki vauvakerholaiset ovat nyt palanneet töihin, olemme silti tiiviisti yhteyksissä ja tämän viikon sunnuntaina kokoonnumme pitkästä aikaa saman pöydän ääreen syömään.

Alimpana reseptivinkkinä mainittu grillatut ravut onnistuvat toki ihan paistinpannullakin ja kastikkeen salaisuus on kipakka sushi-inkivääri.

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

 

Eräs tiistai ja papupyörykät

Bataatti-couscoussalaatti

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

 

Kommentoi

Perunapannu – kesän herkullisin lisuke

1

Kuten jo aiemmissa, viime viikkoisissa postauksissa totesin, on yksinkertaisuus mökkiruoissa valttia. Saimme viime viikolla kylään mökille minikokin kummit perheineen ja suunnittelimme yhdessä ruokia ennen kuin he saapuivat. He ehdottivat kalaa, minä sanoin hoitavani lisukkeen.

Olemme insinööriystävän kanssa tehneet aikamoisia ruokia mökilläkin menneinä vuosina. Silloin jaloissa ei pyörinyt kolmea lasta ja yhtä koiraa, joten ehkä meillä oli enemmän aikaa mm. itsetehtyjen makkaroiden tekoon mökillä (juu, kannoin sinä kesänä Kitchen Aidin mukaan mökille…). Nyt aikaa oli vähemmän ja rehellisesti sanottuna en olisi halunnutkaan kököttää pienessä mökkikeittiössä aivan mahdottoman pitkiä aikoja.

Insinööriystävä grillasi meille kokonaisen nieriän (nam!) ja minä hoidin lisukkeeksi tämän perunanannun. Sain, jälleen, inspiraation rouva Gastronaatin Instagram-tililtä, jossa vilahti joku aika sitten ihanan näköinen perunapannu uusilla perunoilla, tomaateilla, yrteillä ja vaikka millä.

Omaan perunapannuun tuli uusia perunoita, kirsikkatomaatteja, sipulia, kokonaisia valkosipulinkynsiä, paketillinen fetaa, kuivattuja yrttejää, suolaa ja sitruunamehua. Täydellinen lisuke keveälle kalalle, suosittelen! eikä todella vaadi paljon, valkosipulinkynsien kuoriminen taisi olla työläin vaihe tässä ruoassa.

Ihanat, pienet uudet perunat, makeat tomaatit, suolainen feta ja aina yhtä herkulliset, paahdetut valkosipulinkynnet muodostavat sellaisen herkkuruoan että tätä tehdään tänä kesänä vuonna useasti.
perunapannu

PERUNAPANNU

6 hengelle lisukkeeksi

1 kilo pieniä, uusia perunoita
2 rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuna
4 pientä sipulia isoiksi lohkoiksi leikattuna
2 valkosipuliterttua eli n. 15 yksittäistä valkosipulinkynttä
1 pkt fetaa
1 dl laadukasta oliiviöljyä
1,5 sitruunan mehu
2-3 rkl kuivattuja yrttejä
suolaa ja mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä uudet perunat ja halkaise ne
2. halkaise kirsikkatomaatit
3. kuori sipulit ja lohko ne isoiksi paloiksi
4. kuori valkosipulikynnet
5. nosta uunipellille leivinpaperi
6. lisää leivinpaperin päälle perunat, tomaatit, sipulit
7. murenna päälle feta
8. lorota päälle öljy
9. ripottele mausteet
10. purista viimeiseksi sitruunoiden mehu koko pannun päälle
11. paista uunissa n. 180 asteessa kunnes tomaatit ovat kuivuneet kauniisti, perunat ja feta saaneet väriä n. 20-30 minuuttia

4 Comments