Skip to content

Avainsana: vege kaalilaatikko

Viikon ruokavinkit 6: lihaton lokakuu

Tykkää

Koska nyt on käynnissä lihaton lokakuu, halusin osallistua jakamalla tämän viikon ruokavinkit tempauksen hengessä ja listata pelkkiä kasvisruokia tälle viikolle. Kuinka moni siellä ruudun takana osallistuu tempaukseen?

Huomasin ihan sattumalta viime viikolla, että olemme syöneet enemmän kasvisruokaa kuin ennen ja hätävarajauheliha meinasi unohtua kaappiin, kunnes se oli pakko käyttää ettei se menisi huonoksi. Olipa hauska huomio! olen ollut kikhernehulluuden vallassa nyt jonkin aikaa ja se on näkynyt myös arkiruoissa. Lisäksi olen testaillut uusien keittokirjojen herkkuja, kuten Kasvis ruokakirjan lehtikaalicaesarin ja Gastronaatti II: sen kasvisnugetit. Innostuin myös intialaishenkisistä mauista omassa keittiössä pitkästä, pitkästä aikaa. Tästä kiitos Isyyspakkaus-blogin Tommille jonka hoitovapaan kokkausvideoita olen katsellut instagramista.

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Kasvislasagne

 

Kommentoi

Kaalilaatikko punajuurella – syksyn paras herkku!

1

Tällä viikolla aloitellaankin uusi viikko aivan erityisellä herkulla. Bongasin Tuulian instagramista aivan ihanan näköisen kaalilaatikon punajuurella ja innostuin. Tätä on tehtävä ja pian! no, ei siinä tainnut montaa päivää mennä kun herkuttelimme minikokin kanssa tällä aivan ihanalla syysruoalla, kaalilaatikkojen kaalilaatikolla.

Olen varmaan jo aiemminkin ehtinyt hehkuttamaan, että olen aivan höpsähtänyt punajuureen. Kaaliin myös. Kaalilaatikkoa tein ensimmäistä kertaa ikinä toissaviikolla. Silloin tein sen karitsan jauhelihalla ja sekin oli todella hyvää. Seuraavaksi siirryin vegeversioon, johon rakastuin.

Alkuperäinen resepti on Järvikylän sivuilta, josta Tuulia muokkasi omansa ja minä oman versioni. En malttanut olla lisäämättä tähän omaan kaalilaatikkooni fenkolia ja vaihdoin yrtit timjamiin, koska sitä oli kotona. Tällainen laatikkoruokahan on siitä ihana, että sinne voi lisätä kasviksia aivan mielin määrin. Ja jos haluaa, voi tähän toki lisätä lihaakin. Uskoisin, että karitsan jauheliha sopisi punajuuren ja kaalin kanssa erinomaisesti. Käytin omassa kaalilaatikossa fetajuustoa, koska mielestäni feta ja punajuuri sopivat täydellisesti yhteen. Meillä myös minikokki rakastaa fetaa, hän napsi omasta annoksestaan ensin fetat ja söi sitten loput. Äitinsä poika.

Laatikkoruoat ovat muutenkin kovin ajankohtaisia nyt syksyllä. Keittojen lisäksi nämä ovat erinomaista syysruokaa. Olin tosin ajatellut, että näistä kaalilaatikoista jäisi seuraavallekin päivälle, mutta ainakin karitsaloota katosi perheen suihin sellaista vauhtia, että jäljelle jäi pari hassua ruokalusikallista. Olemmekin apukokin kanssa pohtineet, että minkä kokoisia vuokia ja kattiloita tulemme vielä suursyömäri-minikokin kanssa tarvitsemaan.

kaalilaatikko

KAALILAATIKKO PUNAJUURELLA JA FETALLA

 

1 vuoallinen, n. 6 annosta

1/2 valkokaali suikaloituna
1 fenkoli suikaloituna
1 iso sipuli suikaloituna
4 valkosipulin kynttä silputtuna
4 punajuurta suikaloituna
2 rkl hunajaa
1 ruukku tuoretta timjamia
3 dl kuohukermaa
50 gr voita kuutioituna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1/2-1 pkt fetajuustoa murennettuna
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaikki kasvikset
2. lisää paistinpannulle öljy ja lämmitä pannu keskilämmölle
3. lisää pannulle kaali, fenkoli ja sipulisuikaleet
4. sekoittele ja anna kasvisten pehmetä pannulla rauhassa
5. lisää valkosipulinkynnet, sekoita edelleen
6. voitele uunivuoka
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. kaada kaali-fenkoli-sipuliseos uunivuokaan
9. sekoita kulhossa punajuurisuikaleet, silputtu timjami, hunaja ja mausteet
10. kaada punajuuri-mausteseos kaaliseokseen ja sekoita hyvin
11. mausta vielä halutessani mustapippurilla
12. kaada vuokaan kerma
13. lisää loppu voi kuutioina paistokseen painelemalla ne uppeluksiin eri puolelle vuokaa
14. paista uunin keskitasolla n. 80 min riippuen punajuurisuikaleiden koosta ja kypsymisvauhdista
15. lisää murennettu feta kaalilaatikon päälle ja paista kunnes feta on sulanut
16. tarjoile

1 kommentti