Skip to content

Nachojen parhaat kaverit

Tykkää

DIY tortilloja nähtiin jo vanhan blogin puolella. Innostuin niistä silloin kovasti, mutta halusin panostaa enemmän lisukkeisiin. Juustokastike jäi tähän erään tekemättä, koska ”joku” unohti juuston jääkaappiinja tajusi unohduksensa aivan liian myöhään. Siinä vaiheessa valmisteluita ei enää ollut aikaa (tai kärsivällisyyttä..) 15 minuutin ekstrakokkaukseen.

Mutta onneksi ne muut, valmistuneet, lisukkeet olivat herkullisia. Tämä lievensi hieman juustotuskaani.

 

Salsa

5 tomaattia
1/2 iso punasipuli tai kaksi pienempää sipulia
3 vihreää, pientä chiliä
nippu tuoretta korianteria
2 limen mehu
suolaa

Pilko tomaatti pieniksi paloiksi, tee samoin sipulille. Sekoita.

Pilko chili ja korianteri pieneksi silpuksi, sekoita tomaatti-sipulisalaattiin.

Purista joukkoon limen mehu ja mausta suolalla. Anna lepäillä jääkaapissa ennen tarjoilua, mielellään ainakin 30 minuuttia.

Guacamole

2 kypsää avokadoa
1 yksikyntinen valkosipuli
suolaa ja ripaus pippuria
1 limen mehu

Avaa ja tyhjennä avokadot. Muussaa haarukalla laakealla lautasella. Lisää raastettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele limemehulla.

Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua n. 3o minuuttia.

DIY tortillat

Täyte

n. 700g naudanlihaa

3-4 tuoretta chiliä

2 isoa sipulia

mausteita: mustapippuria, suolaa, chilijauhetta, paprikajauhetta, kuivattua basilikaa, sitruunamehua ja tuoretta korianteria

Paista naudanlihaa hetki pannulla kunnes se on saanut kauniin, ruskean värin. Siirrä se kannelliseen uunivuokaan (tai peitä vuoka foliolla) ja lisää vuokaan vettä kunnes sitä on fileen puoliväliin saakka. Lisää joukkoon chili ja muut mausteet.

Paista filettä n. 2-3 tuntis 150 asteisessa uunissa. Lisää isohkoiksi paloiksi leikatut sipulit ja lisää ne vuokaan tuntia ennen kuin otat fileen pois uunista.

Kun file on valmis, leikkaa siitä palanen annokseen ja nyhdä sitä haarukalla kunnes saat ohuita ”haituvia”. Kun olet nyhtänyt lihapalan, kastele sitä valmistusliemellä (myös chilinpalat ja sipulit mukaan) parin ruokalusikallisen verran / annos.

Fileen ollessa uunissa voit valmistella tortillataikinan.

Taikina (resepti täältä)

2 desiä vehnäjauhoja (tai 1dl vehnäjauhoja ja 1dl täysvehnäjauhoja yms.)

1 tl suolaa

1,5 dl vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita jauhot ja suola. Lisää öljy ja vesi. Sekoita yleiskoneella tai käsin jauhotetulla pinnalla. Vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee hyväntuntuinen taikina ja anna taikinan levätä n. 10 minuuttia. Itse annoin taikinan olla huoneenlämmössä n. 2 tuntia, lihaa odotellessa.

Jaa taikina 8 osaan ja kauli osista ohuita, pyöreitä lettuja. Paista keskilämmöllä paistinpannulla oliiviöljyssä n. minuutti kummaltakin puolelta.

Haluan kiittää (ja antaa virtuaalisen rutistuksen!) kaikille jotka ovat tukeneet UN Womenin Nälkä voidaan voittaa-kampanjaa. Olemme yhdessä saaneet kokoon 52 Weeks of Deliciousnessin keräyssivuille muutamassa päivässä 120 euroa, joilla mahdollistamme mm. polttopuuta säästävien liesien paremman saatavuuden tai tukea naisten oikeutta maahan Ruandassa. Tämän tuen avulla koulutetut lakineuvojat ja tarkkailijaryhmät auttavat naisia saavuttamaan oikeuden omistaa ja periä maata.

Lahjoitusten lisäksi olen saanut ison kasan tsemppausviestejä niin Jelpin keräyssivulle kuin sähköpostilla.

Kiitos ja jatketaan samaan malliin! <3


10 Comments

  1. Mahti juttu tämä, näitä pitääkin muistaa kokeilla Italiassa! Siellä on aina ongelma kaikkien tex mex -ruokien kanssa, kun ei ole aineksia valmiina tai jos on, pelkkä pieni salsakin maksaa miljoonia!

    Juustoreseptiä jään kyllä kaipaamaan, se vasta siellä olisikin tarpeen!!

    • annemi

      Teen juustokastiketta viikonloppuna, lupaan 🙂 postaus tulee varmasti ensi viikon aikana ulos.

  2. Guacamole on niin hyvää! Tykkään syödä ihan ruisleivän päällä.

    • annemi

      Nam, toimii varmasti myös ruisleivän päällä 🙂

  3. Hieno avokadokuva! Jostain syystä tämä uusi blogisi ei päivity listallani vaikka lisäsin sen sinne.laitankin sen uudelleen…

    • annemi

      Kiitos Jael 🙂 avokadot ovat niiiiin herkullisia.

      Saitko blogin päivittymään listalla?

  4. Nyt kelpais kyllä tämä setti perjantai-iltaan.

    • annemi

      Meillä syötiin eilen perjantain kunniaksi kasapäin pizzoja, mutta tänään maistuisi pieneen päänsärkyyn nämä raikkaat herkut 🙂

Kommentointi on suljettu.