Skip to content

Trooppiset mangopannukakut

Tykkää

Sieltä se lauantai taas viime viikolla tuli. Ihana, aurinkoinen lauantai. Heräsin pirteänä jo ennen yhdeksää (mikä on harvinaista!) ja ryhdyin heti vesi kielellä ajattelemaan tulevaa aamiaista. Hetken löhöilyn ja lukemisen jälkeen en malttanut enää makoilla, vaan oli pakko päästä keittiöön.

Olin ajatuksissani tekemässä mustikkapannukakkuja, joista kirjoittelin jo vanhan blogin puolella ja joiden alkuperäinen resepti on lainattu Soul Kitchenistä.

No, ei niistä ihan mustikkapannareita tullutkaan vaan trooppisia mangopannareita!

Olin tekemässä samalle aamaiaiselle smoothieta, johon olin ostanut pakastettuja mangopaloja. Hetken mielijohteesta sulatin mangopalat ja lisäsin ne pannaritaikinaan mustikoiden sijaan. Ei hullumpaa!

Trooppiset mangopannukakutTrooppiset mangopannukakut
Trooppiset mangopannukakut

Tuunasin vanhan blogin reseptiä muutenkin, joten tässä uusi, päivitetty versio teidän viikonloppuaamujenne iloksi:

TROOPPISET MANGOPANNUKAKUT

2 kananmunaa, keltuainen ja valkuainen eroteltuna
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 dl vehnäjauhoja
1,2 dl ruisjauhoja
1,25 dl soijamaitoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus hyvää suolaa
2 dl mangoa paloina

voita paistamiseen

TEE NÄIN:

Erottele kananmunien keltuainen ja valkuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja sekoita jogurtti, soijamaito ja keltuaiset keskenään.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää muna-maito-jogurttisekoitukseen jauhot hyvin sekoittaen.

Kääntele taikinaan valkuaiset, sekoita varovasti.

Lisää lopuksi mangopalat ja sekoita taikinaan.

Paista pannukakut pannulla voissa kauniin värisiksi.

Tarjoile hedelmien ja esimerkiksi siirapin kanssa. IItse kokeilin trooppiseen teemaa liittyen Tropicain kookossiirappia, jonka sain Sugar Helsingin tilaisuudesta mukaani.


6 Comments

  1. Kaunis kattaus ja pannukakutkin varmaan hyviä.Meillä saa mangoa vasta kesällä että siihen mennessä joutuu olemaan ilman sitä…

    • annemi

      Kiitos Jael. Tykkään kauheasti noista Paratiisi-astioista 🙂 pakastemango sopi ihan kivasti näihin, mutta ehkä ensi kerralla voisin kokeilla tuoreella.

  2. Tuo pöydän pinta on todella kaunis! Kunpa ei olisi niin ”laiska” ja jaksaisi valmistaa tuollaisen kunnon brunssin kotona!

    • annemi

      Kiitos, meidän pöytä on kyllä ihana 🙂 sen päällä on kiva kuvailla ruokia.

  3. Ihana aamupala, viikonloppua taas odotellessa :).

    • annemi

      Enää kaksi päivää viikonloppuun, jee! 🙂

Kommentointi on suljettu.