Skip to content

Herkkusalaatti

Tykkää

Pari viikkoa sitten sunnuntaina oli havaittavissa pientä päänsärkyä ja jomotusta. Tuijotin jääkaappiin ja pohdin että millä oloa helpottaisi ja silmäni osuivat ensin pekoniin, siitä tankoparsaan, sen jälkeen huomasin sinihomejuuston ja viimein muistin että perunoitakin oli.

Näin syntyi sunnuntai-illan pelastaja, monien makujen tuhti salaatti joka ei jätä ketään nälkäiseksi.

Herkkusalaatti

HERKKUSALAATTI

2 perunaa ohuiksi viipaleiksi siivutettuna (voit jättää myös perunan pois, itse tein kaksi eri versiota salaatista)
2-3 vihreää tankoparsaa
1 porkkana
1 punasipuli
2 pss jääsalaattia
1/2 kurkku
1 tomaatti
1/2 pkt pekonia
1 avokado
tuoretta persiljaa
sinihomejuustoa tai muuta juustoa oman maun mukaan (itse laitoin toiseen salaattiin sinihomejuustoa ja toiseen jääkaapista löytynyttä juustoraastetta)

voita paistamiseen
suolaa, pippuria ja valkosipulia perunoiden maustamiseen

oliiviöljyä
balsamicoa
sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. siivuta perunat ja paista ne kypsiksi ja kauniin ruskeiksi joko pannulla voissa tai uunissa pellillä öljyssä.
2. mausta perunat suolalla, pippurilla ja joko tuoreella valkosipulilla tai valkosipulimausteella.
3. kypsennä parsa ja pekoni pannulla.
4. tee jääsalaatista salaattipohja, lisää päälle sipuli, tomaatti, kurkku, avokado.
5. mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja lorauksella balsamicoa.
6. kun perunat, parsa ja pekoni ovat kypsiä kaada ne salaattipohjan päälle.
7. lisää viimeiseksi juusto ja persilja.
8. nauti ja sulattele rauhassa kotisohvalla hyvän kirjan tai elokuvan parissa.

Muista osallistua Helsingin Kulinaarisen Instituutin kokkauspaja-arvontaan!


5 Comments

  1. Mahtavaa!

    kaikki kohallaan,on parsaa,pekonia,avokadoa ja sinihomejuustoa! Täydellinen kesäruoka

  2. Ruoka ei voi ikinä epäonnistua, jos siinä on parsaa. Meillä on syöty sitä jo kaksi päivää putkeen, epäilen, että loppua ei taas näy vähään aikaan. 🙂

  3. Nämä jääkaappisalaatit ovat usein niitä ihan parhaita !

    • annemi

      Juuu, kyllä nuo tyhjennyssalaatit vaan toimii kerta toisensa jälkeen 🙂

Kommentointi on suljettu.