heinäkuu 2013 - 52 Weeks of Deliciousness

Porkkana-timjamisämpylät

Published 31.7.2013

Olisikohan kukaan uskonut että katkaisen pitkän leipomattomuusputkeni leipomalla SÄMPYLÖITÄ? no en minä ainakaan! löysin Ruokaonnea-blogista idean tehdä porkkanasämpylöitä. Mies suhtautui tähän ideaan innolla, tosin aiemmista kokemuksista johtuen emme kumpikaan uskaltaneet iloita näistä sämpylöistä ennen kuin ne oli testattu. Onneksi nämä onnistuivat!

Lähikaupasta ei löytynyt spelttijauhoja, joten resepti muuttui hieman matkan varrella ja tein muutaman muunkin lisäyksen. Nam nam, näitä kelpaa syödä aamupalaksi juustosiivun kanssa. Syön yleensä arkisin aina jogurttia aamupalaksi, hedelmän kanssa, mutta nämä sämpylät tuovat kivaa vaihtelua arkirutiineihin.

PORKKANA-TIMJAMISÄMPYLÄT

50 g tuorehiivaa
0,5 l kädenlämpöistä vettä
2-3 rkl siirappia
muutama iso rouhaisu suolaa myllystä
2 porkkanaa raastettuna
3-4 rkl kuivattua timjamia tai saman verran tuoretta silputtuna
loraus sitruunamehua
kaurasämpyläjauhoja

TEE NÄIN:

1. liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. lisää loput ainekset ja vaivaa taikinaa.
3. anna kohota lämpimässä ainakin 30 minuuttia.
4. pyörittele taikinasta sämpylöitä ja anna palleroiden kohota liinan alla pellin päällä vielä toiset 30 minuuttia.
5. pirskottele sämpylöiden päälle vettä tai voitele Minnan neuvon mukaan laimennetulla kahvilla, jolla saa kauniin värin sämpylöiden pintaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
6. anna jäähtyä hetken ja nauti.

8 Comments

Aasialainen kanasalaatti

Published 28.7.2013

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Tämä salaatti ei ihan hetkessä tule valmiiksi, mutta tässä(kin) tapauksessa hyvää kannattaa odottaa.. ja sitten syödä se hyvä pois! Tämä salaatti sopii erinomaisesti esim. lounassalaatiksi (maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä) töihin tai esim. juhlien buffet-pöytään. Tätäkin voi muutella ihan oman mielikuvituksen / jääkaapin sisällön mukaan.

Hain inspiraatiota salaattiin The Pioneer Woman– blogista. Lopputulos oli oikein herkullinen!

AASIALAINEN KANASALAATTI NUUDELEILLA

6 hengelle

kanan valmistus

3 kpl maustamattomia kanankoipia
3-4 rkl SpiceUp! Panang currytahnaa
1 yksikyntinen valkosipuli pilkottuna
n. 5 dl kuumaa vettä
voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. paista kanankoipiin kaunis, ruskea pinta ennen kuin lisäät sen currytahnan, valkosipulin ja kuuman veden kanssa uuniin.
2. paista koipia padassa ilman kantta ensin n. 40 minuuttia 175 asteessa.
3. lisää tämän jälkeen padan päälle kansi ja hauduttele koipia 3-4 tuntia uunissa. Itsellä taisi hauduttelu lipsahtaa viiteen tuntiin…
4. kun kana on hautunut tarpeeksi kauan, revi lihaa haarukalla pieniksi haituviksi.

salaattipohja

Salaattipohjana voi käyttää lähes mitä mielikuvitus keksii, itse tein salaattipohjan seuraavista aineksista:

1/2 kesäkurpitsa raastettuna
4 porkkanaa raastettuna
1/2 valkokaali pieneksi silputtuna
1/2 puska korianteria silputtuna
2 kevätsipulia silputtuna varsineen
1 vihreä paprika

Lisäksi

3 nyyttiä täysjyvänuudeleita

salaattikastike

1,5 dl oliiviöljyä
1 dl soijaa
3 rkl seesamiöljyä
4 rkl riisiviinietikkaa
1/2 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
1 tuore, punainen chili silputtuna
3 rkl inkivääritahnaa (mieluiten olisin käyttänyt tuoretta inkivääriä mutta lähikaupassa ei tällä kertaa ollut)
loraus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. sekoita salaattikastikeainekset hyvin keskenään.
2. riivi kana, sekoita salaattipohjan ainekset ja kaada lopuksi kastike salaattiin. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua jos mahdollista.
3. itse tein kastiketta tuplasatsin, jotta jokainen sai lisätä makua salaattiin oman fiiliksen mukaan.

Kommentointi suljettu

Lomaterveiset!

Lomaterveiset!

Published 24.7.2013

Tykkää

Bloggaaja on ollut lomalla viimeiset 2,5 viikkoa. On ollut IHANAA. Tänä kesänä ei matkustettu mihinkään, kevään reissut riittivät ja halusimme nauttia Suomen kesästä. Sanotaan näin, että tuntui alussa vähän oudolta kun ei ollut MITÄÄN lomasuunnitelmia, mutta pienen alkukipuilun jälkeen siihen tottui ja olen nauttinut täysillä tästä vapaudesta herätä aamulla ja päättää vasta aamiaisen aikaan mitäs tänään tekisi. Ilmeisesti myös meidät kalenteri- ja suunnitteluaddiktit pystyy käännyttämään leppoisampaan elämänmenoon!

Alla räpsyjä lomalta, suurin osa on vilahtanut Instagramin puolella mutta ajattelin ilahduttaa myös ei Instagramissa olevia lukijoita pienellä lomakollaasilla.

Vielä on kesää ja lomaa jäljellä… nautitaan!