Skip to content

Suu muikeaksi: siskonmakkara-punajuurikastike

1

Tuntuu että viime aikoina en ole oikein löytänyt inspiraatiota arkisin keittiössä, se on karannut jonnekin ja palailee varmaankin kohta alkavan, ansaitun loman jälkeen.. meillä on syöty paljon tuttua ja turvallista, ruokia joita tehdessä ei tarvitse juuri mitään miettiä ja tiedän että ne maistuvat hyviltä, mutta ei niissä ole kyllä mitään postattavaa ollut.

Ajattelin postata vielä tämän herkun teidän iloksenne ennen joulun pyhiä, kun kinkkua on syöty tarpeeksi ja laatikot tulevat korvista ulos, voitte napata tämän reseptin ja loihtia ruokapöytään jotain, jolla saa suun muikeaksi.

Tämä ruoka on osa punajuuriprojektiani, jossa yritän totuttaa apukokkia syömään punajuurta. Taas on otettu muutama askel projektissa eteenpäin!

Alkuperäisen reseptin löysin Hiidenhuhman keittiössä-blogin arkistojen kätköistä jota tuunasin kokatessa hieman, mukaan päätyi mm. tyttöjen illasta jäänyt Castellon pippurisulatejuusto, joka teki terää kastikkeelle. Sain samalla myös hieman tyhjennettyä jääkaappia ennen reissuun lähtöä.

siskonmakkara-punajuurikastike

SISKONMAKKARA-PUNAJUURIKASTIKE

1 pkt siskonmakkaraa
4-5 pientä punajuurta
2 porkkanaa
2/3 purjo
1 prk kermaa
2-3 rkl ranskankermaa
2 dl lihalientä
2/3 pkt Castello pippurisulatejuustoa
ripaus yrttisuolaa, sitruunamehua, ripaus valkopippuria ja paprikamaustetta
öljyä paistamiseen
tuoreita yrttejä koristeluun ja maustamiseen

 

TEE NÄIN:

1. aloita kypsentämällä punajuuret keittämällä. Punajuuret kypsyvät aika rauhalliseen tahtiin, joten kannattaa varata aikaa niiden kypsennykseen tai kypsentää ne vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa.
2. kun punajuuret ovat kypsiä, kaada kuuma vesi pois ja jäähdytä punajuuret kaatamalla kattilaan kylmää vettä.
3. kuori ja pilko porkkanat ohuen ohuiksi siivuiksi. Silppua purjo.
4. lämmitä paistinpannu, lisä öljy, porkkanat ja purjo. Paista muutama minuutti, lisää siskonmakkarat pannulle, mausta ne valkopippurilla ja paprikamausteella ja paista niihin kaunis pintaväri. Lisää lihaliemi ja anna porista n. 5-10 minuuttia.
5. kuori ja raasta punajuuret, lisää ne pannulle. Kaada pannulle seuraavaksi kerma ja paloittele pippurisulatejuusto sekaan. Maista ja mausta lisää, jos tarvetta. Itse puristin sekaan vielä puolikkaan sitruunan mehun raikastamaan makua.
6. lopuksi sekoitin joukkoon muutaman ruokalusikallisen ranskankermaa ja annoin kastikkeen porista pannulla muutaman minuutin miedolla lämmöllä ennen tarjoilua.
7. silppua saatavilla olevaa / olevia yrttejä kastikkeen päälle ja tarjoile. Meillä kastike tarjoiltiin itsetehtyjen lohkoperunoiden kanssa.


Yksi Kommentti

  1. Kuullostaa aika jännältä, tykkään punajuuresta, joten tätä voisi joskus testakin. 🙂

Kommentointi on suljettu.