Skip to content

Kuukausi: joulukuu 2013

Kasvisjoulumenu: kuorrutettua tofua ja ruusukaalia

Tykkää

Viimeisenä pääruokana ennen herkullista jälkiruokaa oli vielä yhden pääruoan aika…

kuorrutettua tofua

KUORRUTETTUA TOFUA

1 pkt Jalotofu Hempnutia
1-2 dl panko korppujauhoja
1 dl maitoa / 1 kananmuna
mausteita: savuspaprikajauhetta, chilijauhetta, suolaa, valkopippuria
sitruunamehua
1 pkr ruusukaalia
1-2 dl parmesanjuustoa
voita paistamiseen

 

TEE NÄIN:

 

1. aloita leikkaamalla tofu n. 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
2. jos käytät kananmunaa, riko muna kulhoon ja sekoita haarukalla. Kaada toiseen kulhoon panko korppujauhot sekä mausteet. Sekoita.
3. dippaa tofuviipaleet ensin kananmunaan ja sitten korppujauhoihin.
4. paista runsaassa voissa.
5. siisti ruusukaalit ja poista kannat. Paista runsaassa voissa pannulla, mausta sitruunamehulla ja suolalla.
6. kaada ruusukaalit tarjoiluastiaan ja ripottele päälle reippaasti parmesanjuustoa.
7. tarjoile.

**

Itseä jäi lähinnä harmittamaan että annoksesta puuttui kastike, joka olisi tuonut siihen lisää makuja. Ensi kerralla siis! tällä kertaa käytimme kastikkeena kukkakaali-granaattiomenasalaatin jogurttikastiketta. Mutta olen kyllä innokkaasti suunnittelemassa uusia seikkailuja keittiössä tofun kanssa!

**

Kasvisjoulumenu

Alkujuoma: Bloody Mary sekä herkkupallerot

Alkupalat: Bataatti-omena-sinihomejuustosalaatti ja kukkakaalia ja granaatti omenaa sekä jogurttikastike

Pääruoat: Täyteläinen maa-artisokkapaistos ja kuorrutettua tofua ja ruusukaalia

Jälkiruoka: Kermainen jäädyke

Kuvia ja inspiraatiota kattaukseen täältä ja täältä.

Toivottavasti menusta ja kattauksesta on inspiraatioksi myös siellä ruudun toisella puolella!

1 kommentti

Täyteläinen maa-artisokkapaistos

Tykkää

Kasvisjoulumenun reseptimaraton jatkuu! toinen pääruoista onnistui yli kokin omien odotusten ja olin innoissani kun löysin vihdoin uuden tavan käyttää maa-artisokkaa. Maa-artisokan tuoksu ja maku ovat mielettömät, yhdistettynä tuoreisiin yrtteihin ja juustoon se ylittää kaikki odotukset.

Onko nyt hehkutettu tarpeeksi? en usko! hyvät ihmiset, tehkää tätä rakkaimmillenne, tämä paistos tekee kaikki syöjänsä onnelliseksi. Lupaan.

maa-artisokkapaistosmaa-artisokkapaistosmaa-artisokkapaistosmaa-artisokkapaistos

Täyteläinen maa-artisokkapaistos

1 pss, n. 500 gr maa-artisokkaa
1 palsternakka
1 yksinkyntinen valkosipuli
1 prk kermaa
1 pkt voimakasta Koskenlaskija-juustoa
tuoretta oreganoa ja timjamia
voita

 

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä kuoritut maa-artisokat kiehuvassa vedessä, n. 10 minuuttia siten että artisokka ei ole vielä läpikypsä. Jos sinulla on pussissa / takapihalla pieniä artisokkia, lyhennä keittoaikaa. Tee sama palsternakalle.
2. anna juuresten jäähtyä.
3. paahda runsaassa voissa pannulla pieneksi silputtu valkosipuli, lisää joukkoon myös tuoreet yrtit.
4. voitele uunivuoka.
5. pilko maa-artisokka ja palsternakka siivuiksi ja asettele ne voideltuun vuokaan.
6. lisää päälle pannulta valkosipuli-voi-yrttiseos.
7. lisää päälle Koskenlaskijajuustopalat, lisää tuoreita yrttejä ja kaada lopuksi astiaan kerma.
8. paista paistosta uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Laita sen jälkeen vuoan päälle folio, laske uunin lämpötilaa hieman ja hauduttele rauhassa n 30 minuuttia. Meillä paistos oli pitkään ja hartaasti uunissa, koska olimme aikataulusta hieman myöhässä. Se ei pahentanut ruokaa lainkaan, joten sitä saa kyllä haudutella ajan kanssa jos haluaa. Juurekset toki kypsyvät läpi, mutta Koskenlaskijasta tulee kiva, juustoinen purutuntuma ruokaan.
9. tarjoile höyryävän kuumana.

**

Anna-Marin ja Terhin upeaa kattausta voitte käydä ihastelemassa täältä.

Anna-Marin suklaapalleroiden resepti löytyy täältä.

Joulun alkupalat löytyvät täältä ja täältä.

4 Comments

Kasvisjoulumenu: kukkakaalia ja granaattiomenaa

Tykkää

Söimme toiseksi alkupalaksi lämpimän alkupalan, joka on helppo loihtia muutamassa minuutissa nälkäisille vieraille. Annoksen kauniit värit toivat mieleen joulun ja voissa paahdettu kukkakaali suli suussa.

Syödessämme Think&Style-blogin ihanien naisten kanssa tätä alkupalaa keskustelimme mm. siitä miten monikäyttöinen granaattiomena onkaan ja miten harmillisen vähän sitä on tullut käytettyä ruoanlaitossa tai syötyä ylipäätään. Taidanpa muuttaa tapojani ja ostaa tästä lähtien useammin granaattiomenoita, esim. salaatteihin, aamujogurttiin, jälkiruokiin… onko siellä ruudun takana granaattiomenafaneja? reseptivinkit kehiin kommenttiboksissa, jos sellaisia on!

kukkakaalia ja granaattiomenaakukkakaalia ja granaattiomenaa

Paahdettua kukkakaalia ja granaattiomenaa

4 hengelle

1/2 kukkakaali
1 granaattiomena
1 pkt rucolaa
voita paistamiseen

jogurttikastike

1/3 yksikyntinen valkosipuli
2-3 dl turkkilaista jogurttia
3-4 rkl hunaja-dijonsinappia
1/2 sitruunan mehu
1 rkl chilijauhetta
suolaa, mustapippuria

TEE NÄIN:

1. tee ensin jogurttikastike. Sekoita turkkilainen jogurtti, lisää silputtu valkosipuli, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua. Lisää sinappia jos haluat.
2. pese rucola ja asettele se laakeaan tarjoiluastiaan. Pilko kukkakaali isoiksi suupaloiksi ja paahda palaset pannulla runsaassa voissa ja asettele ne rucolapedille. Lisää granaattiomenan siemenet ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa lämpimänä alkupalana.

Inspiraation tähän alkupalaan sain Love and Lemon-blogista.

*

Joulukattauksen ja Anna-Marin suklaapalleroiden reseptit täältä.

Alkudrinkki joulupöytään nähtiin blogissa eilen, suosittelen kokeilemaan jouluista Bloody Maryä!

Joulupöydän alkupalaidea, joka esiintyi blogissa eilen, löytyy täältä.

6 Comments